如果手藝不好的話，那麵條一扯就斷，那勢必會造成一小段一小段的麵條。 這對於生日宴來說，是很不吉利的。 所以一般做長壽麵，都是使用高筋麵粉，這樣揉出來的麵糰才會更有韌性，怎麼扯都不會斷。 麵糰要揉出手膜才算合格，所謂手膜，就是雙手拿著麵糰，用力扯開，可以很明顯看到面膜。 當然，這層面膜也不用像做麵包那樣的高標準。 陳元輕輕扯著麵條，就像是在扯麻糖一樣。 很快，一條長長細細的麵條就出現在案板桌上，看著就像一條長長的細繩。 隨著陳元的動作不斷加快，那條“長繩”也越來越長，堆滿了整個案板。 陳元讓李默找來一個大的竹簸箕，在竹簸箕裡同刷上食用油，然後讓人將這些細線長面盤直，每盤一屋表面再刷一層食用油。 等到陳元將所有長面都扯成，那超大的竹簸箕裡面的麵條就已經盤成了一座十分雄偉的“小山” “這都行？小陳你也太厲害了吧，請收下我的膝蓋。” 一旁的李默簡直是驚呆了，自己長這麼大，還是第一次見有人做這麼牛逼的麵條。 長長的麵條如同一根繩子，中間竟然都沒有斷。 這就是最牛逼之處，那麵條被扯成長繩，看上去充滿了韌性，十分的堅韌，怎麼扯都扯不斷。 長面全部盤好在大簸箕（boji）裡，表面再刷上一層食用油。 “黑子，你叫幾個人把麵條抬進宴席車。” 陳元朝黑子喊道。 這些盤好的麵條，必須靜置鬆弛一兩小時，這樣煮出來的麵條更加有嚼勁，怎麼煮都不會煮得很軟爛。 等到要煮的時候，只等水燒開，然後就可以放入沸水中煮。 一次煮一碗，多餘的麵條掐斷。 煮好的麵條，再加入熬好的高湯。吃酸的可以加陳醋，吃酸的可以加辣椒醬。 然後配 上青菜，蓋上一個煎蛋，一碗很有愛的長壽麵就完成了。 到時，每一桌都會做一道長壽麵，誰想吃的話，就用筷子挑斷。 吃上一根這樣的長壽麵，也是極有滋味的。 面的一頭還在喉間，另一頭已經到了肚子裡。 …… “小陳師傅……今天是幾點開席？配菜是不是可以開始切了？” 此時，一個幫廚來到陳元旁邊，詢問一聲。 “主家說了，十二點之前必須開席。”陳元回答一聲，“那些配菜都可以切了，有的切好之後，需要泡在水裡，不要搞錯了。” “好……” 聽到陳元的吩咐，那些幫廚都是輕點著腦袋。 陳元怕那些幫廚不懂，還讓黑子親自去那邊。 黑子跟著自己燒了這麼久的宴席，做菜的流程也都很清楚。 陳元也特把一些應該注意的事項告訴了黑子，讓黑子去處理好了。 今天幫廚這邊的人員眾多，光靠他一人負責，根本就忙不過來。 …… “小陳師傅？這個名字好熟悉呀，似乎在哪裡聽說過。” 豆腐俠直勾勾的盯著陳元，眼神瞬間陷入了沉思當中。 陳元被對方盯得發毛，不由調侃一聲：“我說豆腐俠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是彎的。” “……呸！” “誰打你的主意，你可不要胡說八道。” “行了，我跟你開玩笑呢，你千萬不要當真。” 看到豆腐俠一臉認真的樣子，陳元也表示很尷尬。 有的人真的不適合開玩笑。 也許別人就真的只是說了一句玩笑話，他卻要記一輩子。 豆腐俠可能就是這一類人，所以陳元才連忙解釋清楚，免得這傢伙真的生出什麼誤會。 他本人一直強調自己不是彎的。 好吧，在陳元再三強調下，豆腐俠終於意識到剛才他是在開玩笑。 看來真是嘴賤，以後真的不能隨便對什麼人都開玩笑了。 “那個豆腐宴什麼時候開始做？” 說真的，他現在無比期待那個豆腐宴。 對於豆腐俠來說，此時他心裡面也是極其矛盾的。 既不想陳元贏，又不想他輸。 豆腐俠這輩子對豆腐情有獨鍾，就想著見識一下傳說中的豆腐宴。 “豆腐宴還得等會，我先把酒席的菜準備好，要不……你再去補一下覺？” 陳元看著頂著熊貓眼的豆腐俠。 他發現現在的熊貓眼是許多人的標配，要是你沒頂個熊貓眼、黑眼圈，別人還會覺得你是個另類，都不跟你玩了！ 此時豆腐俠眼睛頂著“煙燻妝 ”，看上去無比的虛，讓他去演一個縱慾過度的人，都不用化妝，就可以直接去演了。 “還去補覺？不用了吧。” 豆腐俠連忙說道。 剛才就是為了補覺，而錯過了吃麵，到現在他依舊耿耿於懷。 現在竟然還喊他去睡？沒門……這次他一定要好好守著，要親眼看著傳說中的豆腐宴是怎樣做出來的。 見豆腐俠不聽自己勸，陳元也沒打算再說什麼，他現在正忙著呢。 那些酒席菜得緊鑼密鼓的趕出來，還好今天的幫廚十分給力，他做起事來也得心應手。 陳元想著，以後真要組建燒席團隊，一定要分工明確，培養出幾個專業的好手出來。 就像潘子叔，專業燒火幾十年。 別的什麼事