白小白心裡想著。

豆芽都穿好孔洞後，接著來就是要在豆芽莖的六個孔洞塞上雞絲。

雞絲用的正是雞腿肉。

白小白拿起麒麟黑斑刀，將雞腿肉剔骨，把雞肉切成又細又長的雞肉絲。

雞肉絲的長度和粗度不是隨意的，必須符合豆芽莖穿刺孔洞的大小。

也就是說雞肉絲要能夠正好填滿豆芽莖的六個小孔洞。

這就要考慮廚師的眼力和刀法。

雞肉絲必須切得極細，白小白之前從來沒有切過這麼細的肉絲。

生雞肉肉滑，要想切成細如針的肉絲，其難度可想而知。

刷啦刷啦！

又是一項不小的挑戰。

白小白先小試牛刀，切了幾根細雞肉絲看看情況。

切完後，他用乾淨的牙籤，將雞肉絲小心翼翼塞入豆芽小孔洞中。

有點坑，第一次切的肉絲還是偏粗了一點，壓根塞不進豆芽莖小孔洞。

白小白又反覆練習幾次，終於切成了符合孔洞大小的細雞絲。

不過緊接著又是讓人崩潰的一個料理步驟。

要將切好的細雞絲一根根塞入豆芽莖孔洞。

生雞肉絲是軟的，只能藉助銀針一點一點捅進去，穿刺入孔洞中。

白小白又是耐心一根一根完成。

真是慢工出細活。

也不知道花了多長時間，等白小白穿好一整盤豆芽後，已經是下午四點了。

忙碌了老半天，白小白眼睛相當酸澀，他伸了伸僵硬的腰板，喝了一大杯溫開水，打算暫時休息一下。

走出玻璃廚房，他稍微休息了一下。

高超知道白小白在玻璃廚房開發新菜品，也就沒敢打擾他，一直靜靜在堂廳玩手機。

看到白小白走出廚房，高超關心道“新品做得怎麼樣？”

“還沒做好，不過進展順利。”白小白說完，按了按太陽穴，閉目養神了一下。

高超道“那就好。對了，我明天還得去上滬市一趟，估計要下個星期天才能回來。”

白小白問道“什麼情況？”

“我以前的一本小說準備改編成電影，由忘達影業，閱文集團和美利堅的派斯影業共同投資製作，這一次讓我去討論劇本的二次創作問題。”

“好吧，一路順風。”白小白道。

高超繼續道“白小白，下個月我作品就準備在橫店開拍了，這個電影有個小角色也是廚師，你要不要去客串一下，在全國打打知名度。”

“算了吧。”白小白笑說“我沒演過電影，啥演技也沒有。”

高超道“也不需要什麼演技，就是幾個鏡頭，一兩句臺詞。”

白小白“……”

還真是客串啊。

“白小白，去參演吧，我在電影裡也給自己留了一個客串角色，咱倆就過一把癮吧。”高超繼續誘惑白小白。

高超的作品都是大熱門ip作品，鐵粉眾多，流量槓槓的。

既然他都再三邀請了，白小白也不好意思拒絕，答應他下個月留出半天時間配合拍攝客串。

和高超聊了一小會兒天，白小白重新進入玻璃廚房，繼續料理肉鑲豆芽。

第五百二十一章　肉鑲豆芽

白小白已經把雞肉鑲嵌入豆芽莖的孔洞中。

按照系統的做法，這些鑲嵌好雞肉絲的豆芽，需要放入冰箱中冷藏冰鎮。

白小白做完這個步驟後。

接下來是是火焰料理了。

系統製作的肉鑲豆芽的方法，並不是野史記載慈禧太后愛吃的蒸鑲豆芽。

系統採用的方法是高湯汆燙。

因此，白小白需要先煮一鍋濃濃的高湯。

將剔了肉的雞腿骨，和帶肉的雞腿骨，以7：3的比例，放入燉鍋中，加入山泉水，兩片生薑片，許些料酒熬煮。

除了雞腿外，煲高湯的重要配料就是金華火腿。

系統提供的金華火腿，狀如琵琶，色澤金黃，皮上印著雪舫蔣的印記，是官方正品無疑。

白小白用手機百度了一下金華火腿的詳細部分分割圖解。

按照部位不同，金華火腿的肉，從腿根向上，分為火爪，火踵，上方，中方和滴油。

“上方”的火腿肌肉纖維均勻緻密，肉的質量最好，一般是肉用，主要可供製作切大片、花形片等。

“火踵”