九人一狗原以為宋挺三人全部的露營家當都在眼前，誰知一提要做揚州炒飯，宋挺轉身又從車上搬下來一個塑膠整理箱，開啟后里邊都是裝滿各色食材的瓶瓶罐罐。

粉紅的火腿丁，嫩白的春筍丁，翠綠的蔥花和豌豆，還有香菇、雞肉、蝦米和其他幾種一般人都不知道是什麼的食材分門別類地密封在罐子裡，一拿出來就很奪人眼球。

“哎呦，你們這個揚州炒飯做起來這麼麻煩呢？”剛剛那個女人捧著她的蛋炒飯，用挑剔的目光看連心一一將罐子開啟。

“嗯，您算說對了，就是因為麻煩所以平時在家都不怎麼做，這不是出來散心嘛，才想著犒勞犒勞自己。”連心開啟一罐五顏六色的配料，轉身問宋挺：“要不用雞湯吧？我聞著他們這雞湯比我昨天熬的高湯還要鮮。”

一個圍觀的男生急忙說：“對對對，這雞是我爸媽養了三年的老母雞，用多少雞湯？我給你盛。”

宋挺擼起袖子一手執勺一手端碗，抬腳便朝鐵鍋走去，“我來吧，你不知道怎麼盛。”

男生當場就是一愣，心想盛個雞湯有什麼難的，不是長手就會麼？

可當他瞥見宋挺盛湯的手法時卻當場傻眼。

湯麵上浮著一層厚厚的雞油，宋挺舀起一勺雞湯，將一把羹匙倒扣在湯勺裡，跟湯勺形成一個夾角，然後將湯勺微微傾斜，把雞湯從夾角處倒出來盛進碗裡。

神奇的事情發生了，那層厚厚的雞油竟然被一把羹匙輕易攔在身後，倒出來的雞湯澄澈見底，只見湯不見油。

宋挺的動作行雲流水一般絲滑，看愣了好幾個人。

趁這個工夫連心已經將炒鍋洗刷乾淨，下入好幾種配料開始煸炒，宋挺的雞湯端過來直接被她倒進鍋裡。先是大火燒開，接著這碗不知能起什麼作用的“雞湯”又被連心一股腦倒進一個搪瓷茶缸裡。

大家正在疑惑，宋挺抬手就將茶缸蓋子蓋好，放在碳爐上煮了起來，“這是炒飯用的高湯，得多燉一會兒。”宋挺向眾人解釋道。

“炒飯還要放高湯？黏糊糊的怎麼吃啊。”還是那位蛋炒飯女士，不顧同行人的眼色阻止，固執地提出自己的意見。

連心好脾氣的笑笑沒說話，宋挺扯起一邊唇角說道：“待會兒你就知道了。”

蛋炒飯女士炒飯時是將蛋液跟米飯充分攪拌後才倒入鍋裡翻炒的，連心卻不是。她將蛋液打散，熱鍋涼油，油熱後倒入一半的蛋液，緊接著立刻便將炒鍋從火上移開，將準備好的隔夜飯倒在蛋液上才將鍋重新放回火上。

鍋鏟在連心手裡看似隨意地鏟弄幾下，手腕一抖壓在鍋底的蛋液便被顛了上來。隨後她一邊顛勺一邊用鍋鏟翻炒，很快蛋液便徹底包裹住飯粒，一鍋米飯從白色變為淡黃色。

翻炒幾下後連心看了看蛋液的凝固狀態，又將另外一半蛋液直接倒在了淡黃色的米飯上，再次翻炒後米飯的色澤便從淡黃變成金黃。

炒鍋附近隱約升起一股蛋液的腥氣，蛋炒飯女士撇了下嘴角，笑得有些幸災樂禍。

連心加大火力，一邊顛勺一邊用鍋鏟按壓飯粒。很快蛋腥味便消失不見，取而代之的是一股類似於鐵鍋被火炙烤的淡淡味道。

“炒出了鍋氣，好手藝。”人群外傳來一道蒼老的聲音。

宋挺循聲望去，一位瘦高個子的老人站在人後，雙目牢牢盯在連心手下的炒鍋上。

“您也會下廚嗎？”宋挺笑著問道。

老人微微一點頭，“年輕的時候在後廚打過雜，略懂一點。”

“那敢情好，您老別走，待會兒給我們這道揚州炒飯打個分。”說著，宋挺便給老人和他身旁的年輕男孩送去兩個塑膠凳子。

老人好不推辭，坐下後立刻揚起頭說道：“該放鹽了吧？”

幾乎就在他開口的瞬間，連心舀起一勺鹽撒進鍋裡，隨後小火慢炒起來。

她朝老人會心一笑，“一看您老就是行家。”

老人笑得眼角紋路加深，深深聞了一下空氣中的飯香，搖頭晃腦唸叨了一句：“越國碎金飯。”

宋挺雙眼一亮，走上前問道：“您老看過《食經》？”

老人家卻擺手否認，“泥腿子出身，大字不識一筐，一輩子沒看過什麼書，倒是小時候在後廚打雜沒少聽大師傅講古。”

宋挺興致勃勃地坐下來跟老人攀談，兩人從《食經》聊到越國公楊素，又從越國碎金飯的傳播路徑聊到隋煬帝下江南。

被老人叫做碎金飯的揚州炒飯半成品這會兒