“可是，怎麼樣才能做到湯清而不淡呢？”宋濡好奇地問。

“這裡面其實是用料…禎。如果你煮湯的時候，說得極端點，下了生熟地遜真用則材。那你想煮出清亮的湯色來，那根本就是不可能的。在我們的這個湯之中，我們用的就只有雞腳和蘿蔔，所以也就清亮了。”

“至於清而不淡，同樣也是用料的問題，也是火候的問題。由於紅蘿蔔已經煮得相當長的時間，所以裡面的一些維生素等養分已經滲到湯裡了，而雞腳在這裡是一分為二切開，同樣在熬煮之下，味道也到了湯裡面，所以才能在湯色清亮的同時，這味道卻是很相當的有味道的。”

“其實，在我看來，煮這個湯，難度在於，這個雞腳要韌，而這個。蘿蔔則要爛，這才是問題的關鍵所在。”趙海生笑著最後說。

“為什麼這樣說？”孫志成問。

“一般來說，煮湯的東西主要喝的就是湯，而這“渣”往往都是要捨棄的，這是因為這些煮湯的料在長時間煮之後，味道及養分都已經融入湯水之中，它們本身反而沒有什麼味道了，所以也就不好吃了。”趙海生解釋說。

“你的意思是說，你的這個湯中的紅蘿蔔和雞爪都還能吃？”孫志成聽出了趙海生的話裡的意思。

趙海生自信地點了點頭，說：“沒錯，正是如此。比如說我的這個紅蘿蔔，雖然已經煮得比較爛。但是我卻有信心它的味道相當的不錯。這是因為紅蘿蔔雖然因為煮湯而失去了一部分的味道，但是卻同時也從湯之中吸取了雞爪的味道。所以它的味道比之原來，有過之而無不及。不信你們可以試試。”

宋濡一聽，馬上就夾起剛才喝完湯之後留在碗裡的一塊紅蘿蔔放進了嘴裡。一咬，先是這個紅蘿蔔已經非常的軟熟，只是一咬就像是麵粉團一樣“散開”但是在散開的同時卻有一股鮮甜的味道隨之而出，而紅蘿蔔也一點渣也沒有。

“奇怪了，這是什麼道理？這個紅蘿蔔確實比較好吃，可是我以前喝過的湯之中也有用紅蘿蔔作為湯料的，可是為什麼那種的就不好吃呢？”宋濡放下筷子，奇怪地問。

“你喝的湯雖然有紅蘿蔔，但是是不是除了紅蘿蔔之外，還有很多別的料？”趙海生問。

宋濡看了一眼安坐在椅子上的趙海安，驚訝地問：“你怎麼知道的？確實是這樣。”

“呵，這種情況之下，紅蘿蔔當然是不能吃的了，這是因為紅蘿蔔吸進去的味道過多了，味道就會變得很奇怪，所以吃這樣的紅蘿蔔就沒有任何好的味道。”

“原來是這樣，你是意思是說，你的這個湯之中，由於除了紅蘿蔔之外，就只有雞爪這一種料，而這種雞爪的味道和紅蘿蔔配起來相形得障。所以才會好吃？”宋濡繼續追問道。

“沒錯，就是這個道理。這食物，不是說配得越多味道就越好，得要得宜。”

“還有，這個湯的雞腳還是不錯的。一般的湯如果用了雞腳，一般都會煮的時間比較長，此時雞腳就會變得很軟，呈現出肉骨相離的局面。不是說這種就不好。只是說我並不喜歡這樣來處理。一般來說我會先把紅蘿蔔放進去煮湯，到了一定的程度之後，我才把雞腳放進去。這個時候的水溫比較高，雞腳一放下水，就會被炙熟，而在煮個十幾分鍾之後，我就再用慢火煮一段時間就算是把這湯完成了。在這種情況之上，雞腳並沒有出現骨肉相離的情況，而還保持著它原來就應該有的嚼勁上，所以說我的這個湯的雞腳其實是可以當菜一樣的來吃的。”

趙海生很是得意地說。

“一般來說，都是什麼一魚兩吃三吃的，你這也算是一湯兩吃了。”呂軍笑著說。

趙海生也笑了，從某種程度上來說。確實是如此。看到大家的湯已經都喝得差不多了，趙海生突然想起剛才小六子潮磊和自己說起過的羅道明的事情，就看向劉玲芝，說：“有件事情可能要麻煩你了。”

“哦，什麼事情？”劉玲芝有一點好奇地放下手裡的碗，看樣子還有一點“依依不捨”的感覺。一般來說女孩子的口味都比較淡，所以今天趙海生煮的這個湯她相當的喜歡。

趙海生點了點頭，說：“工商局那邊有一個叫羅道明的副局長，聽說他們局的局長就要退了，他想動一動，我這邊沒有這方面的能力，看看你那裡能不能幫得上忙。本來還想找個時間再和你說的，想不到你今天來了，就擇日不如撞日了。”

劉玲芝也沒有問趙海生這是為什麼，想了一下，就點頭：“這個事情我回去瞭解一下情況再說。”

“好的。