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“四說碧螺春茶。此茶產江蘇太湖洞庭山。傳說山中有一碧螺峰，石壁上生出幾株野茶，生得茂盛，茶農上山摘得，竹筐已滿，便放在懷中，不料異香噴發，眾人皆呼'嚇煞人香'。康熙皇帝品了說味道極好，其名不雅，更名碧螺春。各位請看，此茶條索緊結，捲曲成螺，沖水再擲，照舊下沉，又與果園套種，嗅之有茶香果味，實為絕品。

“五說君山銀針。此茶乃芙蓉國出，遠在湖甫洞庭湖君山島。乾隆皇帝規定，每年進貢十八斤，官吏監督，和尚採製，諸位有看過《紅樓夢》的嗎？妙玉用梅花上的積雪來烹煮的老君眉茶，正是此茶。要說此茶妙處，全在烘製上，分初烘、初包、復烘、復包，須三天時間。沖泡之時最叫精彩，豎立如群筍出土，沉落像雪花下墜，諸位不妨一試。

“六說六安瓜片。此茶產皖西大別山六安，形如瓜子，故名六安瓜片。採摘時間，卻在穀雨立夏之間，所制名茶，古代多為中藥，人稱'六安精品'，入藥最效。傳說唐代有個宰相，把此茶湯與肉封閉在一起，第二日開啟，肉已化水。以此說明它能助消化，胃不安者，可試食之。

“七說祁門紅茶。祁門紅茶上市，不過十數年光景。二十五年前，有個叫餘干臣的錫縣人，從福建罷官回到原籍，設立起紅茶莊，仿製功夫紅茶，此茶全發酵，以高香聞名，茶師稱之為砂糖香或蘋果香，又被譽為'祁門香'。夷人飲時，加入牛奶、糖塊，以為時髦。冬日腹寒，看客不妨以紅茶暖之。

“八說信陽毛尖。信陽乃中原地帶，大清國產茶最北的一個地區。外形細直圓光，多有毫毛，沖泡四五次，還有股熟栗子香。一年中只有九十天採摘期。此茶炒時，先用竹茅紮成茶把子，來回鍋中翻炒，不像龍井茶，全部手工。外形要緊、細、直、圓、光，最是磨人工夫。

“九說太平猴魁，那是烘青茶的極品了。產在安徽太平猴坑，是這一兩年剛被人家發現、藏之名山人不識的好茶。年前甫京銷售尖茶的葉長春茶葉店去產地定貨，路過猴坑，發現好茶，先取少量加工了，錫罐盛裝，運往南京高價銷售。因葉、杭兩家有世交，待地送了一些來。信裡還說了，此茶'兩刀夾一槍'，所以有龍飛鳳舞、刀槍雲集的特色。況且沖泡三四，蘭香猶存，實不愧為魁尖了。”

說到這裡，那人見裡裡外外已經圍了幾圈的人，才微微一笑，收了話頭。

“雲大爺，你要哪一種茶，只管開口，一手交錢，一手交貨，忘憂茶莊，一向是來者不拒的。”

直到聽完了這番話，那雲中雕才醒了過來。鬧了半天，這人是在奚落他無見識啊。雲中雕臉漲得豬肺頭一般紅，嚷道：“大爺不要這些茶，大爺我偏不聽你顯擺！”

“悉聽尊便。”那人收起竹簡，影子一般，就滑進了櫃檯。

周圍一群看客，圍哄至此，不禁會心而笑。這個雲中雕，立夏那一日被趙寄客一頓教訓，杭人一時傳為笑談。今日又不識相，看他又會落個什麼好下場。

哆嚶中有幾個人識得剛才那個帶著徽州口音說話的人，不是別人，正是忘憂茶莊店堂掌櫃，兼杭家的管家，名叫吳茶清。誰知這雲中雕死要面子活受罪，不肯在眾人一片奚落中離開，上回已經敗在杭家手下一次，這次若再敗了，雲中雕如何再在杭州城裡做人？這麼想著，他大吼一聲“起開“，把左右噗嚶推得丈把遠，一隻八哥也顧不上了，扔在大茶臺上，手裡只捏著那大鋼球，走到了櫃檯邊。

他東尋尋、西看看，一副破腳梗相。別人也不知道他能看出什麼破綻來，各人自顧做生意，誰也不再理睬他。

可巧，這時來了一個老太太，拿了六文錢，要買兩包小包裝茶末。這小包裝茶，原本是林藕初出的主意，吳茶清不同意。直到過了庚子年，才鬆了口。林藕初說：“從前你說賣小包裝反而添亂。過了庚子年豈不更亂，不怕那些八旗官兵再來找麻煩！”

“天不變，道亦不變，天變道亦變，這不是常理嗎！”

賣了小包裝麻煩果然就來了。接待的夥計，好巧不巧，恰是臨時拉來頂班的撮著。他說了：“阿婆，對不起了，這是店裡招攬生意的虧本買賣，每人只能限購一包的。”

阿婆聽了連連說自己老糊塗了，怎麼把店裡的規矩忘掉了呢。

正這麼說著，雲中雕兩隻大烏珠子一彈，使勁一拍櫃檯，喝道：“我要做生意。”

櫃裡櫃外一批人，都怔怔看著他，不知他又要鬧出什麼