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秋天萬物由生長漸趨凋謝，是收穫的季節。人的機體已由活躍、外向、支付階段，過渡到沉靜、內向、積蓄的階段。由於夏季消耗多吸收少，秋季要重視補充營養，調整機能，為冬季的藏精做好充分準備。

另外，秋季既是兒童體重迅速增加的季節，但同時，它也是各種傳染病多發季節。為了增強兒童的免疫力，家長在孩子的飲食安排上要以優質蛋白質為主；同時，補充礦物質、維生素，彌補夏季大量出汗造成的體能消耗；適當補充含熱量高的食物，增加熱量，抵禦寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些像牛、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。

這個季節，兒童的食慾一般較好，有利於營養物質的攝取。下面介紹兩種簡單的飲食，雞蛋粥和什錦飯。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可，營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。

秋季飲食，首先要貫徹《內經》提出的“秋冬養陰”的原則，要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。

其次，秋天為防肺氣太盛而傷肝，要少吃一些辛味的如蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物對增強肝臟功能有益，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、楊桃、山楂等。

蝦仁蛋餃：新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋開啟盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

冬天，氣候�