根都不多話，只等著那吃慣了嘴的熟客一開口說出來四冷、四熱、八盤十六碗，多蔥、少蒜、慢熬急火烹，扭頭便直奔了廚下老早候著的大師傅跟前，磕巴都不帶打一個地便把方才那吃家點過的菜名再報一回，講究的就是個過耳不忘、方寸不亂的本事。

有那把手藝練得精到的跑堂夥計，就憑著這報菜名、記菜名的本事，雅間桌子上還一個菜沒上，一塊大洋的小賬已然扔進了樓梯口隔著的竹筒子裡，正經就是勤行裡頭那句老話說得通透——一個好跑堂能頂半拉廚子！

可話還得再說回來，正所謂兩人一世界、三人成江湖。世上怨恨千百種，同行正經是冤家！

都擱在一家買賣裡頭廝混，肚量寬的人吃的是手藝飯、賺的是本事錢，幾年光景下來結交的都是踏實朋友，走哪兒都斷不了有人老遠的就先招呼著迎了過來，著實算得上是走場面的人物。

還有些脾氣窄的人物。能耐本事倒不見得出挑拔份兒，倒是專門的恨人有、笑人無，多吃上半口葷油能樂三天，少得著一個大子兒得氣半年。見人扎堆兒說個悄悄話，回家能躺炕上琢磨一宿，就怕那沒叫自己聽見的悄悄話在議論著自己的短處。等得第二天再見著那些扎堆兒說悄悄話的人物，心裡頭已然將人家當成了殺父仇人，恨不能食肉寢皮方解心頭之恨！

就像是這一味樓裡頭跑堂的夥計朱寶兒，好歹也算是在勤行裡頭熬煉了小十年。跑堂上頭的手藝也還算是練得能入眼，嘴頭上也能攬住幾位老吃家、熟主顧，登時便覺著自己得是這一味樓裡頭號的人物，連掌櫃的那也都得