門秘籍，傳授給她的意思？果然夠誠意！不過涼拌海蜇有什麼好稀奇的？南葉有點疑惑，笑道：“只要馬六嫂肯教，我就會學，只怕太難，我學不會。”

“以你的悟性，什麼菜學不會？”馬六嫂說著，轉身從屋裡取了個大瓷罐子來，擱到桌上，示意她開啟看。

南葉掀開那蓋兒，一股酒香撲面而來，原來這罐子裡裝的是甜酒，而在甜酒中間，浸泡著好些嫩嫩的海蜇。

馬六嫂坐到桌子的另一邊，道：“你曾說過，我是西廚房四名管事中，公認廚藝最好的，是不是？”

“是。”南葉毫不猶豫地點頭，“雖說王管事每次都考第一，但我們都曉得，廚藝最好的人不是他，而是您。”

馬六嫂道：“其實我們這四名管事，廚藝都差不多，每回考核也好，比賽也好，分發的食材也都一樣，那你可曉得，為何我做出來的菜，就是比他們的好吃？”

他們四名管事，廚藝其實差不多麼？這個還真不知道。雖然她曾跟香秀提過食客的喜好和大師的意境論，但平常的考核和比賽，又不會講究這麼多，馬六嫂究竟是如何取勝的呢？南葉十分好奇，忙道：“我猜不出來，馬六嫂快告訴我。”

馬六嫂指了指桌上的甜酒罐子，道：“功夫就在平時。同樣一道涼拌海蜇，他們現取現用，我卻是提前拿甜酒泡上，所以任憑他們如何使力，做出來的海蜇，都跟我的味道不一樣。”

南葉若有所悟，連連點頭。

馬六嫂又道：“我看你做小菜的功夫，比我還強，但若是在做每一道菜時，都考慮到要與眾不同，提前下功夫，肯定能更好。”

南葉稍一琢磨，明白了馬六嫂的意思，她每每是會做什麼小菜，就直接做出來，供人品嚐，而馬六嫂則是逆向思維，先定下準備做哪道菜，再去思考，該如何提前準備食材或醬料，才能夠讓它與眾不同。

她突然覺得，馬六嫂在她面前，為她開啟了另一扇窗，她的廚藝，會不會因此而進一步的提升，她不敢確定，但自己那身做醃菜和醬料的本事，會更有用武之地，卻是毋庸置疑的了。

也許，她完全不用去羨慕白全林自制調味品，她完全可以利用自己的長處，闖出一片新天地來。

果然，選擇同馬六嫂合作，是非常明智的決定，南葉起身，衝馬六嫂鄭重行了一禮：“馬六嫂一席話，讓我茅塞頓開，南葉感激不已。”

馬六嫂連連擺手：“我的好些法子，都已經過時了，你覺得能用，就聽聽，不能用，就左耳進，右耳出，有什麼好謝的。”說著，她抱起桌上的大罐子，道：“時候也不早了，要不咱們這就給主子們做涼拌海蜇去？”

南葉忙搶過罐子來抱著，道：“咱們到小灶間去做，照咱們先前說的，低調行事。”

“使得。”馬六嫂推開門，率先走了出去。

此時的西廚房，已經開始忙碌了，洗菜的洗菜，砍骨頭的砍骨頭，準備給主子們做晚飯。香秀和深冬在小灶間裡，也忙開了，照著南葉事先定好的選單，一面準備食材，一面等她。

當她們看見馬六嫂推開了小灶間的門，後面還跟著抱罐子的南葉時，全都愣住了。

南葉把罐子擱到案板上，回身關門，對她們解釋道：“馬六嫂要教我做一道小菜，你們繼續準備大小姐的減肥餐罷。”

馬六嫂要教她做一道小菜？！西廚房裡，從來都不會有無緣無故的恩賜，大概只除了南葉是個例外。香秀和深冬都不太明白南葉的用意，抑或說是，馬六嫂的用意，不過她們從來不會當眾質疑南葉的決定，聽得解釋，便自動自覺地把案板讓出來，拎著菜籃子，避到外面去了。

☆、361。第361章　秘製涼拌海蜇

南葉打來水，和馬六嫂一起洗手，馬六嫂讚道：“香秀和深冬都是懂事的人，一聽說我要教你做菜，就主動迴避了。”

“是，她們都挺為我著想，做事也勤奮刻苦。”南葉說著，擦乾手，取了乾淨的圍裙和攀膊，幫馬六嫂戴上了。

馬六嫂走到案板前，開啟罐子，取出海蜇皮，稍稍瀝乾，切成細絲，然後就拿罐子裡的甜酒，和一點香醋拌了。

做法簡單無比，但卻甜香撲鼻，南葉在馬六嫂的示意下，拿筷子嚐了嚐，果真味道獨特，絕非一般的涼拌海蜇能比。她大讚馬六嫂手藝高超，又虛心請教：“不知有什麼訣竅，是需要特別注意的？”

馬六嫂誇她會問問題，答道：“關鍵就在於這酒，必須是東大街杜康酒樓自釀的甜酒，方能泡出這等滋味來，還有，