整道菜的顏色看上去湯汁濃白，如同牛奶一樣雪白。 當保姆拿來湯勺，把湯打到一個小碗裡，整個人瞬間就驚呆了。 只見那四方四正的嫩豆腐，像是一小塊一小塊的玉石，晶瑩剔透。 乳白色的湯汁與裡面的豆腐塊相得益彰，湯麵上漂浮著幾片翠玉的蔥花，稀疏的油星，讓整道菜看著一點都不油膩，十分的清淡，又異常的鮮美。 咕嚕…… 保姆目光落在這道鯽魚豆腐湯上，忍不住嚥了幾口口水。 我的媽呀……這廚師也太會做菜了吧。 這湯還沒有喝到嘴裡，光是聞著，就讓人受不了。 看著碗中的湯，李老爺子眼睛頓時亮了。 他再也忍不住了，拿著湯勺顫巍巍打了一勺，送到自己的嘴裡。 “唔……” “咋的了？老祖？” “燙嘴。” “……” 保姆還以為湯不好喝呢，沒想到是燙到了。 李老爺子給湯吹氣降溫，連喝了幾口魚湯。當那鮮湯順著喉嚨流到肚子裡，老爺子就感覺自己整個胃一下子就變得無比暖和起來。 豆腐的豆香、鯽魚的鮮香、小蔥的濃烈，全都匯聚在一起，形成了一道無比濃郁的鮮湯，感官上真是美不勝收呀！ “哎呀，這豆腐也太鮮嫩了吧。” 喝了幾口鮮湯的李老爺子，最終還是忍不住向碗裡的豆腐下手。 別看那些豆腐外形保持得這麼完整，看上去表面就讓人覺得很硬實。 可是李老爺子手裡拿湯勺，輕輕往一小塊豆腐上面一戳，竟然毫不費力就將豆腐塊分兩截。 一截在碗裡，一截在湯勺裡。 李老爺子眼睛看著那半塊豆腐，只見那豆腐切面十分的嫩滑，跟凍牛奶似的。 吸溜~~ 李老爺子把那半截豆腐送進嘴裡，輕輕一抿，舌尖一抵，那一小半截豆腐就輕鬆化開。 老爺子頓時眼睛為之一亮，滿臉都是喜色。 “這豆腐也太好吃了吧？這還是豆腐嗎？” 一口吃掉那小截豆腐，只見這豆腐豆香濃郁，口感細膩，吃到嘴裡，就感覺味道十分的純正。 這豆腐可不容易吃到呀，李老爺子感覺有幾十年都沒有吃到過這麼好吃的豆腐了。 李老爺子瞬間就食慾大增，這打過來鯽魚豆腐湯竟然全都被他給喝完了，就連裡面的豆腐也是一塊不剩的被他吃進了肚子裡。 …… 再說，李濤送完菜，飛奔回到李氏祠堂那邊。 “三叔，我的菜呢？” “在這呢，你跑得可真快，是不是害怕我們把你的菜給吃了？” “沒，沒有……” 李濤憨憨一笑，他當然不會承認自己是害怕夜色才跑得快的。 就剛才回來的路上，他總感覺身後有什麼東西跟著自己，他能不跑得快嗎？ 這會，李濤見三叔把一個印花瓷碗拿了過來，裡面都是給他留的菜。 “好多菜呀，早知道我去送了。” “嘖嘖，三叔太好了吧，給他留了這麼多菜。” 在小夥伴們那羨慕的眼神中，李濤得意的端著那碗來到一個沒人的小角落。 這個小角落裡也擺放著一張桌子，這桌子是之前用來放食材的。 桌面還沒有擦拭乾淨呢，這小子倒也不介意，一個人就躲在那邊吃了起來。 這菜真心好吃，讓李濤高興得想要飛起。 一筷子夾起一條香酥白條魚，這兩指寬的白條魚大約有十來公分長，全身的鱗甲被去掉，魚鰓也處理乾淨，就連魚腹中的內臟也被掏得乾乾淨淨。 醃製後的白條魚是一點腥味都沒有，魚身表皮裹上一層面糊，再在熱油炸至金黃，撈出來控一下就可以食用了。 “咔嚓” 李濤用手抓起一條香酥白條魚放到嘴裡，一口咬下去，竟然還十分酥脆，咬開之後，真的是外酥裡嫩。外面那層面糊被炸得十分酥，一咬開，那些碎屑就撲哧撲哧的往下掉。咬開表皮那層酥脆，裡面是鮮嫩的魚肉，異常的鮮美多汁，就連裡面的魚骨都咬碎吞到了肚子裡。 除了香酥白條魚，其他菜也都是陳元花心思製作出來的，味道也肯定差不到哪裡去。 就拿香辣河蚌來說，也是好吃的不得了。 帶殼的河蚌在清水養個三五天，讓其吐儘裡面的泥汢，再用小刀撬開硬殼，把裡面的河蚌肉取出來。 取出來的河蚌肉用鹽、白醋搓揉清洗乾淨，在沸水裡焯一下，撈出來瀝乾水分後就可以爆炒了。 香辣河蚌肉裡放的是白辣椒，經過大火爆炒之後，白辣椒的酸辣味融入到河蚌肉裡，吃到嘴裡，脆、鮮、酸、辣等各種味道一起衝擊味蕾，使人的大腦都反應不過來。 乾鍋鱔魚、辣椒炒河蝦、青椒山螃蟹……每一道野味都能極大程度的慰藉飢腸轆轆的胃。 鱔魚又名黃鱔，都是大拇指粗細，殺好之後，用剔骨刀將鱔魚的骨頭剔掉，再用刀背使力將鱔魚拍扁， 這樣做的好處就是入味。 為了去除鱔魚的泥腥味，陳元做這道菜的時候，往裡面加入醪糟。 醪糟在安縣這邊也稱為甜酒，在安縣的農村裡，幾乎家家戶戶都會釀製，是一種用糯米經過發酵而製成的一種風味食品。 醪糟不僅能直接飲食，做菜的時候，也可以加進去。可以使