陰涼之性，人們常說：“魚生火，肉生痰。”這個肉顯然是指豬肉，因為只有豬肉是涼性，容易傷脾胃陽氣，滋生痰飲。

海鮮類

海鮮類生物由於長期生活在海水中，環境寒冷，所以海生物多數為鹹寒之品，但根據其存在狀態的動靜不同，海鮮的寒熱也有差異。凡善遊動的海鮮，多數屬於溫熱的，如所有的魚類、蝦類；而那些靜止不動的，或少動的，則多為寒性或涼性，如蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹、鱉、龜、海參等。我們平時食用蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹需蘸生薑汁才行，否則容易食後胃脘不適，但食用過度也會出現胃部不適，就是由於這些食物多為寒涼的緣故；而鱉、龜在燉服時亦需要加入適量的姜、蔥等，來制約其寒涼之性，達到補陰血之用，龜板、鱉甲就是常用的滋補腎陰之品。

春季的飲食之道

*　春季是陽氣主“生”的季節

到了春季，隨著太陽與地球相對位置的變短，白天開始延長，日照時間開始增長，氣溫逐步升高，並且隨著這種氣溫和日照的變化，自然界的各種生命開始活躍起來，不僅植物開始發芽吐綠，動物也蠢蠢欲動，昆蟲、青蛙、刺蝟等從冬眠中慢慢甦醒。因此，《說文解字》有“春，蠢也，動也”之說，似乎春之本意就是蟲類生物的萌動。在自然永珍出現以上活躍的徵象的同時，人類的生命也伴隨自然界陽氣的上升呈現出相應的變化：處於生長期的孩子，在春季生長速度加快；人體的氣血開始向頭面部、四肢等聚集，人的面色開始紅潤；女性在冬季變重的痛經此時有所緩解，等等。我們說四季萬物的生化特性是生、長、收、藏，實際這也是對陽氣不同狀態的一種描述。春天氣溫上升、日照增加，就是陽氣的“生”，有了春季的陽氣之“生”，才有夏秋冬季的長、收、藏的變化，也就有了生命活動的生長、發育、成熟與結果，因此，春季陽生順利，是一年自然界中生命活動健康的保證。我們人體也是如此，人身小天地，宇宙大自然，要保證人體生命在四季的健康，就要順應春季陽氣這種“生”的特性，養生就要圍繞促進人體陽氣的“生”來進行。

*　春季是肝氣主令的時段

《黃帝內經》認為，我們人體的五臟與四季存在著一種通應關係，即五臟分別有各自所主的時令，肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬，五臟在其各自主令的季節，會表現出其功能屬性最強，並最易受到內外致病因素的傷害的特點。這就像是學校安排值日生，某生在其值日時，不但會把個人的性格、能力非常充分地呈現出來，而且，因其負擔整體的工作較多，氣血耗損最大，因而也最易患病。春季在人體是肝氣主令的季節，因此，春季最易影響的是肝的功能。肝在人體之中，透過主持氣機的疏洩而影響情緒，調節血液，開竅於目。相應的，肝在色、味對應上是：色主青，味為酸。

*　春季飲食，養陽為上、宜性溫熱

《內經》有“春夏養陽，秋冬養陰”之語，說的就是春天要把人體的陽氣養好。實際上，對我們人體來說，十之七八的疾病都與我們人體的陽氣不足、寒邪內盛有關。“陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰”，我們人體的陽氣就像太陽一樣，如果陽氣失常，我們就會得病甚至死亡，因此，養護好我們人體的陽氣，對預防疾病至關重要。而《內經》又告訴我們，養陽氣的最佳時令在春季，春天把陽氣養足了，才能保證這一年陽氣均不虛衰，保證身體在四季中的健康。

養陽氣的方法，飲食上可以多食用一些溫熱性的食物，比如蔥、姜、牛羊肉等，所以火鍋並非冬季的專利膳食，春季也可以吃。而對那些有明顯陽虛陰寒體質的人來說，可以服用小劑的四逆湯、桃花酒等，這樣等到了秋冬季節，身體會感到很舒服。

對於兒童來說，春天是身體長高的主要時節，同時，《內經》認為陽主生，因此，在春季對於生長期的孩子，飲食尤其要注意陽熱食物的補充，從中醫的角度來說，各種肉類，包括雞肉、牛肉、羊肉等均為辛熱之品，故可以給孩子多吃一些，以滿足身體的需求：一則順利長高，二則不致於出現各種營養不足的虛弱病症。

*　春季飲食，促進肝氣的疏洩與升發

色宜青綠

這裡的“綠色食物”並不是我們現在所說的健康或衛生的天然食品，而是指青綠色的蔬菜，因為青色、綠色是入通於肝的，為養肝氣，除眼睛多看綠色的景色外，飲食上也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果，以助益肝氣的升發。同時，春天陽氣上升，有很多人會因此出現一些火熱上擾的徵象