陳元將鍋裡的油燒熱之後，就將那些雞肉全部放到熱油。 “滋啦 ~~” 油火交融的聲音響起，一股股熱浪散發出來。 雞肉裡的香味瞬間就被激發了出來。 這香味鑽進每個人的鼻孔裡，就像是往人身上種了一條饞蟲，饞得這些人百爪撓心的。 雞肉在熱油翻炒，這些雞肉已經被陳元斬切成小塊狀，只需在熱油裡翻炒一段時間，就可以煸炒出多餘的雞油。 鍋中的雞塊慢慢變得外焦裡脆，舀出多餘的油水，雞塊的肉質變得異常的緊湊。 倒入開水，將雞肉烹煮一定時間。 這個過程一定要控制好火候，要不然煮久了，雞肉就會變得很柴。 對於這樣的土雞，煮制的時間自然要久一些，要不然真心吃不動，會崩壞牙齒的。 等到煮到一定時間之後，陳元再往鍋中加入紅彤彤的幹辣椒。 這些幹辣椒都是寇二叔自家種的。 本來這些辣椒的顏色是青色的，青辣椒裡面含有葉綠素和辣椒紅素。 辣椒的顏色也由這兩種特質決定，葉綠素的穩定性遠沒有辣椒紅素強。 所以等到葉綠素分解之後，辣椒身上就只剩下辣椒紅素了，青椒也就變成紅色了。 等到青椒變成紅椒，村民們就將它們摘回來，在太陽底下曬乾。 曬乾後的紅辣椒顏色紅彤彤的，顯得異常的漂亮，而且儲存起來也十分的方便的。 洗乾淨後的幹辣椒放到鍋中，碰角到熱油，一股辛辣的味道就被激發了出來。 陳元加入紅辣椒之後，又順勢加入姜蒜，一起爆香。 為了增香，他又加入米酒。 這種米酒是農家人自己用糯米釀造的，加入到雞肉裡，輕輕翻炒一下，那香味瞬間就散發了出來。 “嗯~~好香呀，要不不要炒別的菜了吧，實在是太饞了，光是這兩個菜就可以讓我欲罷不能了。” 辣子燒雞的香味飄蕩在空氣裡，雞肉的甘香與辣子的辛辣，還有米酒的清甜混合在一起。 再加上各種配料的味道混合在一起，那些在一旁的人一下子就走不動路了。 實在是太香了，香辣的味道在空氣裡飄蕩，簡直是無孔不入。 等到辣子燒雞好了之後，陳元用大碗將菜盛了出來。 滿滿的裝了兩大碗，紅彤彤的幹辣椒，零星的點綴在雞肉裡，讓這道菜的顏值瞬間就抬升不少。 這味道實在是太香了，可是看著陳元還要動手燒別的菜，都是忍住沒有開吃。 只不過他們的眼睛卻時不時往桌子上的菜偷瞥，一邊瞥一邊吞嚥口水。 這會，寇二叔把那些雞雜弄好拿了過來。 “小陳師傅，這些雞雜炒酸豆角吧。” 寇二叔不僅把雞雜拿了過來，手裡還有一把泛著酸氣的酸豆角。 這些酸豆角也是寇二叔家自己做的，看上去顏色非常，應該也十分的好吃。 “行，你想怎麼弄，我就給你怎麼弄。” 陳元看了一眼對方手裡的酸豆角，這味道真心好聞，比外面市場買的要好得多，炒出來之後，那絕對是下飯的神器。 …… ------------------------------------- “噠噠……” 陳元將那些長長的酸豆角在清水裡清洗乾淨之後，用刀將這些酸豆角切長短均勻的小段，這樣好方便入味。 切好後的酸豆角看上去十分不錯 ，陳元用一個大碗半這些酸豆角裝起來放在一旁備用。 然後，陳元將那些雞雜切好。 雞腎改刀切成花刀，還有雞腸切成段。 至於那些雞血，得先在沸水裡煮過之後，讓其完全成型，待會跟其他的雞雜混在一起，跟那些酸豆角炒在一起。 改刀之後的雞腎，焯過水之後，就微微卷起，看上去十分的美觀。 在鐵鍋裡放油， 然後將雞雜放入其中翻炒。 往裡面加入酸豆角之後，那酸爽的味道撲鼻而來，讓眾人的胃口一下子就開啟了。 酸豆角本來就能增加人的食慾，這會，那菜還在鐵鍋裡翻炒，那酸爽的味道就飄得到處都是，老香慘了。 “小師傅，不用再炒什麼菜了吧，也就這麼點，也夠吃了。” 這時，BO霸大娘看著桌上的幾道，忍不住直流口水，好像立刻、馬上就能吃到這些菜。 可是看著陳元這個廚師的意思，這還要做菜？ 那還等久才能吃到這些菜呀！ 不少人跟BO霸大娘一樣，在內心深處搖旗吶喊，真心快快就能吃到這些好吃的菜。 可陳元看了看桌上，都是葷菜，連個素菜都沒有。 再說，這麼多人，起碼也要坐兩桌吧，就這麼幾個菜的話，每人夾一筷子就沒有了，那樣豈不是太尷尬了。 所以不論周圍人怎樣哀怨，陳元還是決定再燒幾個。 再加一個辣椒炒肉，一個炒菠菜，一個炒菜心，還有一個酸辣土豆絲。 也就這麼幾個菜了。 這幾個菜炒起來跟炒雞肉要簡單得多，也更容易熟。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！