她更加愉快！

“小姐，您怎麼這麼早就起身了。”三丫看著徐青綾燦爛的笑顏，假意埋怨道：“您怎麼也不喊奴婢。”

徐青綾再次笑笑，與剛才的笑容不同，而且並沒有說些什麼，她一向不習慣說一些煽情的話語。

三丫見小姐這個反應，就大概知道了原因。她不能說百分百了解白姨娘去世後變化巨大的小姐，但是也有七八分清楚，知道徐青綾是怕她昨天累著，希望她多休息會，抬手拭了拭眼角，道：“小姐，那些菜做什麼樣的處置？”

“你去向陳媽媽拿一套廚房用具來，記住避著點旁人。”徐青綾淡淡地吩咐道，“咱們就在小廚房處理這些菜。”

三丫正要點頭離去，徐青綾想到了其他東西，忙喚住她，道：“你問問陳媽媽有沒有漏斗形陶器和黃泥漿？”

“小姐，您指的是瓦溜嗎？”沒想到這裡的名稱竟然是跟他們那時的叫法一樣，徐青綾點點頭。三丫問道：“還需要其他東西嗎？”

“這些應該就夠，不夠到時候再說。”徐青綾搖搖頭，在她的印象中應該是不缺什麼了。得令後，三丫小跑離去。

是的，徐青綾要製糖。為什麼她會想到製糖呢？

那是因為徐青綾前世的父親開辦的正是一家糖廠，糖廠在她五六歲的時候效益還是相當不錯的，也算是國營的，她的爸爸那時候是個廠長，算是不大不小的官，掙得的錢在當時也是較多的。這也是為什麼徐青綾會想起用甜菜來製糖來淘古代的第一桶金。

她事先詢問過陳媽媽和三丫，目前市面上的糖只有被稱之為飴糖的黃褐色粘稠液體，而只有石蜜是唯一呈固態的糖，不過這是西域作為貢品獻給現在這個國家封國的皇帝的，並不流向於市井。

也只有在**和有功之臣的家裡會被賜予石蜜，可見其之少見和珍貴。徐青綾聽後，第一感覺就是她制的糖肯定會大賣，但只限於那些官宦人家和富裕之家，估摸尋常百姓家是買不起的。

徐青綾細細回憶著在父親糖廠的那一段經歷。

她小時候是最喜歡去父親的糖廠玩，那時候也是他們一家三口最幸福的時候。每每爸爸總是在她放假時帶她去廠裡，讓她在車間玩耍，並吩咐車間主任照顧好自己，他則回辦公室辦公。

而她是一個好奇娃娃，總是屁顛屁顛地跟在周主任的背後，他走到哪，她就跟到哪。那時候周叔叔總是會一個流程一個流程地檢視工人們的操作是否正確，看哪個步驟需要改進。穿著小白大褂的她也就看了每個流程的製作過程。

所以她知道甜菜製糖有這麼幾個程式，分別是提汁、清淨、蒸發、分蜜、脫色。

那時她會向周叔叔問不明白的地方，雖然不懂，但是那問出的問題恰好都在點上。周叔叔當時也覺得相當奇怪，總說，看來華華是天生來接管父業的。

她那時最期待的就是周叔叔走到最後一個流程，那個流程製作的是成型的白糖。周叔叔總會拿一塊小小的方糖給她吃，這是她記憶中最好的零食。那種甜甜蜜蜜的味道深深印在她心上。

原本以為小時候有很多想不明白的地方，怎樣製糖估計都忘得差不多了，沒想到看到甜菜後就都想了起來，才有後續的一些事來。

………………

三丫已經將一些用具均借齊，整整齊齊地碼在灶臺上，只有黃泥漿沒有，這脫色的那部分就暫且放下。廚房也被三丫重新收拾了一遍。

徐青綾從那竹簍中拿出兩棵甜菜，切除上面的菜葉，只剩下甜菜的塊根。然後投入到一旁的清水盆中，細細地洗乾淨，這一步非常關鍵。如果未洗乾淨的話，雖然在後面的步驟中會有過濾這一環節，但是製作出的成品糖還是會混有少量的泥沙。

而甜菜的塊根分為根頭、根頸、根體和根尾四個部分，根頭含糖分低，有害於製糖的物質含量高。根體佔塊根的大部分，含糖量高，是製糖的主要部分。根尾容易失水枯萎，是要切掉的。

如果徐青綾想要做高階產品，賣給有錢人家的只能是將根體中的糖分提取出來，成本較高。不過，跟頭和根頸也能供應於一般人家，雖然甜度會低些，但是對於普通百姓來說應該已經是夠用的了。這樣既能使普通百姓能吃上糖，又不至於浪費，徐青綾對自己的這個想法是越想越滿意，就按照這個想法行動。

想著的那會兒，徐青綾已經將洗淨的甜菜切成細絲，三丫多次想過來幫忙，都被徐青綾一句“你先好好看著，以後這些活兒就暫且由你來做了。”給打發在一旁，留心觀看。