</dt>

&esp;&esp;像天虹這樣喝茶跟喝水差不多的人在現代那是佔了大多數，不過天虹卻是挺喜歡看著人家泡茶時那股專注認真的模樣，從水質、茶葉、茶具到泡茶的手法，對她而言都帶著一種看不透的蒙美，說實話，她還真有那麼點羨慕能泡出一手好茶的專業人士，即便她總是弄不懂啥叫做好茶。

&esp;&esp;“天虹，來啦，這位是朱先生，之前在潮安住過幾年，最近搬來桐城，聽到咱們開茶館要找人手，就上門來自薦了。”天堯看到天虹過來，就上前向她介紹了身旁一個年約三十出頭的男子。

&esp;&esp;“小姐，您好，我叫朱東平，從小跟著我家裡人在潮安居住，學過幾年的工夫茶，也懂些茶道，最近因為廣東那裡越來越亂，不得已搬來這裡落腳，剛安頓一陣子才出來找個工作唯生，正好聽到鄰居說您這裡打算開茶館，所以我就厚著臉皮過來問問了。”朱東平禮貌地向天虹行了個大禮。

&esp;&esp;“您…您客氣了，既然您說您會泡工夫茶，正巧我也沒見過呢，不曉得您方便露一手嗎？”天虹沒讓人行過大禮，連忙閃過身，客氣地笑道。

&esp;&esp;“那是自然，我昨日經過這裡，看店裡還沒裝潢好，想來可能連一些工具都尚未備齊，便索性把家裡慣用的那套茶具先帶過來，我聽紀先生說這裡有井水，剛去看了一回，那水質挺好的，已經打上一桶水，這會兒正在爐上燒著，您幾位可以先請坐，稍等片刻。”朱東平微彎著腰，向天虹說道。

&esp;&esp;雲翔拉著天虹在店裡目前唯一的一張桌子那裡坐下，桌邊一個小炭爐上正燒著水，天堯則是在角落那堆已經送到的茶葉堆裡幫著朱東平挑選適合的茶葉。

&esp;&esp;“這個人的禮數挺多的，剛才可把我嚇一大跳。”天虹有些訝異地看著朱東平認真挑選茶葉的身影。

&esp;&esp;“他的脾氣應該很好，我記得我那時候廣東一帶就有工夫茶，聽說泡茶手續極為繁複，一般人沒點閒情逸致還不怎麼做得來呢。”雲翔低聲地回道。

&esp;&esp;“哦！那倒不錯，不過就算茶泡得不好，只要在客人面對不會出什麼差錯就沒問題。”天虹點頭說道。

&esp;&esp;“還真不挑剔，難道不必再考核一下人家的品性什麼的嗎？”雲翔搖頭笑道。

&esp;&esp;“我這是信得過你看人的眼光，是你說他脾氣好的，而且他又不是什麼年輕小夥子了，難道連點應付客人的本事都沒有？”天虹嘟著嘴回道。

&esp;&esp;“呀！”雲翔真不知道說什麼好地嘆道。

&esp;&esp;此時，朱東平已經挑好茶葉過來，炭爐上的水也正沸騰著，天虹看著他利落地抓起一把茶葉放入小小的茶壺內，隨即拿出三個小巧的茶杯，擺成了品字型在桌上，接著提起水壺衝入茶壺之後，默默算好時間後，提著茶壺飛快在三個杯子裡迴圈點了幾圈。

&esp;&esp;天虹看茶泡好了，正準備伸手端茶時，朱東平已經拿起茶杯順手搖一搖後，倒進一旁放茶壺的盤子裡，害天虹有些不好意思地又縮回小手，一旁的雲翔暗暗地拍了拍她的手背，另一邊的天堯卻是一臉憋笑的樣子。

&esp;&esp;朱東平再次倒了三杯茶，這次才將茶送到雲翔他們三個人面前，雲翔和天堯沒有說話，默默地輕敲著桌面，朱東平笑著點頭回應，兩人端起茶杯細細品嚐，天虹愣愣地看著他們喝了茶又放下茶杯。

&esp;&esp;“怎麼不喝？”雲翔不解地看著天虹。

&esp;&esp;“我還想問呢，為什麼要敲桌子？”天虹不懂這些規矩，自然是一頭霧水地回望著雲翔。

&esp;&esp;“那是工夫茶的禮儀，表示對沖茶人致謝的意思。”雲翔無奈地解釋道。

&esp;&esp;“哦！果然是規矩很多呢！那茶喝起來如何？”天虹不好意思地笑了笑，又問道。

&esp;&esp;“紀先生目前進的茶種裡有武夷巖茶，這種烏龍茶茶種用來泡工夫茶倒是合宜，不過如果能進些潮州的‘鳳凰單叢’的話會更適合，而且那種茶還有開胃止咳化痰的功效。”朱東平沒等雲翔開口，便插進話來解釋道。

&esp;&esp;“是嗎？那哥哥要是有機會的話就去找找吧，這喝茶連帶養生好像也挺不錯的。”天虹看朱東平果然