昊學一股尿意就憋在了褲襠裡,這算什麼?剛才自己吹捧老師算是白瞎了,結果拿老師和老師比,這不是傻逼嗎?
畜生啊,昊學傻傻的看著秦奮,你還帶這樣的?感情批評的兩道菜都不是他全盤負責。
自己比較的物件就是特麼的經手人,還有比這個更加扯淡的嗎?
秦奮同樣嘿嘿一笑,大廚子的尿性可不是被動防守,“這道冬瓜盅,並不是沒有在內容上突破哦!”
“哦!”格蘭特一下來了興趣,和其他人一起揭開了冬瓜蓋,裡面是清湯,上面有一塊肉,不是丸子而是一整塊。“這是?”
“這是汽水肉,你們看冬瓜蓋是生的,也就是蒸的時候我並沒蓋上,而是將其敞開,當蒸籠裡充滿水汽,就會自然的進入冬瓜之內,裡面的肉我沒有太多的處理,就和丸子的做法差不多,但是整個肉塊,是由汽水加熱蒸熟,加上水汽散熱就會液化,裡面的湯底其實都是水汽凝聚而成。
水汽液化,不斷的加熱四周,就會將食材的味道一點點融入進湯汁內,味道更加的鮮美濃郁!”
秦奮話一說完,格蘭特眼睛一亮,沒吃過。當然了,這就是一道家常菜,在北湖省很常見,在酒樓基本看不到,格蘭特這種人怎麼可能吃過。
昊學死死的看著秦奮,這個做法他知道,但是沒想到狗肉也能上宴席,秦奮這傢伙不僅廚藝高超,更加心思細膩,他這是摸透了格蘭特這類富豪的特性,因為他們很少吃路邊攤,那種新奇的做法一下就抓住了他的內心世界。好厲害的傢伙!
秦奮不屑的撇撇嘴,做菜和抓藥一般,要有針對性,對症下藥,這才是真正的廚師。
秦奮的話就是回擊,剛才對方說沒有什麼變化突破,大廚子就用事實說話,分分鐘教他做人。
現場很尷尬,幾個外行看著昊學就像看小丑一樣,格蘭特更是肯定,秦大廚就是天下無雙,你看看,冬瓜盅他吃過,但絕對沒有吃過這麼好吃,這麼新奇的,能結合各種思路,打破常規,本身就是技藝高絕的體現。
“那你這道炸青椒呢?如果我猜的沒錯,這是一道渝市菜的做法,裡面應該有肉,可你為何沒有將青椒滾上面粉,這樣炸才不會破壞青椒的原味,才能將青椒味和肉味中和,你這麼做難道不是犯了常識性的錯誤!”昊學爆炸了,一時間劍指秦大廚。
兩人這一開戰,黃書記大喊一聲好刺激,這麼專業的撕逼還是第一次見。
格蘭特也是一呆,似乎說的很有道理,他不由得看向秦奮,難道真的出錯?
羅傑斯搖搖頭,嘆了一口氣,不作死就不會死啊,老師那是什麼人?天下無雙,怎麼可能犯低階錯誤。
張名言無語的看著自己的徒弟,今天你走眼也不是一兩回了,能不能別迫不及待的去丟人,心好累啊。
“是嗎?你確定?”秦奮悠然的點起一根菸。
格蘭特迫不及待的嚐了一口,一口下去,整個青椒都是酥脆的,他從來沒想到青椒還能炸成這樣,但是絕對沒有焦,也沒有加麵粉,直接就炸透了,更加詭異的是,裡面真的有肉,整個肉也是外表酥脆,但內裡香嫩,十分特別!
“好特別的口感,我吃的東西也不少,還是第一次吃這樣的,開始我還以為是虎皮青椒呢?”黃書記無限唏噓,找秦奮做菜算是找對人了,你根本就不知道他做的是什麼,總是那麼奇葩,但味道卻好的出奇,不斷的給人新鮮感。
“的確是與眾不同,肉也不失青椒味,我很好奇這是怎麼做的?吃過之後給我一種熟悉感,卻又說不出來!”
秦奮悠然的吐出一口煙,掃了已經目瞪口呆的昊學一眼。
猛的站起身,“廚藝,美食,跟隨著時代,時代在進步,我們廚師也不該故步自封,你以為的常規做法那是你以為,在我看來,天下各種手段都是沒有規矩的,做飯做菜,天馬行空,廚師才不會丟失創造力,我華夏的美食才不會倒退,只有不斷的創新。
積累前人的經驗才能推陳出新走的更遠,作為一個廚師,我們有責任推廣自己民族的瑰寶,歐洲人吃燒烤,油炸類較多,我國古代最初卻是以蒸煮為主,但不代表我們華夏的美食不符合歐羅巴人的習慣,不是我們做不到,而是想不到,我要將美食推向世界,那麼肯定不能墨守成規!”
“好!”張名言猛的站起身,一臉激動的看著秦奮,“秦師傅,今日一會,老夫受益終身,謝謝!”謝謝這兩個字沉重而真摯,它代表著每一個華夏廚師的夢想。
華夏美食源遠流長,它是