等到眾人酒足飯飽之後，每個人的臉上都洋溢著心滿意足的笑容。

此時此刻，他們的肚子彷彿變成了一個個圓滾滾的大皮球，微微隆起，甚至讓人產生一種錯覺，以為他們都懷上了寶寶似的。

由於吃得太飽，這些人暫時無法立刻投入到工作當中去。

於是乎，大家紛紛尋找一個舒適的角落稍作休憩，待體力稍稍恢復後，再重新振作精神，著手開始處理接下來的事情，全力以赴地為明日盛大的宴席做好充分的準備。

今晚要做的備菜也挺多的。

像那些扣肉、滷肉、羊湯等等，一些大菜需要熬時間去製作的，都得提前一個晚上提前加工。

一來時間上趕不及。

二來就是菜很難入味，影響菜品的口感 。

於是，就算夜幕降臨，那張府依舊燈火通明。

而廚房裡依舊熱火朝天。

此時，陳元正站在一口大油鍋，正在炸扣肉。

用來做扣用的豬肉，選用肥瘦相間的五花肉，這樣可以保證炸出的扣肉口感更加鮮嫩多汁。

將肉切成適當的厚度，一般為 0.5 厘米左右，這樣可以使肉更容易炸熟，並且保持口感。

將切好的肉用鹽、料酒、生抽、姜蒜等調料醃製一段時間，讓肉入味。

炸扣肉時，油溫要適中，一般在 160-180 度之間。將肉逐片放入鍋中，用中火炸至金黃色，撈出瀝乾油。

為了讓扣肉更加酥脆，可以進行復炸。將炸好的扣肉再次放入熱油中，炸至表面酥脆。

等到扣肉炸好之後，就切成薄片。

然後在碗中鋪上一層梅乾菜，再把切好的花依次放在梅乾菜，就可以放到蒸籠上蒸煮。

現在天氣涼快，可以提前蒸出來，明天直接加熱就可以上菜了。

滷牛肉等滷味大貨也在大鍋中滷煮。

因為明天宴席桌數多，得提前這些滷貨全部準備好，免得到時候手忙腳亂，那就不好了。

滷牛肉的美味關鍵在於選對肉。

紋理細膩、色澤鮮紅的牛肉才是上好的食材。

一般會選用牛腱子肉或牛裡脊肉，因為它們含有適量的脂肪，能夠在烹飪過程中增添風味，同時保持肉質的鮮嫩多汁。

牛腱子肉的筋膜豐富，經過長時間的燉煮後，肉質變得軟糯，筋膜也變得 Q 彈有嚼勁。

而牛裡脊肉則更加嫩滑，容易入味。

跟食材打了這麼久的交道，他早已練就一雙火眼金睛，可以透過觀察肉質的色澤、紋理和氣味等方面，精準地判斷出牛肉的新鮮程度。

只見他輕輕拿起一塊牛肉，仔細端詳著它的顏色和質地，再湊近鼻子聞一聞是否有異味。

經過一番觀察後，他心中便有了定論。

將手中炸好的扣肉交給一旁的陳平後，陳元又轉身來到那口裝滿滷料湯汁的大鍋前。

這口大鍋一直由阿財和唐饞珠負責照看，但當他們看到陳元走過來時，立刻變得緊張起來，打起十二分精神，生怕出現什麼差錯。

陳元走近大鍋，低頭檢視滷料的燉煮情況。

他只需要看一眼，就能準確判斷出滷料的火候是否恰到好處。

不同的滷料需要燉煮的時間各不相同，有的需要長時間慢燉以充分釋放香味，有的則需要控制時間以免煮過頭影響口感。

這種對火候的精準把握，正是一個優秀廚師必備的技能之一。

陳元在臨時廚房裡忙碌地穿梭著，他不斷地指揮著陳安等人幹活，彷彿整個場面都在他的掌控之中，給人一種運籌帷幄的感覺。

然而，對於一些最為關鍵的操作，陳元深知必須要親自動手才能確保萬無一失。

因為親自操作和僅僅指揮他人去做完全是兩個不同的概念！

當看到廚房裡的人們仍然忙碌不已時，村裡的許多人都被吸引了過來。

畢竟，那股誘人的香氣實在是太過濃烈，即使坐在家中，也會拼命地鑽進人們的鼻孔，讓人無法抵擋。

這種美妙的味道使得人們無論做什麼事情都提不起勁來。

於是，大家紛紛來到張府的宴席現場散步，注視著廚房裡的人忙碌地烹飪菜餚。

這種場景給人帶來一種愉悅的感受，讓人心情舒暢。

也不知道什麼時候，臨時廚房外面圍滿了村民。

他們都是有說有笑，都好奇廚房裡的廚師