陳元真想為自己的機智點贊。 把雞抓回來,一共抓了十隻,一一稱重,結賬的時候,老六叔還特意給陳元打了一個很大的折扣。 自從陳元在村裡燒大席以來,給他們家也帶來了不少的生意。 只要是陳元燒席,需要用到雞肉、羊肉,都是在老六家訂,讓他們家賺了不少錢。 今天見陳元過來做燒雞,陳老六本來不想收陳元的錢,想著他經常照顧自己家的生意,而且在這裡做燒雞,他們一家三口怎麼的也要吃。 可他們不收錢的話,陳元情願不要這些雞。 沒有辦法,老六叔也只能象徵性的收了一些錢。 雞抓回來後,殺好拔毛,殺了之後,那些雞血也不能浪費。盤子裡放入食鹽,然後殺雞後的雞血都留出來,等到全部凝固,到時用來煮個湯,那也是十分的鮮美。 還有那些雞雜,也不能扔掉,到裡清洗乾淨,再改刀切好後,用來炒酸豆解跟辣椒,那也是極其下飯的。 這些雞用來燒製,取內臟的手法跟燒鴨差不多,從腹下部開刀,將裡面的內臟全部掏出來。 幹這個活的人必須要手法嫻熟,要不然掏不乾淨可就不好了。 好在黑子他們跟著陳元燒了這麼久的,對於掏洞這種活,那絕對是專業的。 掏完內臟,再將雞洗乾淨,掛起來瀝乾水份。 趁著這個工夫,陳元已經將一大碗醬料配製好了。 把每隻雞都抹上醬料,再用一根大竹竿串起來。 簡單的用紅磚砌一個長方形的灶臺,下面將柴火燒得旺旺的。 在這山裡頭,最不缺少的就是乾柴。特別是黑子,這些乾柴不少都是果木枝,用這個來燒雞,那烤好的雞肉會帶著淡淡的果木的味道,十分的好吃。 “噗呲……” 當柴火燒旺之後,陳元跟黑子就將那根長長的串著整雞的竹竿放到爐灶上,不一會兒,雞油就被炙熱的炭火烤得了出來,掉落到下面的木炭上,立馬就爆發出聲響。 聽著熱油落入木炭上面的聲音,周圍的人都在艱難的吞嚥口水。 這算是他們的午飯了,大家都是空著肚子,等待烤雞出爐。 隨著時間的推移,那爐灶上方的雞肉,色澤也在一點點發生變化,等到陳元用刷子在雞肉的表面刷上蜂蜜之後,烤子沒過多久,那雞肉開始變得紅亮,顏色看上去極其的誘人。 “咕唧……” “咕唧……” 一片吞嚥口水的聲音,看得出來,大家等的都有些迫不及待了,真是太香了,讓人聞著就有點百爪撓心一樣,實在是讓人有些受不了。 “嘖嘖,真香呀,這雞肉熟了沒有?” 幾人看著色澤金黃烤雞,他們的舌頭都要吞進肚子裡了。特別是陳安,這傢伙就是一個十足的吃貨,早就有些按捺不住 。 黑子在群裡發資訊的時候,他還躺在床上跟老婆做遊戲呢。 聽說有烤雞吃,立馬就趕了過來。本來他是打算早飯跟中飯一起吃的,現在早飯都省了,就等著吃烤雞了。 陳元將燒雞的任務交給黑子,讓他適時翻滾大竹竿,他自己煮豬血粉絲,順便將那些雞雜也一併炒了。 現在才三月份,安縣這邊的氣溫還是不高。 今天又是陰天,吹點風,讓人覺得有些寒冷。 但是待在炭火邊,自然要暖和一些。 陳老六老兩口知道陳元在自己家裡做好吃的,還沒有到午飯的點,他們就早早的收工回來了。 回來了之後,就跟黑子他們守著炭火,一邊烤著火,一邊流著口水。 等到陳元看著時間差不多,過來往烤雞上面掃幾眼,就能看出這烤雞熟了,可以吃了。 這下把黑他們都整懵了,不是應該用牙籤什麼的捅一下,看看有沒有血水冒出來嗎? 要是有血水冒出來,就證明這雞還沒有熟。 要是沒有血水冒出來,那就說是有這雞肉已經烤熟了。 可是陳元竟然憑藉自己的眼力,就能一眼看出熟沒有熟,直接把眾人給看傻了。 不過,要是別人說這烤雞熟了,他們還會不相信。 但陳元說的,他們就信了。 兩人抬著長長的竹竿放到一旁,然後找來盆子,拿來小刀,將那些烤好的雞全都取下來。 “好香呀!這雞我一個人能吃一隻雞。” 陳安看著色澤金黃,香氣撲鼻的烤雞,就有點想要流口水。 可陳元沒來,他們也不好意思吃。 這時候,陳元也做好了菜,炒好了菜,還煮了一碗豬血粉絲。 “你們吃呀,趁著熱好吃。” 這倒是實話,這烤雞剛出爐的那會,表皮就十分的酥脆,一口咬下去,立馬發出嘎吱嘎吱的聲音。 “你這個廚師都沒過來,我們怎麼好意思吃。” “就是,咦,這是雞血粉絲?吃過鴨血粉絲,卻還沒有吃過雞血粉絲,看著味道還是挺不錯的。” 東風鎮這邊殺雞,留下來雞血,一般是等到雞血凝固之後,用來煎得金黃,再用來炒辣椒,那味道也是非常的好吃。 “那肯定的,其實雞血粉絲比鴨血粉絲口感還要好,關鍵是還能禦寒,沒聽說過‘像打了雞血’這類話嗎?喝了這個,美味又滋補,還能抵抗寒冷。” 說著,陳元讓老六