第一百八十章　跟蹤

湯夢所教的東西很簡單，無非就是桌布、餐具的擺放，艾樂又不傻很快就學會了，湯夢對自己這勤奮好學的徒弟很滿意，看他弄得有模有樣後立刻傳授他點菜跟上菜的經驗，飯店點菜、上菜是一門學問。

一名合格的服務員會根據客人的不同選擇性的推薦菜品，但也不能一上來你就開始推薦，這樣很容易讓客人反感，你得等，等客人點了幾樣菜後開始猶豫的時候在上前簡單的推薦幾樣菜，不能多，也不能是什麼貴推薦什麼，要根據客人剛點的菜推斷出他們是喜歡葷菜還是素菜。

推薦的菜也不能是大家都喜歡點的，要冷門一點，尤其是推薦那些沒什麼人點，食材都快放壞的菜。

如果你能掌握好向客人推薦菜這門學門那麼恭喜你你是一名老闆喜歡的員工，但這個技巧也不是誰都能掌握的，首先你得會察言觀色，在很短的時間內粗劣的估計出客人的身份、喜好，這可不是那麼好乾的。

其次你得對後廚的菜相當熟悉，熟悉到知道那樣菜冷門，沒什麼人點，食材都要壞了，每天開工前都要去後廚看看，跟廚師交流下，屬於個勤快活，能做到的不少，但很少有服務員去做，原因無他，幹這活老闆又不給你漲工資，也不多發獎金，純粹是沒事給自己找事那。

不過老闆都有一本自己的賬，那個服務員懂得察言觀色儘可能的向客人推薦那些冷門菜老闆都心裡有數，也別以為老闆知道就得了，往後是有好處的。

張娟就是個活生生的例子。她也是農村出來的孩子。要閱歷沒閱歷。要學歷沒學歷，之所以被提拔為經理負責這家飯店就是因為她懂得察言觀色，老是向客人推薦那些冷門菜，不但為飯店帶來了利潤，還減少了不必要的浪費，時間一長老闆就感覺這個服務員不錯，會來事，最後理所當然的提拔他。

湯夢也是個聰明的女孩。這點她也知道，她也不藏私直接跟艾樂纖細說了點菜這裡邊的事，不過艾樂是左耳朵進右耳朵出，根本就沒當回事，他在這當服務員只是過度，又不一直幹這行，混一陣子就走人了，實在沒必要那麼敬業把自己弄得那麼累。

他不聽是不聽，但卻沒表現出現，在湯夢面前一直是個好學生形象。等湯夢說上幾句他還提出點小問題，目的自然不是想學好這門學問。純粹是在糊弄事。

湯夢也沒察覺，一上午就都在言傳身教，一直到十點多的時候才結束，馬上就要到飯店了服務員們得開始幹活了。

至於上菜的學問今天是沒時間了，只能是明天上午在來，艾樂開始幹活，無非就是把桌布撲好，餐具擺好這活，一會上了人他這新丁也沒資格進去點菜，只能是乾點端茶倒水的活，過上幾天他才能單獨為客人服務。

湯夢迴了宿舍休息去了，她手傷了這幾天放假，艾樂把自己的活幹完就待在走廊裡等上客人。

艾樂這一干就是一個月，這一個月裡他沒成為一個合格的服務員，到是跟服務員們混得很熟，尤其是女服務員，男服務員看他有點費勁，原因無他，就因為他跟湯夢走得比較近，一個個的都不樂意搭理他，但艾樂也不當回事，該怎麼著還怎麼著，他是自己怎麼舒服怎麼來，可不會管其他人的感受。

現在艾樂已經能單獨給客人服務了，點菜、上菜雖說幹得稀裡糊塗，但卻能幹，不會弄出什麼亂子來。

湯夢本以為自己這學生是個好孩子，誰想他當初就是糊弄自己，為了提高他的業務素質湯夢沒少單獨給他上課，可艾樂跟她混熟後可不跟一開始似的她說什麼就聽什麼，現在只要湯夢一找他說什麼點菜、上菜的事他就嬉皮笑臉的逗湯夢，什麼時候把話題弄得歪了樓什麼時候算，為此湯夢很是鬱悶，可也拿他沒辦法，實在是艾樂這傢伙那張嘴太厲害了，估計死人都能讓他給說活了。

另外在這一個月裡艾樂已經跟梁詩詩用他們當初約好的方式聯絡上了，艾樂的身份證、畢業證這些東西也都到位了，過幾天梁詩詩會給艾樂弄個執業醫師資格證，這樣艾樂就能找個醫院繼續當他的大夫了。

修煉逆天訣的關鍵就是逆天而行，艾樂想不出來幹什麼是逆天而行的事，但他卻知道當大夫就是幹逆天而行的事，老天爺不是讓你死嗎，我偏不讓你死，想方設法的把你救活，長期這麼幹就等於在不斷的修煉逆天訣。

不過艾樂現在還沒找到合適的醫院，小醫院他不樂意去，病人太少，給他發揮的空間不大，大醫院吧想進的人太多，他這麼年輕，又是在人生地不熟的中海，想進去太難，所以只能繼續在百姓食府混日子了