蘑菇山菌想摘乾淨不容易，趙玉一個人，蹲在自家房簷底下，差不多摘了小半個時辰，才將自己撿回來的蘑菇山菌都摘乾淨。

摘乾淨不算，因為趙玉要將這些山菌蘑菇做成醬料。

所以，趙玉為了方便後面的蒸煮油炸，還將這些蘑菇山菌都撕成了一根一根的長條狀，單放好，抱到井邊洗淨。

將蘑菇山菌上的泥沙洗淨，利用柳條編織的笊籬懸掛瀝乾，趙玉蹭蹭兩步，繞進一旁的正房堂屋拍門叫李氏。

李氏晌午沒睡，正在屋裡搓著麻繩。

聽到門口的響動，李氏下地開門，一看是趙玉，趕緊出來，一邊整理有些褶皺的衣服，一邊問趙玉叫她啥事。

“奶，我想做醬，不是家裡的豆醬，是和醬菜差不多的醬，”趙玉雖話說的繞口，但李氏卻聽明白了。

“你要做醬，幹甚麼用？”

李氏帶著趙玉往外走。

“做煎餅，不得刷醬，”趙玉伸手來回比劃兩下。

李氏點頭，“這醬，是你小叔讓你做的？”

說話的功夫，兩人已經來到了廚房門口，李氏伸手，順手將廚房門上的把手擰開，帶著趙玉進了廚房。

“是嘞，小叔說過，我就想著，用眼下的材料，做一些蘑菇醬，山菌醬，另外，再用家的肉，多做兩種肉醬。”

趙玉託著腮，將自己心裡的打算都說出口。

“你這要的可不少，”李氏倒是沒潑什麼冷水，先讓趙玉在門口等著，而她則是去了後櫥，將家裡裝油的罈子抱了出來。

動手顛了顛，晃了晃，“這油，不過還剩下小半壇，你要做醬，怕是不怎麼夠用。”

畢竟這麼點的油，趙玉還要做四種醬，每一種也就一碗多一點。

趙玉點頭，表示自己知道，她也不是非要指望眼下就將這些醬都做出來的。

“先做出來瞧瞧，味道好，我們再多做一些，這幾日，小叔不是總說刷煎餅的豆醬太單調了，多做幾種醬，口味不一樣，也能刺激旁人多買煎餅。”

畢竟每種醬放的原料不同，味道自然天差地別。

這就跟姿勢形象不同的人物手辦一樣，有人總想將這些手辦都蒐集起來，因為那樣會帶來一股奇異的滿足感。

同樣，每種味道的煎餅都嘗試一遍，才是大部分人想做的，這樣做，也間接的提高了他們家的煎餅銷量，賺更多的錢。

趙玉這樣正大光明的理由擺出來，李氏就是想拒絕都難，畢竟這就和將家裡的錢往外推一樣，都是苦日子過來的，誰會捨得。

李氏自然捨不得，“那是要多嘗試嘗試，”

“你這醬，怕是吃油吃的緊，家裡的油，你先用著，今晚，我在多煉些油脂出來，保管不能差了你的油，”

“對了，你做醬的東西呢？”李氏瞅著趙玉。

趙玉眼下兩手空空，看著光棍的很。

“還放在井邊控著水呢，”趙玉擺擺手，“奶，原料不重要，做醬，咱家其它東西夠嗎？”

不夠，光有原料也不成啊。

“當然夠，”李氏格外自信，“家裡的調料，都是近期從城裡香料鋪子補的，基本甚麼都有。”

連傳說中一指甲蓋大小就要大幾十銀錢的香料，他們家都買了，這玩意可是將李氏心疼的夠嗆，直罵花了錢的趙善林腦袋缺根筋。

以至於如此貴重的香料，他們家一次都沒用過。

“那成，咱們就做醬吧。”

趙玉將井邊控好水的蘑菇山菌搬了回來，同時遞給李氏，讓李氏將其隨著她早就摘好的蒜瓣蔥花等輔料一起切碎剁勻。

“都都剁碎？”李氏看著懷裡的笊籬，想不明白。

“當然要剁碎，”趙玉理所當然道，“不然，讓旁人吃出來，不就知道怎麼做了，”

“奶，咱們賣的，可就是獨一份的噱頭，哪能讓其他人吃出來。”

看著手裡的蘑菇山菌，李氏想到這些都是山上常見的吃食，不覺點頭，深以為然。

想了想，李氏又問，“這醬，一般能放多久？”

趙玉撓撓頭，給出一個大致的時間範圍，“應該和家裡的豆醬差不多，這醬，比豆醬多了些香味和鮮味，油能存好久，這醬肯定也能放的久。”

有了趙玉這話，李氏當下放了心，剁起手頭的蘑菇山菌，也是信心十足。

說起鄉下制醬的歷史，可謂是流傳久遠。

上哇村的冬天不算特別冷，