挖掘蓮藕可是一個辛苦活,特別是這種寒冬臘月的,那藕田裡的水刺骨的寒冷。 人站在寒冷的水裡面,一般人別說在藕田裡挖東西了,就連站在裡面的勇氣都沒有。 此時的藕田裡還有一些藕農在田挖蓮藕。 現在的人也學聰明瞭,知道用高壓水槍來衝。 以前都是靠人工用手在田裡挖的,那就更加辛苦了。 在藕田裡的大叔用高壓水槍將一根藕從淤泥裡沖刷出來,然後交給旁人清洗。 等到那人將那根蓮藕清洗乾淨,只見那蓮藕雪白如玉,看著就有食慾。 “叔,你們這是在挖藕呢?” 這時候,陳平掏了一包煙出來,然後給那些藕農敬菸。 他們都是很淳樸農家漢子,見有人敬菸給他們,心裡自然是高興得很,紛紛走到田邊,接過煙之後,也準備休息一下。 “你是楊啟宗的那個女婿吧?今年端午節的時候,我們還一起喝過酒呢。你還記得不?” 一人從陳平手裡接過煙,然後笑著說道。 “記得囉,當然記得。” 沒想到陳平這廝還會說幾句簡單的益水話,說得還真是有板有眼。 那人一樂:“記得就好,聽說你家小舅子要結婚了,到時候咱們再在一起喝一杯。” “闊以……” 聽到這話,陳平笑著點頭。 “陳平,你問問他們有沒有藕帶,咱們買點回去炒來吃。” 黑子看著這一片藕田,心想要是扯一把藕帶回去,那絕對很下飯。 “我說黑子,現可是冬季,哪有什麼藕帶。” 陳平搖了搖頭,這藕帶要到春天才有,這冬天就只有蓮藕。 “對……楊家女婿說的對,這個季節哪有什麼藕帶,要不到我這裡拿幾根嫩藕回回去炒來吃,吃起來也是十分清脆,好吃得很。” “那可以呀,不過這得付錢。” “付什麼錢!以我跟你岳父的關係,拿點菜還要錢的話,那不是臊嗎?” 一聽說陳平要給錢買他家的蓮藕,那人的臉一下子就耷拉下來。 拿點菜還要拿錢的話,那不是打他的臉。 這人姓彭,跟陳平的岳父也算是朋友,經常在一起喝酒聊天,關係自然也不知道。 最後,在這個彭姓叔叔這裡拿了一些嫩藕,想著拿回去炒來吃。 “這藕真嫩呀,一掐全是水。” 黑子拿著那些嫩藕,一掐……果然全是水,真的嫩得很。 “真的很嫩呢,那到時讓元子你露一手吧,別人炒肯定沒你做的好吃。” 陳平也掐了一下這些嫩藕,真的能掐出水來呢,要著要是讓堂弟燒這道菜,那肯定味道十分不錯。 “燒菜又不是什麼難事,多在點事呀,交給我就行了。” 其實吧,現在陳元已經喜歡上了燒菜。 感覺燒菜真的是沒有什麼難度,而且看著食客們吃他親手做的菜,他也高興得很。 回到家之後,休息一下,楊家人就開始準備晚飯。 陳元也打算露一手了,就做一道嫩藕炒肉。 在做這道菜之前,自然是要將那些嫩藕打整一下。 這些嫩藕是取自每一節連藕的最頂端那個部位,看著十分的嫩,跟其他部位有著很大的區別。 將藕皮用刮刀颳去,露出裡面一層脆白。 這種嫩尖吃起來十分的清脆,用來炒肉片,味道極其鮮美。 陳元藕皮削去之後,然後拿出切片刀,開始將那嫩藕切成片。 “噠……” 只見那片鋒利的刀,富有節奏的上下起伏,一片片薄薄的藕片如同秋天的落葉一般紛紛落了下來。 “哇,這刀工也太牛逼了吧,如果不是我親眼看到,還真是有點不敢相信。” “楊啟宗,你從哪裡請來這麼一個牛逼的廚師。” “這有什麼的,老孃切菜也是一樣的快。” “嘿,快是快,就怕你到時連手指都一齊切去。” “怎麼可能,老孃也是切了幾十年菜的人了。” “……” 有人看著陳元切菜的刀工,立馬眼睛都直了。 這麼好的刀工,真的是讓人太羨慕了。 陳元切好藕片,然後就是切豬肉。 豬肉打算切成絲,在切肉之前,先將放到冰箱裡冰凍一會,這樣切起來更加容易一些。 陳元唰唰唰幾下,就將那塊豬肉切成了絲。 “哇靠,剛才你看清楚了沒有?他是怎麼將肉切成絲的?” “先是這樣,然後這樣……” “他媽的,你盡說這些廢話。” 看到陳元三兩下就將豬肉切成了絲,一下子就驚呆了,都還沒有看清楚呢,這就切好了? 切好的肉絲放到碗裡,然後加入水澱粉, 這樣可以最大限度的保留鮮肉裡的水分,吃起來那肉會更加的滑嫩。 …… “開飯!” 等到最後一道菜炒好,就可以開飯了。 這菜大多數都是陳平岳父岳母炒的,陳元也就做了那道藕尖炒肉。 “哎呀, 好香呀,都做了什麼菜呀!” 正準備吃的時候,楊偉回來了,跟他一起回家的還有他的女朋友,也就是他的未婚妻也過來。 “回來的正好,還沒吃呢。”楊母一把將兒子拉到一邊,小心的嘀咕,“我說阿偉,你是怎麼回事?帶著倩倩回來也不知道提前說一聲。” 楊母還有些責備的看著自己的兒子呢