單純從氣味去辨別的話，動物油完勝植物油。

而這種氣味辨別。方天一直相信，它是人類在漫長的演變過程中進化出來的一種生物本能。本能地趨好斥壞。

但是這個世界，或者說這個地方，用的那是什麼動物油喲！

豬油？

有的，但是不多。

方天不知道這個世界的豬是怎麼養的，但可以肯定，必定不是用糧食餵養的。

原始生態中，沒有化肥沒有複合肥沒有農藥沒有優良種籽的種植模式下，糧食不可能富產，僅以小麥為例，一畝千斤什麼的完全就是天方夜譚，甚至人們連想象估計都不敢想得這麼離譜。

在這種情況下，用糧食餵豬，或許只有貴族甚至是大貴族才能浪費得起。

於是，這裡常規的豬，基本只有瘦肉，沒有肥肉。在紅石鎮的豬肉市場上，你想買塊肥肉？沒門！

一斤豬肉中，九兩半jīng肉半兩肥肉那就是“極上等好肉”了，而就那半兩肥肉，也多半是榨不出什麼油水的那種。

其它所有的肥肉，都被jīng心挑出，高價出售，用來榨油了。但這油，和方天前世時的豬油，不是一回事，香雖然也香，但是還有一種隱隱約約但絕對不容忽視的腥野之味，夾雜其中。

以致於用來做菜的時候，大敗味道。

這是其一。

更有其二的是，純粹的豬油，人們一般也吃不起。是不是真是豬油貴得很離譜呢？不是，而是產出嚴重不足，供應不了相當的消耗。

就以楓林大院為例，平常吃的是什麼油？

答曰：混合油。

野兔身上不是有肥肉嗎？割下來，取油。

野雞身上不是有肥肉嗎？割下來，取油。

野鴨身上不是有肥肉嗎？割下來，取油。

……

於是最後，吃的油裡，到底混合了多少種動物的油脂，誰也說不清，至少主持做飯的羅琳大嬸，是說不清的，其實在方天之前，這裡也根本沒人注意或者說在意這個事。

誰會關注這個呢？吃飽了撐著不是？

因此，方天苦其味久矣。如果真能用茶葉將之去腥，提煉出一種沒有腥味的“jīng油”出來，那絕對是能讓人大飽口腹的事。

且說當下。

幾個大烤爐中炭火正紅。歐文他們搞起柴火來，在方天看來，那絕對是大手筆的。——有樹在的地方，他們絕對不取樹枝；有大樹在的地方，他們絕對不取小樹。

於是當下位於烤架中的，便是劈斫整齊的松木，當然，百年以上老木那是必須。

噼哩啪啦的燃燒聲中，伴隨著的，是松油在松木中快速地滲出與助燃，以及那種特有的松木香味，沁人肺腑。

經方天jīng挑細選的松蘑，被切成了片，然後串在更薄的松木長枝上，涮上油，灑上鹽。移到烤架上，然後，清香與濃香便夾雜在一起。貫衝而出。

其實烹製松蘑，更好的辦法是把它放在平底鍋中油煎。但是一旦從油的方面考慮，炙烤就勝出很多了。涮在上面的些微一點油，烈火炙烤之後。油腥俱除，而只有濃香撲鼻。

這或許是現有條件下，最合適的食物烹調方式。

當然，這個燒烤的任務被方天分派給了小傢伙們，讓他們自己動手。自負盈虧，哦不，自食其力。另外，茯苓去皮粉碎成細末，這個任務則交給了小loli，然後水調作餅，由歐文等幾個大傢伙鍋中油煎。

其實這種原始的茯苓餅味道並不咋地，也就是吃個風味吧。真正又適口又滋補的茯苓餅。必須還要加入其它的一些作料。方天目前，當然是沒有心思搞什麼研製的了。

任務都分配下去，而方天自己，則開始煮肉。

處理好的整隻的野雞野兔，放入已經燒開成滾沸的水鍋中，煮上一些時間。取出，這是第一步。

放入茶葉沸水中。再煮，這是往常所沒有的第二步。

再放入清沸水中。最後一次煮，這是第二步之後必要的第三步。

三煮之後，其肉雖未酥爛，已是透熟。不過正好，斫成小塊，放入鍋中，與松蘑片同燉，燉得爛熟爛熟，再灑入適量的鹽，這一道菜，便算是成了。當然之前，煉脂取油，那是必須。

沙迦從頭到尾地仔細觀看。

其實不止是他，歐文等人，以及一群小傢伙，也都在不時打量著。

不過，這一道菜沒有辜負他們的觀看與打量。