節，肝氣隨萬物升發，而偏於亢盛，肝過旺可傷脾（木克土），影響脾胃運化。因此，春日宜省酸增甘，以養脾氣。在這個時節，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

春季要防春寒（7）

晚春：以清淡飲食為主

在適當進食優質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。

春天適宜吃的蔬菜

因為人們經過冬季之後，較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取嚴重不足的情況，如春季常見人們發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些面板病等現象，這些都與新鮮蔬菜吃的少所造成營養失調有關。因此，春季到來，人們一定要多吃點新鮮蔬菜。早春之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。

菠菜

是春天蔬菜的主要品種之一，又叫波斯菜，從尼泊爾傳入我國。菠菜柔嫩味美，營養豐富，蔬藥兼優。中醫學認為，菠菜有養血、止血、潤燥之功。菠菜對衄血、便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效，並能促進胰腺分泌，幫助消化。下面僅舉幾例菠