三人一同來到小滿公司斜對面的一家名叫“三米”的飯店,這裡今天生意不錯,他們仨不得不領了個號子在外面等待。
“生意這麼好?”
“對。說了這附近拿得出手的就這一家,感覺菜品還算正常,有幾道菜比較有特色,比如他們自己手工做的豆皮,還有魚,都不錯。”
“就是要有與眾不同的東西,放心,我還是有些拿得出手的菜品。”段煜對自己充滿信心。
“這個我不擔心。段煜,你的手藝我是領教過了,但是,開飯店不是一個廚師做好了菜就oK的事,關鍵是團隊合作。後廚和前臺,應該都很重要。如果前臺服務不好,或者後廚管理不善,都難成功。”小滿想得比較全面。這段時間在努力學習管理方面的知識,她有學習心得。
“對,你說得對。比如咱們現在在等位子,我覺得就不應該讓我們坐在這乾等,其實應該送上茶水,或者讓顧客自助也行,或者再配點餐前水果或者小零食,就是幾片黃瓜幾粒瓜子也行,這樣,大家的感覺是不是要好很多?”段煜指出這家店的不足。
“哎呀,段煜啊段煜,我以為你只會做菜,沒想到你在五星級酒店還學了一些不錯的服務理念。我覺得咱們這飯店的生意,穩了。”韓笑對段煜刮目相看。她比小滿和段煜大兩歲,在她眼中,段煜一直是個小皮猴一般的存在。平時見面大多聊吃的和八卦,突然討論這麼正經的話題,發現一個人的成長,不容小覷。
“姐姐,開不開得成還是個未知數呢。這個店的投資,我剛才初略地算了一下,估計要將近三十萬。”
“啊?不會吧?面積也不算大啊。”
“你們聽我說,首先,房東那裡,他說房租要半年一付,還要押金,我想了一下,即使我們和他談到季付,一次五萬少不了。然後,重點,裝修。我們現在還只是個毛坯,從地到頂,什麼都必須新裝,裝修是個無底洞,就算是最簡單的裝修,我估計十幾萬是少不了。只是我估計,真正叫裝修公司報價,還不知是什麼情況。另外一塊就是設施裝置。空調要的吧,廚房裝置加上餐具,包括我們飯店要設計自己的**和紙巾,這些,都是單獨定製就必須達到一定的數量。所以,算起來,就要那麼多。”
“也是啊,這麼一算,真的三十萬還打不住。在哪裡可以節約點嗎?比如裝修,找熟人。我有個朋友就是搞裝修的。他的活做得可以,但不擅長設計,如果有圖紙,他照著做還是可以的。”韓笑開動腦筋省錢。
“我有同學做設計的,看能不能幫忙接個私活,少收或者不收錢?”小滿也極力想辦法省錢。
“這些當然好,那各位,咱們仨,能夠拿出多少錢?”段煜說到了最關鍵的點。
“我最多五萬,恐怕還不到五萬。”韓笑以前工資並不高,好在她偶爾接點團購業務,能拿一些提成。
“我也只有五萬。”段煜嘀咕了一句,“我不想用我爸媽的錢。他們本來沒什麼錢,就一點養老錢我不能動,萬一失敗了,我能夠接受從頭再來,他倆肯定受不了。”
“都不問長輩要錢吧,咱們既然自己創業,就自力更生,不過,我也最多湊八萬。你們知道的,我才工作,我這錢還是我媽給我的壓歲錢,讓我自己管理,我偷偷拿出來吧。”小滿決定私自動用這筆錢。這錢本來只有四萬,去年她學著理財,買了點股票,賺了點錢。幸好及時出手變現,否則,現在的行情,恐怕又都回去了。
“所以我說不一定開得成吧。即使是最節省的做法,我們的資金缺口都有十萬。”段煜垂頭喪氣。原來是找不到合適的門面,每天無精打采,現在有了合適的地方,卻因沒錢而擱淺,感覺很憋屈。
“段煜,你就說這個位置開店你有沒有信心吧?”小滿看到段煜的樣子,再次和他確認。
“有!”
“那行,活人不能被尿憋死。咱們說幹就幹。反正錢也不是要一次性全部投入,咱們一邊開工一邊籌錢,這樣,兩不耽誤,怎麼樣?”
“萬一籌不到錢,前期投入不打水漂了嗎?”段煜擔心地問道。
“咱們應該沒那麼糟糕吧?”
“如果到時候錢不夠,我去借高利貸也要把這店開起來!”段煜開店心切,聽了小滿說邊裝修邊籌資,他鐵了心,破釜沉舟,關鍵的時刻,他願意鋌而走險。
“傻!高利貸絕對不能碰。利滾利,吃人不吐骨頭,又不受法律保護,碰那個是死路一條。”小滿學金融的,深知高利貸的危害。
“要不,裝成工廠風吧