美國記者說：“劉先生，有人說中國是‘世界垃圾場’。”

我說：“是的，閣下，有人說中國遍地是黃金。隨便什麼東西在中國就能賣出好價錢，比如，你們美國的垃圾食品；又如，你們美國人很少使用的化妝品、化肥、農藥；再如，你們美國人害怕的放療化療等。”

美國記者說：“劉先生，為什麼與我們美國人相反呢？”

我說：“閣下，這是因為中國人迷信宣傳廣告。”

美國記者說：“劉先生，難道我們的宣傳是無效的嗎？”

我說：“閣下，即便是官方的宣傳，也不允許把垃圾食品一棍子打死。何況我們個人的宣傳，只能引起有識之士的注意，這就是人類只有極少數人才能長壽的原因。”

美國記者說：“劉先生，假如人類都不吃垃圾食品，那麼醫生會不會失業。”

我說：“閣下，沒有這個假如。假如人類都不犯罪，那麼警察就會失業；但是有些人一定要犯罪，而且新出生的人，還要以身試法，所以警察永遠不會失業。病人也是如此，假如人類都不吃垃圾食品，那麼醫生當然就會失業；但是有些人一定要吃，而且新出生的人，還不懂垃圾食品的危害，所以醫生永遠不會失業。”

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為什麼垃圾食品暢通無阻（2）

美國記者說：“劉先生，我們反覆講這個道理，有什麼意義？”

我說：“閣下，要讓人類達成共識，不要認為早期發現就是預防，而是要改正錯誤的生活方式。否則，人類在醫療方面的人力、物力、財力的投入，將是越來越浪費；甚至會無限增加每個人的消費、每個家庭的支出、每個國家的預算。”

美國記者說：“劉先生，如果說病人就是犯了錯誤的人，那麼醫療保險的體制會不會變革？”

我說：“閣下，這個觀念正在被許多人接受，因此許多國家的政府正在考慮，讓全民免費享受防疫、診斷、手術、搶救的福利，而讓慢性病人自費治療。”

美國記者說：“劉先生，這樣就可以節省政府的負擔過重問題。”

我說：“是的，閣下，這樣就可以督促人類避免花錢買病。”

美國記者說：“劉先生，與你談話使我思想開朗。”

我說：“謝謝，閣下。”

是的，儘管許多我國記者也在不斷地揭露加工食品的黑暗，但是許多人依然故我，甚至認為這只是個別現象。因此我們不必氣急敗壞地指責垃圾食品，也不必求爺告奶地要求病人糾誤，因為一切都有自己存在的理由，好像還有各自的完美解釋。

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食品工業的發展方向

有人說，你劉弘章太偏激了，你把食品加工業說的一塌糊塗，那麼加工食品業怎麼生存？錯了，我無力讓食品加工業破產，因為許多人還是要吃加工食品。但是食品加工業面臨極大的風險，這就是世界各國對於加工食品的百般挑剔，使得食品加工業處於風雨飄搖之中。

目前我國大約有大小700多萬家食品加工廠，從業人員大約有一億多人；出路何在呢？然而食品加工業不是窮途末路。

第一應當轉向研究小型的食品加工器械。

實踐證明，隨著人們逐漸講究吃天然食品，一些小型的食品加工器械即將受到了世界各國的歡迎：

①熬湯鍋； ②果汁機；

③豆漿機； ④磨粉機；

⑤切菜機； ⑥玻璃鍋；

⑦電烤箱； ⑧肉餡機；

⑨熱水器； ⑩農藥檢測儀。

有些小器械雖然已經生產，但是質量不能保證，因此深入研究開發是大有前途的。

第二應當轉向研究乾燥食品。

把肉類、魚類、糧食、蔬菜、水果等食物自然脫水乾燥，以便於儲存、運輸、銷售，這是一個很重要的問題。新疆生產的葡萄乾就是一個很好的例子。甘肅也是很好的地方，我在甘肅待了12年，從來不發生中藥發黴的問題。因此西北地區，可能成為中國生產自然乾燥食品的中心。

總之，自古以來，民以食為天；然而加工食品不是天，而是非天作之食。因此一個人為了不病，就不要吃加