因為椰子蟹以椰肉為主要食物，所以椰子蟹的肉也帶有一種獨特的椰香味，現在韓孔雀就見識到了，還真是夠香的。

“這麼大隻的椰子蟹腹部，足足有一小碗的蟹膏，要是單獨吃相當油膩，所以用蟹膏和一碗米飯混合攪拌，拿到後廚輕炒一下，瞬間就變成一盤混合著椰子香味和蟹膏鮮味的秘製蟹膏炒飯。”老王收起來了蟹膏，準備給韓孔雀他們吵一碗米飯嚐嚐。

炒米飯的速度很快，所以韓孔雀等人也沒有先吃，而是等著老王。

當老王端著熱氣騰騰的蟹膏拌米飯出來的時候，老吳立即熱情的招呼：“快點過來，我們全都等你了。”

此時一隻大椰子蟹已經被老吳分了，老王過來，老吳立即遞給他一條椰子蟹爪。

看到所有人都已經開吃，韓孔雀也不再客氣，他掰開一條椰子蟹爪，一股鮮香迎面撲來，嘗上一口，味道更是鮮美無比，有點像龍蝦肉。（未完待續。）

第一千三百八十四章海膽黃

吃完了椰子蟹爪，老王立即又給韓孔雀弄了一塊椰子蟹的腹部蟹肉。

“這是特意給你留的，少吃一點也不會膩，這是椰子蟹的腹肉，椰子蟹的腹部肉肥鮮香，很有嚼勁，當然，最為美味的地方當屬尾部的蟹黃了，和一般螃蟹的蟹黃相比更加醇厚濃香，當地人把這蟹黃叫做蟹膏，十分的美味，讓人慾罷不能。”一邊吃，老王一邊說道。

確實是欲罷不能，這東西還真是好吃，一根蟹爪根本沒有多少肉，就算加上蟹膏也沒有多少東西，韓孔雀三兩口就吃光了。

一隻四斤多沉的椰子蟹，看著雖然不小，但去掉外殼，最多也就出一半蟹肉，而此時他們這裡可是有四個大男人，這樣兩隻椰子蟹是肯定不夠吃的。

“你們先吃著，我去收拾一下那些海膽，海膽就是要趁著新鮮才好吃。”說著老王擦了擦手，準備進廚房再做幾道菜。

他看韓孔雀吃飯的架勢，東西少了肯定不夠，就算加了一碗炒飯，也不像是吃飽了，只是看他的樣子，就算再有兩隻椰子蟹也不夠吃，所以準備處理一下海膽，讓他們吃飽。

“王叔不用忙活了吧？趁著熱乎，還是吃完了再說吧！”韓孔雀道。

老王一擺手道：“我不稀罕那個，倒是海膽我有很長時間沒有吃過了，你們先吃著，我去做幾道菜。”

此時桌子上，其實也沒有多少吃的了，但總不能他們吃，讓老王去忙活。

所以韓孔雀拿了一隻蟹爪，站起身，走到了老王身邊。看著他處理海膽。

“原來看過不少處理海膽的資料，也能夠記住，但還真沒有實際操作過，現在正好跟著王叔您好好學學。”韓孔雀道。

看著老王好像要讓自己回去好好吃飯，韓孔雀立即找了個藉口。

老王道：“這個還真的得好好學學，經常在海邊住了。不會處理各式各樣的海鮮，那可就沒有多少口福了。”

韓孔雀能夠看得出來，老王處理海膽的動作十分嫻熟。

他先將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，再用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。

在這個過程當中，看著還真是有點噁心，這也就怪不得老吳說這玩意只有變態會喜歡。

不過，老王的處理手法十分老道。在剪開芒刺外殼的時候，速度很快，所以那一坨黃色的海膽卵，只是在韓孔雀眼前一閃即逝，老王根本沒有給他多少時間細看。

“這個過程需要細緻熟練的動作，海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米。所以海膽卵亦被人俗稱為海膽黃。”老王指著那顆粒分明的海膽黃道。

韓孔雀笑了笑沒有說話，可不是像小黃米嗎？如果不是黃色的就更好了。就是因為這一坨黃黃的東西，才看著讓人不舒服。

“不要看著有點難看，吃起來可是真正的美味，其實你不用在這裡看，等我處理好了，你就知道這海膽卵有多麼好吃了。要不然這個可賣不上價。”老王笑著道。

其實老王是不太希望韓孔雀在這裡看著的，畢竟不管是什麼食材，都是有各種各樣的問題的，比如各種肉類，在沒處理之前。都是有點腥味的。

這個如果客人看著製作，特別是嗅到了那種腥味，等做成了菜，不管多麼美味，客人都會覺得噁心，就比如這海膽黃。

處理了海膽黃，老王又將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸乾水，一道爽鮮即食海膽，就新鮮出爐啦