“順子帶著弟弟妹妹上山找野雞,結果找到了蜜蜂窩,好大一個蜂窩,割了四五斤蜂蜜出來,我給你拿了兩斤過來。”
天然蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀造而成的,特別有營養,可遇不可求,在現代連人工養殖的蜂蜜都買不著真貨,更別說野生蜂蜜了。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質、氨基酸,很容易被人體吸收,老少皆宜。
本來青蕊準備晚上包餃子吃的,如今她決定吃烤兔子,她問廖氏:“晚上家裡可有客人?”
“孩子姑姑回來過節,中午吃完飯就都家去了,妹子問這幹啥?”廖氏奇怪問。
青蕊笑道:“如果沒有客人,我想請你們一家人來家裡吃晚飯,正好用你拿來的蜂蜜烤兔子吃。”
“用蜂蜜烤兔子?”廖氏舔了舔嘴:“好吃不?”
青蕊玩笑道:“不好吃不要錢。”
“我拿這兩斤蜂蜜抵夠不夠?”廖氏也順著她的話答。
青蕊道:“夠了夠了,還有富餘。”
“那你給我折成銀子,我帶家去。”廖氏道。
青蕊:“……”
怎麼感覺搬起石頭砸了自己的腳?
廖氏樂呵呵回家叫丈夫和孩子去了,青蕊把蜂蜜放好,去後院抓兔子。
五十多隻兔子,只只都萌萌噠,青蕊還真有點捨不得烤它們,但是想到兔子肉的美味,她鐵了心腸,抓了十隻兔子塞進了二牛用竹子編制的提籠裡,提了出去。
宰殺兔子是件蠻殘忍的事,青蕊不想聽到它們臨死前的哀嚎。先把兔子敲暈了,再一隻只殺了拔毛。
兔肉比雞,豬的動物的肉類蛋白質含量高,無論是紅燒還是燻烤都非常美味。
殺好兔子解剖好洗淨瀝水,然後用八角、桂皮、花椒,香葉、小茴香、芫荽、胡椒、芝麻、姜蒜、黃酒、鹽,醬油等醃製一刻鐘。
接下來準備炭盆,架子,叉子,木炭。
準備好所有的東西,青蕊先去廚房擀麵皮包餃子,晚上就吃餃子和烤兔子,再給爺們炒盤花生米,弄點小酒,爽歪歪。
餃子餡是玉米豬肉,青蕊先把五花肉剁成肉泥,用刀把玉米粒削下來,稍微切碎點,免得煮的時候不好熟。
和好餡,擀好皮兒,廖氏一家來了,張木樁去堂屋和秦義二牛說話,幾個孩子在院子裡摘葡萄吃。
葡萄早已經成熟了一批,剩下的是搶不上養料的,個頭不大,但是熟了以後也很甜美多汁。
廖氏來到廚房洗了手幫青蕊包餃子,沒一會兒安氏也來了,青蕊本以為她生在富貴人家,是個兩手不沾陽春水的貴婦,沒想到餃子包得又快又好。
三個人手腳麻利包好了餃子,天已經快黑了,青蕊趕緊出去把兔子烤上。
她烤的是全兔,烤好後再用刀斬成小塊吃。
廖氏和安氏也跟著青蕊學烤兔子,煙熏火燎的,廖氏習慣了,沒事人一樣,邊烤邊咧著嘴笑,安氏卻燻得眼睛紅紅,直咳嗽。青蕊就讓她去煮餃子,她感激不盡,抹了抹眼睛進了廚房。
安氏出生官家,嫁給了富商,在青蕊和廖氏這樣的農婦面前沒有一點架子和傲氣,反而主動幫忙幹活,不管幹得怎麼樣,都很難得了。
醃製過的兔子經過高溫一燻烤,慢慢散發出誘人的香味,把屋裡的男人們吸引了出來。
秦義看到架子上攤著的幾隻烤得嫩黃的兔子,口水直流,大笑道:“今天真是來對了,有這麼美味的兔子肉吃。”
“秦老闆,你以後常來保準你有吃不完的美味佳餚。”廖氏無時無刻不在幫青蕊打響名號。
青蕊習慣了,並不作聲,麻利的翻過兔子,在上面刷上蜂蜜,兔肉的香味混合著蜂蜜的清甜,飄滿整個院子。
兔子邊烤邊吃,冷了會失了味道,也會腥。烤好五隻後,青蕊停下來調醬。
把醬油、芝麻油倒入瓷碗中,加入自制的大醬和辣椒粉,蒜泥、鹽和白糖,攪拌均勻後,倒進每個人的小碗裡。
接下來把烤好的兔子肉斬塊,整齊擺放在碗碟裡,吃的時候蘸醬料食用,說不出有多美味。
青蕊和廖氏這邊準備停當,安氏的餃子也出鍋了,烤兔肉,餃子,花生米,酒,月餅等擺了滿桌。
大夥圍桌而坐,紛紛夾起兔肉吃起來,兔肉烤得外焦裡嫩,咬一口皮脆肉滑,好吃極了。
五隻兔子肉不一會兒就吃光,青蕊再去烤,一邊拿著刷子刷刷刷,一邊看著大夥談笑風生