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肚子稍稍填飽之後，現在重點可以稍稍從食物上移開，瑞吉又能夠繼續我們的話題了，他告訴我們他正在考慮做一個文化專案。報上說，薩德侯爵10國際研究中心將在亞維隆藝術節期間開幕，屆時將上演一場歌劇以紀念這位神聖的侯爵，並用他的名字為一種香檳酒命名。這些活動說明大眾對這個老怪物再度燃起了興趣，而正如瑞吉說的，性虐待狂也需要吃東西，所以他打算專門設計一套特別的食譜。

“我準備把這一套菜取名為‘虐待狂烹飪法：薩德侯爵食譜’。”他說，“所有的材料都會被抽打、捆綁、擠壓或灼烤。菜餚描述中也要用很多痛苦的字眼。我敢保證在德國一定會很暢銷。不過你得告訴我一些關於英國人的事。”他靠過來，神秘兮兮地問，“是不是所有上過英國公立學校的男人都喜歡……怎麼說呢，一點小處罰？”他喝下口酒揚起眉毛說，“比如說打耳光，對不對？”

我告訴他，他應該試試找一位上過伊頓工學院的出版商，並設計一套包括鞭打的食譜。

“什麼是鞭打呢？”

我盡我所能地解釋給他聽，瑞吉點點頭，“對呀！也許可以把一塊雞胸加以鞭打，然後淋上刺激的檸檬汁，太棒了！”他把這一點記在支票本背後，“絕對會是本暢銷書，準沒錯！”

暢銷書暫且被放在了一邊，瑞吉帶我們去參觀乳酪展示推車，時不時地停下來教我們和服務生如何分辨各種乳酪，硬的和軟的，刺激的和溫和的，新鮮的和陳年的。他從20種不同的乳酪中選出五種，並慶幸自己有遠見，猜到我們將要點第二瓶特瓦隆酒。

我咬了辛辣的羊乳酪，眼鏡下的鼻樑頓時冒起一股刺痛。這時美酒像絲綢般滑下了喉嚨。這頓飯在高效率、高水準的服務下，吃得極其滿意。我對瑞吉說我吃得很愉快，他露出一副詫異的表情看著我。

“可是我們還沒吃完呀！還有很多吶。”一盤蛋白酥皮端上桌子，“這個是為了下面要上的甜品做準備的，吃起來一點味道都沒有。”他很快連續吃下兩塊，同時張望四周以確定甜品服務生沒有把我們忘了。

第二輛推車，體積更大，裝的食品也更多，小心地往我們的方向推來，停在我們前面。這次的食物會讓有體重問題的人痛不欲生：鮮奶油、白乳酪、蓋著巧克力的巧克力蛋糕、酥皮點心、夾心蛋糕、朗姆酒味的水果蛋糕、水果派、果汁冰糕、調味草莓、糖漿水果……

瑞吉坐著顯然看不過來，他站起來，繞著推車走了一圈，以確認在新鮮樹莓後面沒有藏著任何被漏掉的東西。

老婆選了用當地特產蜂蜜製成的冰淇淋，服務生取出泡在熱水中的勺子，優雅地從桶裡挖出一球漂亮的冰淇淋，他拿著盤子和勺子站著等候下一步指示。

“加什麼料呢？”

“就這樣，謝謝！”

老婆不敢點的那些美妙甜點，瑞吉全要了——巧克力蛋糕、酥皮點心、水果、鮮奶油。他把運動服的袖子卷至手肘，即便是他，這架勢也開始說明問題了。

我要了咖啡，空氣中浮起了一陣驚奇的沉默，瑞吉和服務生都看著我。

“不要甜點？”服務生問。

“甜點是包含在選單裡的！”瑞吉說。

他們兩人看上去都很擔心，似乎都一下子覺得我有點不對勁。但是這沒有必要，伊爾利餐廳已經把我打倒了。

結賬時，每個人230法郎，真是物超所值。每人280法郎，我們就可以細細品嚐他家的長長的“品嚐食譜”了。“下次吧！”瑞吉說。是啊！下次再來，提前三天不吃飯再加上散步10英里。

＊ ＊ ＊

下一回合的美食課延期了，瑞吉要進行他每年例行的療程。整整兩個星期，他都吃得很少，用每頓飯三道菜取代習慣的五道菜，而且只喝礦泉水。這對他消化系統的新陳代謝非常重要。

為了慶祝禁食結束，瑞吉提議到一家叫Le　Bec　Fin的餐廳吃午飯。他要我中午11點三刻前就趕到那兒以確保有位子。餐廳在荷崗區（Orgon）的7號公路上，只要看到停車場上停著很多卡車就是了，應該很容易找到，不用穿正式服裝。在這種大熱天，老婆比我聰明，她決定留在家裡，看守游泳池。

我到達時，餐廳已經完全被卡車包圍，車廂緊緊擠在樹下的陰涼處。超過半打的運送汽車的大卡車一輛接著一輛地在隔離墩上排成長隊。晚來的