第二十六章:餄餎

西山農場開工第一天的中午飯差點胎死腹中。

西山那邊的工程隊差不多有三十個人，來幫忙清理山上樹叢的村民有七十多人，這加起來就有百十來號人了，這個數目要是農村的流水席還不算什麼，要知道流水席人家那可是有十幾個大師傅掌勺的，但蕭明悅這邊不一樣啊，這兒只有陳金榮和高伊寧兩個人啊，就算加上蕭明悅和李二孃總共也才四個人做飯，一個一個炒菜怎麼可能供得上一百來人吃飯？

這下要怎麼辦？高伊寧和陳金榮麻爪了，她們倆畢竟年輕，雖然平時在家做飯都是一把好手，但是那時伺候的都是一家子，普普通通一家人才幾口？頂多四五個，但現在不是四五個，也不是五六個，而是一百來號，這對她們二人來說壓力實在太大了。

陳金榮和高伊寧不知道要怎麼辦，蕭明悅就更不用提了，這姑娘以前在公司整天整天叫外賣，就連節假日她都是能不下廚就不下廚的人，她怎麼可能想得出來一下解決百十來號人吃食的辦法呢。

關鍵時候還是李二孃，老太太到底比年輕人多吃了幾十年的鹽，看高伊寧她們都沒了主意，老太太直接拍板，中午飯就做餄餎。

一聽李二孃說餄餎，包括蕭明悅在內的三個人都眼前一亮，“是誒，用餄餎多省事兒啊，有面扛餓，有湯水靈，加上滷子，連菜帶飯都齊活兒了，來一個吃一個，咱們還不用一個菜一個菜的炒，還不用怕菜放涼了……”高伊寧嘴快，別人還處在慶幸解決了午飯這個大問題時，這小媳婦兒兩手“啪”的一拍，高聲叫了起來。

“對啊，對啊，這個主意好，雖然現在天兒熱了，但是幹活兒吃點熱湯的還是讓人渾身得勁兒，二孃，還是你厲害！我們在這琢磨這麼半天都沒想出辦法，您老人家一句話就解決了困難。”蕭明悅在高伊寧以後反應了過來，心說幸虧有這幾個老人，她們比年輕人經驗要豐富的多，遇見突發事件也能完美解決。

“那當然了，不看看我老太太活了多少年了，吃過的鹽比你們走的路都多……”這李二孃不能誇，一夸人就飄，這不，蕭明悅剛給她帶高帽，老太太就要飛走了。

幾個年輕人都很喜歡這個爽朗的老太太，看她這飄然然的勁兒，一個個捂嘴偷笑。

既然午飯定了餄餎，那大家夥兒就開始忙活，一個人和麵，一個人煮湯，一個人壓面，一個人做滷子，分工明確又省事兒。

做餄餎最好用蕎麵，蕭明悅前幾天從李二孃家買了幾斤，但是這點東西根本不夠百十來人一頓吃的，所以，她又突突突跑了一趟李二叔家，拎回來一袋子五十來斤的蕎麵。

和麵這工作歸陳金榮，她勁兒大，和出來的面勁道又柔軟，李二孃年歲大了，重活兒年輕人不敢讓她上手，於是，就把燒熱水的活兒交給了她，蕭明悅接了個最輕省的，用機器壓面，作為餄餎的重頭，滷子，則完全靠高伊寧的手藝了。

要說高伊寧做什麼最拿手，在劉家灣你逮著一個問，他們絕對會告訴你這小媳婦兒最拿手的就是麵條，那一手手擀麵，柔白滑亮，吃到嘴裡那叫一個勁道，不過，單單就麵條好還不足以讓大家傾倒，這高伊寧手擀麵還有另外一個最吸引人的地方，這就是滷子了，據說肉臊子做的滷子肥而不膩，青菜做的滷子絲毫不寡淡，蕭明悅回來劉家灣時間短吧，但就連她都知道這高家嫂子麵條做的地道，你能想象高伊寧的手藝在劉家灣是有多出名了吧。

餄餎，說起來其實就是蕎麵麵條，它是北方最常見的麵食吃法之一。最常見的做法是用一種叫餄餎床子的東西，架在農家鍋臺上，把和好的面塞進餄餎床子帶眼兒的空堂裡，做飯的人在餄餎床子旁邊用勁兒擠壓，麵糰順著手的壓力，從餄餎床子的小孔中擠出來，形成一段一段的小細麵條，直接掉進沸騰的鍋中，等鍋裡的水燒滾了，做飯的人一邊用筷子攪動麵條，一邊漂點冷水，滾過兩次以後撈出來麵條，澆上事先做好的滷子就可以吃了。

做餄餎要用到餄餎床子，這東西以前都是農村一些老手藝人做的，四四方方一個長條的木頭匣子，中間還有一個扎滿小孔的鐵皮，這算是老物件，笨重又費事兒，蕭明悅家是沒有這種東西的，不過，她家沒有不代表別人家沒有，李二叔家就有這種古董，剛才蕭明悅去拎蕎麵的時候，李二叔就找出了餄餎床子，喝！好傢伙！也不知道這床子在倉庫放了多久，滿是塵土不說，邊邊角角的地方還有以前做餄餎留下的面塊兒，乾巴巴的擠在各處，黑了吧唧的，叫人不忍直視。

蕭明悅拿著李二叔找出來的餄餎床子直皺眉頭