七母子四人玩得不亦樂乎,倒也忍不住捲起袖子,走過去跟著一起學了起來,蕭七七呢,就乾脆連同夙璟一塊兒指點了。
別說,他們四人在蕭七七親手指點下,一個步驟一個步驟跟著學下來,到最後出爐的月餅倒也做得像模像樣。
“娘,看我的,我用了小兔子的模具,等會這個月餅出爐了,就是小玉我的。”小玉雙手沾滿面粉,頭上跟臉上也沾了一些,笑容卻是燦爛得很,舉著那個她親手製成的小兔子圖樣的月餅,得意洋洋。
邊上的小羽不甘落後,舉起他手中的老虎月餅。“看我的,威風凜凜的老虎,可比你的小兔子強多了。”
“哪裡比我的小兔子做得強多了,你這個老虎分明都破相了,真要說誰做得好,還是星辰哥哥那個小豬做得不錯,頗有孃親的真傳,做得惟妙惟肖的,好可愛。”小玉盯著夙星辰做得那個可愛版的小豬,眼睛亮閃閃的。
小羽順著小玉的目光,也湊過小腦袋瓜子看過去,倒也實誠地點了點頭。“嗯,是星辰哥哥的這個小豬做得好。”
“小羽小玉的月餅做得也很好,看看這小兔子,還有這小老虎,做得很好了,娘,你說是不是?”夙星辰抬頭望向蕭七七。
“嗯,你們三個小傢伙做得都不錯,娘看著都很喜歡。只是你們爹爹做得這個,就有點,有點,算了,還是不評論了,給你們的爹爹留點面子。”
夙璟做得那個月餅應該是個壽星圖樣的月餅,只是被他做得有些慘不忍睹了,月餅皮破了不說,月餅餡也太多了,圖樣也模糊了。
那三個孩子呢,聽得蕭七七言辭中的猶豫,一個個轉移了目標,直直地盯著夙璟擺放在檯面上的那幾個月餅,東倒西歪的,賣相很差,很差。
看了他們爹爹親手製成的月餅,三個孩子再看看他們製成的月餅,心裡覺得萬分自豪,瞬間覺得,原來這個世上,有些事情爹爹也不是很厲害的,他們也有比爹爹厲害的地方,他們的爹爹,終於從神壇下掉下來了,變成了一個很普通很普通的父親了。
一時間,他們三個倒對夙璟少了一份敬畏,多了一份親近。
那夙璟看看三個孩子的眼神,又看了看蕭七七。
“我做得真有那麼差嗎?”夙璟微微懊惱著。
“不差,不差,第一次做成這樣,已經很不錯了。再說,廚藝這種事情,得多練習練習,就跟你習武一樣,多練練手就好了。這樣吧,接下來,你跟三個孩子再繼續,繼續,相信下一次,就會做得很好了。”蕭七七寬慰著夙璟。
三個孩子也跟著湊到了夙璟那裡,一個個從旁協助,這個指點一下,那個指點一下,好像一下子成了廚藝大師,精心地傳授著他們成功的秘訣。
蕭七七難得見到他們父子這般美好的畫面,也就由著三個孩子,並不阻止,任由他們跟夙璟這般互動著。
而她自己,則開始指點沈素月製作冰皮月餅。
“師父,冰皮月餅是什麼?徒兒怎麼從未聽說過。”
先前蕭七七指點大廚房那些廚子製作月餅的時候,也就是月餅餡跟月餅大小圖樣的改變罷了,這些沈素月倒是覺得並不意外,這會兒聽到冰皮月餅,卻是意外了。
“冰皮月餅的特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致,製成之後,一般都是很受歡迎的。當然了,其實除了冰皮月餅,還有一種巧克力冰淇淋月餅,等會你看著就知道怎麼回事了。”蕭七七邊解說著,邊開始著手動了起來。
“素月,這做冰皮月餅最關鍵的是先將冰皮做好,這先呢在盆中倒入牛奶、細砂糖、色拉油攪拌均勻。”
“是,師父。”沈素月聽在耳中,也隨之跟著蕭七七動手起來。
“接著,將攪拌好的麵糊過篩二三遍,濾出麵疙瘩時,將篩網底部浸入麵糊中,用勺子將麵疙瘩碾壓進麵糊中。”
“嗯。”
“大概靜置小半個時辰以上,蒙上紗布,然後入蒸鍋,大火蒸小半個時辰,中途需要攪拌數次即可蒸熟。”
蕭七七說到這兒的時候,轉而拿過邊上的盆子道:“當然了,在這小半個時辰裡,我們可以先做月餅餡,這個冰皮月餅的月餅餡,一般有奶黃餡,紫薯乳酪餡,香芋餡,今個兒我們就先做這三種餡。”
“是,師父。”沈素月眼疾手快地跟著蕭七七做起了奶黃餡。
這奶黃餡,先是將黃油隔水融化,待不燙手後加入細糖、雞蛋攪勻,再