還有不少海龜笨笨的游過來……

唐海驀地發現。海底數十米下，居然有一片火車車廂之類的東西，一尾大魚就在車窗中鑽來鑽去，車上長滿了珊瑚……

“速生珊瑚造礁區？”珍妮弗是海藻叢林體系的愛好者，但不代表她不知道別的體系，唐海關注到了，她當然也關注到了。

“這是人造珊瑚的實驗區，十多年前，‘衝之鳥’島每年受海洋酸化影響。都在漸漸變小，隨時可能消失，我們日本花了很大價錢，用鋼筋混凝土維護島嶼，結果都收效甚微，最後還是科學家們用一種速生珊瑚代替了鋼筋混凝土，保住了衝之鳥……”

作為海洋工作者，可不是僅僅養魚捕魚那麼簡單。本田老頭一把年紀了，居然還知道這麼高新的東西！

珊瑚從最適合快速生長的區域是100米深度以內。海洋營養不能過多，二氧化碳溶解度不能太高，20到30攝氏度的海區，但也就是很多年才長那麼一厘米……

然而有一些很厲害的速生珊瑚，在科學手段下可以兩三天讓它們繁殖一次……

一般的珊瑚當然不頂什麼用，但有些珊瑚卻有造礁功能。叫做造礁珊瑚，這些珊瑚生生死死會讓屍體堆出一片島嶼來！最著名的澳大利亞大堡礁，長2000多公里，寬50多公里，最寬處160多公里……

日本太小了。所以對領土很渴望，衝之鳥島是日本南方最南端的島嶼，其實也就是10平米的地盤，落潮才看得到，也就日本自己把這當做島嶼，日本每年為了保住這‘領土範圍’都要花幾百億日元……

最後還是沒什麼用，鋼筋混凝土是對抗不了自然的。

結果日本科學家就用速生珊瑚，以自然對抗自然，保住了這島！唐海聽說他們還有‘造島計劃’！

當然，哪個國家其實都有，有造礁的，也有填海造陸的。

看到眼下這一片珊瑚叢，這不是在製造陸地，而是在製造‘海洋營養區’，唐海和鄰桌的珍妮弗一對視，覺得自己好像發現了什麼了不得的事情……

“唐先生覺得我的廚藝怎麼樣？”渡邊誠來到了二樓，看到唐海吃飽了，在看著玻璃窗外的游魚，便是笑著問道。

唐海剛才吃得很開心，誰都覺得唐海會對這頓河豚宴很滿意……

“如果大分鰈的味道是85，那大分河豚就是100分，我從未因大分河豚價錢便宜而看輕它，我覺得它並不在大阪的河豚之下……”

渡邊臉上是驕傲和喜意。

唐海雖說有過一次河豚處理失誤的汙點，但現在誰都知道那是被人害的，每年全球上萬家河豚料理店，不知道要做多少的河豚，事故也就是那麼幾起，唐海不可能會犯那樣的錯誤……

也就是說，唐海是會做河豚的人里名聲最大的幾個之一，渡邊之前還想挑戰唐海，但現在卻只想得到唐海的認可……

所有人都在等著唐海的評價。

“你的廚藝和刀術，其實已經是頂尖了，就算我動手做河豚，和你也不過是半斤八兩。”

渡邊果然面露激動之色！

“但剛才的河豚，我最多也就給80分，在吃大分鰈和吃它之間，我會選擇吃城下鰈。”

“為什麼？”渡邊不服氣。

“雖然它的味道依然在鰈魚之上，但改變自然環境的產物，總會使食物味道下降。美食大廚的作用是讓人驚歎河豚的美味，比如第一次吃冬季的河豚，很多人會驚歎‘河豚的味道竟是這樣鮮美’！如果吃改變季節的產物，就會變成‘原來河豚的味道比城下鰈稍稍好一點’……這樣就是影響了河豚的口碑了。”

渡邊誠愣住了，他從沒有考慮過這個問題！

剛才眾人還以為唐海是裝比，不想認可別人廚藝強，而現在所有人都認真思考了起來……

“每一種食物都是大自然賜予我們的，它們在不同時候會展現出不同的味道，我覺得與其改變它們的習性，讓人們在夏季、秋季也能吃上帶子的河豚，還不如吃一般的，然後慢慢和客人解說隱藏在美食之間的‘四季之道’。我們作為廚師，不能僅僅想著做出美味，我們同時也是食物的研究者，有義務向人們推廣宣傳我們的學術。”

渡邊誠沉默很久，才對著唐海一鞠躬：“多謝唐先生賜教！”

“唯美食和愛不可負，我在食物一道上對誰都是不吝嗇的。畢竟當初要不是我的日式料理老師對我不吝嗇，我也不可能學會那麼多日式料理。”

“敢問……唐先生您的日式料理老師