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第123章兩個硬菜

第123章兩個硬菜

但是過了好半天，李柳氏都沒聽見孟晞問任何問題，只是聽見她快速地洗菜淘米的聲音，她這一顆緊張的心才漸漸地平靜了下來，臉色也慢慢地恢復了正常。

孟晞偷眼瞧著李柳氏不再手忙腳亂，知道她這是放心了，她也偷偷地鬆了一口氣。

看來自己不去問她是對的，她既然不想說，必然是有什麼難言之隱的，即使如此，就假裝今天什麼都沒聽見過吧，日子照常過，做飯！

孟晞回來了，李柳氏自然就把廚房的大權交給了她，“小晞啊，你做的飯菜比干娘做的好吃，那中午就你做吧，乾孃給你打下手！”

孟晞也不推辭，今天插秧，是她非常高興的事情，而且大家也都特別累，應該做點好料犒勞大家一下。

拿過今天剛剛從鎮子上買回來的一大塊豬肉，剔下來裡脊部分，切成薄片放在一個盆裡撒上鹽和調料粉醃著。切下一塊瘦肉留著炒菜用，剩下的五花肉全剁成了幾大塊，直接放到鍋里加調料煮上。

孟晞用另外一個大鍋麻利地做好了四個菜一個湯，薺菜湯，涼拌水芹菜，肉皮炒黃豆芽，瘦肉炒綠豆芽，韭菜炒雞蛋。每一樣都是滿滿一大盆，絕對夠那些身強力壯食量大的漢子們吃了。

李柳氏滿意地點頭，“嗯，四菜一湯，分量還這麼足，我還早早地蒸好了白麵饅頭，大家今天中午肯定吃的高興。”

“嘿嘿，乾孃，誰說是四菜一湯了，分明就是六菜一湯嘛！”孟晞眨著眼睛調皮地說。

“啊？另外兩個菜呢？”李柳氏不解。

“鍋裡不是烀著肉呢嗎？”孟晞好笑地指指還在冒著熱氣的大鍋。

“可是烀的肉也沒啥滋味啊？”李柳氏不明白了，“我還以為你是怕肉壞了才烀熟的呢。”只看見她放了點花椒大料，鹽也沒放多少，能吃麼？

“嘻嘻，乾孃啊，快去砸點蒜泥，等會兒你就知道啦！”孟晞也不明說。

李柳氏好笑地搖頭，“這孩子，還賣上關子了！”

這時候幹活的人們都回來了，雪花一路笑著喊著就衝進了廚房。

“哈哈，老遠就聞到香味了，今天中午肯定有肉吃！”說著，她就伸手去掀條桌上扣著的盆，想看看裡面都有啥菜。

“去，這個瘋丫頭，洗手去！”李柳氏拍掉了她作怪的下手，不讓她掀開蓋子，怕把菜都晾涼了。

雪花撅噘嘴，“好吧，我去洗手，一會兒回來就盛菜，一樣能知道都吃什麼。”

說完就蹦跳著又跑了。

李柳氏和孟晞都好笑不已，這丫頭越發地調皮了呢。

“乾孃，那一會兒就讓雪花和春花盛飯盛菜吧，你幫我燒火，我把這肉片做了。”

“好嘞！”李柳氏把灶坑裡的火點著，然後就看著孟晞舀了一碗澱粉加上水泡好。

趁著等澱粉沉澱的工夫，孟晞切好了蔥薑絲，還切了一些蒜片，香菜段。

這時候澱粉和水已經分離開了，孟晞將上面的水倒出去，然後把剩下的溼澱粉倒進了裝肉的盆裡抓勻。

等到鍋熱起來的時候，孟晞往裡倒了不少的菜籽油，估摸著油有七成熱了，她把剛剛醃好的肉片一片一片地下到鍋裡炸。

等到肉片炸到外表挺實，敲一下有清脆聲的時候，孟晞用笊籬把肉片撈出來，如此反覆，直到把所有的肉都炸好了後，又讓油溫再次升到八成熱，然後將肉片倒進去復炸，讓每一片肉外面都脆脆的。

把鍋裡剩下的油都舀了出來，然後用沒有碎渣的油放在鍋裡，加入蔥薑蒜炒香，放上糖醋汁熬到咕嚕嘟嚕冒泡，把炸好的肉片放進去翻炒，直到所有的肉片都均勻地沾上了調味汁，這才盛到了盤子裡，在上面撒了一些香菜梗。

色澤金黃，香味誘人的幾大盤子肉片就這樣做好了，李柳氏看的嘖嘖稱奇。

聞香而來的雪花乾脆直接伸手抓了一塊放進嘴裡，“嘶嘶——好吃！”

燙的她直吸氣，卻也沒耽誤她把那一塊肉都吃了下去，三口兩口吞下肚之後還意猶未盡地砸吧著嘴，“唔唔，實在是太香了！”

李柳氏作勢拍了一下雪花的頭，“這孩子，怎麼越來越沒規矩了，竟然跑到廚房來偷嘴！”

“嘻嘻，我這不是幫著嚐嚐味兒嘛！”雪花訕笑著狡辯，然後問向孟晞，“小晞姐姐，這菜叫什麼名兒啊，真是太好