實際上,“螞蟻上樹”這道菜真正的名稱應該叫做“粉條炒肉末”。
真不知道是哪位天才給它起了個如此怪異的名字!
要想成功製作出這道菜餚,最困難的部分莫過於讓粉條保持不坨、不粘糊,這可是一項需要掌握技巧的功夫活。
首先,我們得將粉條提前放入溫水中浸泡至軟化狀態。
要注意的是,這裡所選用的粉條必須是紅薯粉條,這樣才能更大地確保口感更為清爽可口。
接下來,為了避免粉條相互粘連,需要在熱鍋中倒入涼油,並在炒制過程中新增適量的明油。
這樣不僅可以讓菜品看起來油光閃閃,更重要的是能夠有效地防止粉條彼此黏連在一起。
當“螞蟻上樹”這道菜大功告成後,緊接著就要開始製作另一道湯品。
這次的主角是大家都非常熟悉的番茄雞蛋湯,作為一道家常菜品,其製作過程相對簡單,並不存在太大的難度係數。
有難度挑戰的是最後那一道菜,泥鰍燒豆腐。
這道菜的主角就是我極難掌控,需要廚師有足夠的技巧和耐心來處理。
買回來的泥鰍洗乾淨,去除內臟,然後在熱油鍋中快速翻炒,使其變得香脆。
另一個主角豆腐,則要切成均勻的小塊,小心地放入鍋中,與泥鰍一同燉煮,讓豆腐充分吸收泥鰍的鮮美。
在整個烹飪的過程中,各種調料的使用顯得尤為關鍵。
這些調料不僅需要精心挑選,更需要巧妙地搭配,才能達到增香增味的目的,同時又不會掩蓋泥鰍自身的鮮嫩口感。
此外,對於火候和時間的掌控也是一門學問,只有恰到好處,方能讓泥鰍與豆腐的味道相互交融、相得益彰。
當這道泥鰍燒豆腐終於出鍋時,那濃郁的香氣撲鼻而來,令人垂涎欲滴。
就連湯汁裡散發出來的誘人鮮味,彷彿都是大自然的饋贈。
將這鮮香無比的湯汁淋在晶瑩剔透的白米飯上,每一粒米都被浸潤得淋漓盡致,散發出令人陶醉的香氣。
這種美妙的組合簡直是味蕾的一種享受,讓人無法抗拒。
此時,所有人都已經準備就緒,靜靜地坐在桌旁,眼睛直勾勾地盯著桌上豐盛的菜餚,等待著開飯的那一刻到來。
顧紅提剛剛結束了課程,她帶著小胖子和曉曉一同走上樓來,準備享用這頓美味佳餚。
陳元看到那個小胖子走過來,臉上露出關切之色,輕聲問道:“朱小明,你洗手了嗎?要記得飯前一定要把手洗乾淨哦,不然會把細菌吃進肚子裡的。”
小胖子聽到這話,心中頓時湧起一絲不滿。
他覺得自己受到了不公正的對待,憑什麼陳元只問他有沒有洗手,卻沒有詢問曉曉呢?
小胖子鼓起腮幫子,氣呼呼地抗議道:“我早就洗過手啦!你怎麼不問問曉曉洗沒洗手呢?這樣太不公平了吧!”
他一邊說著,一邊用委屈的眼神看著陳元,似乎在期待著一個合理的解釋。
陳元被小胖子突如其來的問題弄得有點愕然,一時間竟然不知道該如何回答。
這時,一旁的顧紅提目睹了這一幕,她忍不住掩嘴笑了起來。
隨後,她悄悄走到小胖子身邊,壓低聲音對他說:“你元子叔叔只提醒你洗手,這正說明他很關心你呀。”
小胖子眨了眨眼睛,半信半疑地問道:“真的嗎?”
顧紅提點了點頭,肯定地回答道:“當然是真的啦。”
小胖子聽了,臉上的委屈瞬間消失不見,取而代之的是一臉驚喜。
他喃喃自語道:“原來是這樣啊,我還以為元子叔叔不:()為了吃席,你竟然催我結婚?