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江邊與嚴垣沒有功夫去管別人的閒事，他們兩個慢慢地形成了一些默契。兩個人分工合作。開始為江邊的這一道菜進行準備。

江邊一隻手很輕巧地將這一條三四斤重的鱅魚給捉了出來，鱅魚在江邊的手中依然拼命的掙扎，但是江邊卻抓得牢牢地，讓鱅魚沒有一絲逃脫的機會。

有些人清理魚的時候喜歡先將魚擊暈，這樣在整理的時候更加方便，但是這樣一來，魚身體裡面便有不可避免的遺留血液沒有流乾淨，造成最後魚肉有濃郁的腥味。

江邊卻沒有將魚擊暈，而是直接一刀割在魚的身上，在魚的垂死掙扎中，將魚血全部流出來。然後再將魚剖開。取下一塊大約半斤肉的魚頭半爿。然後在鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀。

“淘汰賽的參賽選手，事先都沒有將自己要烹飪的菜名公佈出來，讓比賽更加充滿懸念。從現在8號選手江師傅的處理來看，他做的應該是‘魚頭濃湯’。這道菜也是一道錢塘名菜，用的食材同樣是極為普通的食材。我記得江師傅小組賽的時候，做的是‘西湖醋魚’，同樣是名菜，但是用的魚卻是極為普通的家常魚。江師傅的廚藝給了我們耳目一新的感覺。現在我們看江師傅的操作，說實在的，我看不出有什麼特別，就是中規中矩的進行處理，烹飪的步驟跟我們看到的烹飪步驟也沒有太大的差別。我們一起期待一下，江師傅這一回還能不能化腐朽為神奇。”曼青自然對江邊的印象極為深刻。

“看了8號選手，我們再來看他的對手，23號選手成師傅廚藝極為精湛，在廚藝上浸淫了幾十年。經驗極為豐富，我們剛才看他刀工極為精湛，對食材的處理也極為老到。從成師傅準備的食材來看，他要做的菜式應該是‘百鳥朝鳳’，‘百鳥朝鳳’又名‘水餃童雞’。肥嫩香酥的越雞，圍以皮薄餡鮮的鳥形水餃，形象生動，湯汁清香味醇，營養豐富，是錢塘傳統名菜之一。”

“此菜早在明代以前就在錢塘出現。那時的水餃統稱‘餛飩’。所以也稱之為雞餛飩，是‘水餃童雞’的前身。鳳凰是我國傳統中的祥瑞之雞、百禽之王，把水餃童雞喻為百鳥朝鳳，正寄寓著這一美好的願望食用此菜，將會給你帶來吉祥幸福。”

相比之下，8號一開場，反而有些手忙腳慌，差點沒出了亂子來。從開場來看，江師傅稍落下風，不過江師傅也是在最後時刻奇兵突起。一舉拿下小組第一。所以這一對pk對手依然充滿懸念。”

等曼青介紹完這邊兩對選手的情況。另外一側，夏天也開始介紹起另外一對選手來。

“曼青那邊的選手表現非常精彩，我們這邊的選手也不遑多讓，對不對啊？嗯，我看觀眾席上還是有很多的觀眾是和我意見一致的。”

“那好，我也來介紹一下我這邊的情況。19號選手方師傅是經驗極其豐富的大師傅，從事廚藝工作多年，有過多年在五星級酒店主廚的經歷。現在更是在錢塘影響極大的樓外樓魯菜主廚。他今天要向大家展示的菜餚是孔府喜壽宴第一道菜‘八仙過海鬧羅漢’。這道菜是中國第一大菜系魯菜中非常重要的一道名菜。”

“這一道菜選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為‘八仙’。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為‘羅漢’。製成後放在圓瓷罐裡，擺成八方，中間放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉。再將燒開的雞湯澆上即成。”

“據方師傅說，這一道菜是他的最拿手的菜式。一看方師傅精心準備的這些食材，我都有些垂涎欲滴的感覺了！不知道觀眾朋友有沒有這種感覺？”

“方師傅的對手43號選手伍師傅，雖然年紀不大，但是廚藝卻非常精湛，憑藉自己出眾的手藝，他已經開拓出自己的一片天地，現在錢塘城名聲鵲起的老家菜館就是他的產業。”

“伍師傅給我們帶來的一道美味是‘栗子炒子雞’。‘栗子炒子雞’正是時下金秋季節錢塘地區的一道應時名菜。選用的雞正是今年的新雞，這個季節正是新雞最肥嫩的時候，而用的栗子也是今年的新栗子。做出來的‘栗子炒子雞’不用說味道肯定不會錯！”

“方師傅與伍師傅誰將成為勝者？我們拭目以待！”

曼青與夏天的介紹的告一段落的時候，江邊已經將鱅魚處理完畢，然後開始準備配料。魚頭濃湯的製作工藝非常簡單。但是要將魚頭濃湯做出獨特的風味來，卻需要非常出色的烹飪能力。

要論廚藝，恐怕任意找一個選手出來，都要比江邊出色幾分，但是江邊卻有他的獨門好戲，