羊肉、羊大骨、羊排，這些是明天的大菜，現在肯定是不能吃的，不過羊雜不用來做菜，清洗乾淨後，可以拿來今晚大夥吃了。 為了節省時間，今晚就吃羊雜火鍋。 湯底自然是陳元自己做，是那種工廠裡做的食品垃圾無法比擬的。 除了羊雜，還有雞雜、鴨雜，這些都可以用來涮火鍋，在這個初春的季節，吃上一口暖洋洋火鍋菜，那絕對是最美好的感覺。 趁著廚房裡準備菜的工夫，陳元也沒有閒著，就開始炒火鍋底料。 這做火鍋底料也是很有講究，要是做得不好，就算那些菜準備得再好，也是白搭。 無論是去外面吃火鍋 ，還是自己在家裡做火鍋吃，這火鍋底料最關鍵的東西。 可以說，這火鍋底料是整個火鍋的靈魂所在。 陳元吃不習慣外面的火鍋底料，只要是在家裡吃火鍋，他都不會去買超市裡那種紅油火鍋 底料。 乾不乾淨兩說，關鍵是那味道真心不合他的胃口。 所以，每次他都是自己動手做。 火鍋可以說是一道歷史非常悠久的傳統美食，很受大家的歡迎。 安縣這種的冬天，天氣寒冷潮溼，所以安縣人喜歡吃辣椒跟火鍋。 在安縣這種，火鍋還有另外一個叫法，叫“古董羹”。 因為美味的食物投入湯底的時候，總是會發出“咕咚咕咚”的聲音。 安縣這邊的火鍋也有著自己的特色，以麻、辣、燙等特點聞名。 市面上的火湯底料喜歡用牛油，熬出來的湯料又香又濃，涮出來的菜那絕對香死個人。 不過，陳元此次沒有用牛油，主要是這個牛油在市面上很難買到，他也就沒有去準備。 所以，這次他用的是豬油。 安縣這邊喜食豬油，這是一個特殊的飲食文化，無論冬季還是夏季，都離不開豬油。 不論是炒什麼菜，加點豬油入鍋 ，整道菜的質量都會升華不少。 陳元先是準備好做火鍋底料要用到的食材。 泡椒、大蔥、生薑、大蒜、豆豉、豆瓣醬、朝天椒、燈籠椒以及各種香料。 接下來就是炒制底料，當火鍋底料炒製出來後，那香味飄得到處都是，還沒吃呢，就香得人受不了。 陳元準備了五桌的料，不只是廚房裡的人，這時候村裡人也不少。 就連村長陳大河就連家都沒回，看樣子是準備在這裡吃晚飯了。 當然，如果村長沒來，陳元肯定是要親自去叫的。 在他們陳村燒席，連村長都沒有吃到的話，那實在是太不像話了。 陳元準備好湯底，其他人將要涮火鍋的菜全都準備好了。 “吃飯吃飯……” 大家都叫囂著，然後找位置坐下來。 那些在村廣場站了老半天的村民也都坐下來吃東西，他們今天的口水都差點流乾了，現在終於可以坐下來吃東西了。 “喔~~~燙呀，這羊雜真的是香呀。” “這才是火鍋呀，在外面吃的那些是什麼鬼呀。” “火鍋好不好吃，那底料跟湯底是關鍵。” “……” 嚐了一口火鍋菜，眾人立馬大叫起來。 真的是太美味，讓人回味無窮。 開什麼玩笑，這湯底是用羊大骨熬製而成，呈奶白色，香氣四溢，也不油膩。 除了羊雜，雞雜、鴨雜，他們還準備了各種蔬菜。 在農村的春天，最不缺少的就是蔬菜。 吃火鍋除了吃肉菜，還得吃蔬菜。 蔬菜吸收了湯料裡面的油脂，一口咬下去，不油不膩，十分爽口。當牙齒咬開的瞬間，整個口腔就像是吞下一個春天。 羊雜先是經過翻炒至熟，然後放到火鍋湯料裡煮。 當筷子夾起羊雜放到嘴裡。 “咔嚓”一聲，那美味的感覺瞬間就迸發出來。 香~~ 所有人的腦海裡一片空白，只剩下一個“香”字。 這火鍋吃得真的是上頭，熱氣騰騰的，濃濃的香油味道飄散出來。 嘴裡吃著熱氣騰騰火鍋菜， 鼻子裡全是香味。 “來，大家一起幹一杯，都辛苦了。” 陳元吃了幾口蔬菜，感覺比吃肉還要菜。 在今天這個場面，他也必須站出來說幾句。 “不辛苦，辛苦啥。” 見陳元舉杯，大家也都紛紛舉杯。 有這種美食吃，再苦再累也是值得的。 大家圍在一起，其樂融融。 桌上是熱氣騰騰的火鍋 ，桌下是暖洋洋蜂窩煤灶，再吃上一口滾燙的菜，那滋味不要太爽。 “咦？你們都吃上呀。” 這時候，一輛小汽車緩緩駛了過來，在廣場上停了下來。 從裡面走出一個短髮男子，那短髮男子不是別人，正是何知風。 何知風看到大家都吃了起來，都有點後悔不迭，看來他是來遲了呀！ 他是從安縣縣城趕過來，要不是路上塞車，他也不會遲到。 “我們吃火鍋，正吃上呢，快來這邊。” 陳元看到何知風，連忙說道。 何知風是他叫過來了，他家新房那邊出了點狀況，需要他親自過來商量，電話裡也說不清楚，這幾天正好 陳元也沒有時間。 何知風聽到陳元叫他過來，他立馬開車過來了。 因為他從女友寇茜那裡得知陳元在村裡燒席，而且這次宴席搞得還挺大的。 何知風