飲食調養，撐起孕期保護傘

從女人多了“媽媽”頭銜的那一刻起，她的生活就進入了另一個全新的世界。當得知自己懷孕的時候，除了欣喜之外，準媽媽們最大的心願就是平安健康地度過充滿期待的10個月。那麼準媽媽們如何順利度過這段日子呢？怎樣才能生一個聰明健康的寶寶呢？

其實，關於健康妊娠的疑惑，都與“準媽媽”們的營養水平有著千絲萬縷的聯絡。過去，我們常說，要想孩子更聰明，必須做早期教育，不能讓孩子輸在起跑線上，那麼這個起跑線究竟在哪裡呢？

準媽媽在懷孕前做好生理、心理、營養各方面的準備，是寶寶健康成長、順利出生的關鍵，這樣看來這個起跑線應該是在孕前。舉例來說：女性在營養不足的情況下，其卵細胞的質量會受到影響，懷孕時就會影響到胎兒的質量。孕前及懷孕早期如果母體內葉酸的水平過低，可能會影響胎兒的神經系統發育，導致脊柱裂兒或無腦兒的出生率增加；如果嚴重貧血還會妨礙胎兒大腦的發育。

既使保證了孕前營養，在懷孕期間如果營養不足也會使準媽媽的身體健康受到損害，而且可能會發生比較嚴重的妊娠反應及骨質過度流失等情況。所以，我們還要重視女性懷孕期間的營養準備工作，讓她們在攝入合理均衡的營養、強化補充重要的營養素的同時，避免食物中汙染物及有害物的攝入，保證媽媽、寶寶都能健康順利地度過40周。

本書除了在為準媽媽營養保駕護航的同時，還在多方面給予準媽媽以保健指導，讓準媽媽的孕期過得更加平安、健康。

在這裡，我們衷心地希望本書能為您的孕程提供幫助，並祝您如願以償地得到一個健康、活潑、聰明、漂亮的小寶寶。

李寧

北京協和醫院營養保健專家

養生健康不是兒戲

——重慶出版社《健康大講堂》第一輯出版

健康是人生最大的財富，但生活在飛速運轉的現代社會中，我們離健康到底有多遠？我們拿什麼來維護健康？

現如今，“大眾健康”已成為社會生活的關鍵詞和人們關注的焦點。對自身健康的關注和投資，是社會文明的一個重要標誌。公眾對健康問題前所未有的強烈關注，使近年來大眾健康類圖書市場一片繁榮。

綜觀各大圖書市場，大眾健康類圖書吸引了眾多人士駐足翻看。《求醫不如求己》、《從頭到腳說健康》、《溫度決定生老病死》等圖書，更是被擺放在書店最醒目的位置。作為讀者，見到這些誇大其辭、奪人眼球的書名，難免如墜雲霧，心生疑竇。仔細翻閱這些圖書，裡面講的好像句句在理，但真正可以為己所用的，卻沒有幾條。更令人擔憂的是，某些暢銷書中充斥著許多偽科學的內容。讀者不僅不會從中受益，反而會誤入歧途。由此可見，健康類圖書的“假、大、空”，實在是到了非矯正不可的地步。

如何養生保健，自古以來就是仁者見仁，智者見智，竅門各不相同。但健康無價，人命關天，養生保健來不得半點兒戲。一時心血來潮試試奇方怪法，其實很難有什麼神奇功效。而從飲食入手的健康養生之法，則可以透過一日三餐逐漸形成習慣。

作為面向大眾讀者的出版者，將科學、健康的生活理念帶給讀者，為大眾提供科學、有效、簡明的生活保健圖書，是我們當仁不讓的責任。為此，重慶出版社特別邀請國內知名的健康專家，在參閱古今中外大量有關飲食保健的資料的基礎上，針對不同體質、不同性別、不同年齡的人們在生活中可能遇到或者已經遇到的問題，結合臨床實踐，編輯了一套針對性強、實用性強、實效性強的系列健康圖書——“健康大講堂”。

這套圖書在生活類圖書中是一個大膽的、有益的嘗試。系列中的每本書，都是由健康知識的講解和健康菜譜的詳解兩大部分組成，既不是單純地賣菜譜，也不是枯燥地講健康，而是專家真心送給讀者的關於如何維護日常飲食健康的法則。在實現飲食與健康的有機結合的同時，也將科學、健康的生活理念帶給讀者，因而分別獲得了中國烹飪協會美食營養專業委員會、中國優生科學協會推薦、北京糖尿病防治協會等權威機構的鼎力推薦。

“健康大講堂”第一輯共有五本：《一碗好湯保健康》、《不生病的飲食智慧》、《糖尿病膳食平衡專家方案》、《父母是寶寶最好的營養師0…3歲》、《準媽媽黃金飲食法則》。

飲食養生湯為先，中式烹飪高階技師、中國烹飪協會北京菜講師王瑞秋在《一碗好湯保健康》一書中，