在請來的臨時裁判一聲令下，兩人先去廚房製作刷串用的燒烤油。

將準備的八角，桂皮，香葉，草果香料用冷水浸泡，防止油炸時糊掉沒有香味。

在涼油中加入洋蔥，薑片，香菜等料頭，開小火慢慢炸。隨著油的加熱，料頭逐漸變軟，散出好聞的香味，此時再加入泡過的香料一起慢炸，炸好後撈出原料，便獲得了一碗充分汲取香料精華的燒烤油。

至於撒料，則用雞粉，芝麻粉，胡椒粉等九種料粉攪拌均勻即可。

有了燒烤油和撒料，以及孜然辣椒麵，接下來就是最重要的燒烤環節了。

肉上烤架，分開抖散，保障每一串受熱均勻，待水汽烤乾，用刷子刷上燒烤油，持續翻動，不時用肉串相互壓一壓，給鐵籤降溫，以防溫度過高導致肉串烤糊。

在高溫的炙烤之下，肉紅色逐漸變淺呈熟紅，肉裡的油脂融化為液態“滋滋”往外冒，此時放上撒料，然後再刷燒烤油，辣椒麵也加入其中，伴隨著不斷地加熱翻轉，沁出紅油的肉串散發出勾人的香味。

站在一旁觀看的人頗有些不好受，僅是看著這樣的畫面，鼻尖嗅到層次豐富的肉香就已經受不了了，再加上“滋滋”的烤肉聲，人們不禁嚥了咽分泌的唾液。

楚硯做起事來極其投入，皺著眉頭，表情嚴肅。

反觀周必成，翻串的動作相當輕鬆，甚至不時騰出一隻手休息，勾起的嘴角和微抬的下巴展現出他的胸有成竹。

他偶爾朝楚硯投來目光，眼裡寫滿的不屑，彷彿楚硯已是手下敗將。

很快二十九串就烤好了。

早已等不及的眾人紛紛舉手品嚐，裁判選出最靠前的二十九人。

楚硯的肉串是在周必成店裡買的，鐵簽上有記號標記，這樣能做出區分。

品嚐是在店裡進行的，二十九人排好隊，輪到的坐到指定位置，戴上眼罩後，烤串呈了上