雞蛋，放鹽大力攪拌。

做好了這些，就要開始洗鍋添水，因為家裡才做了早飯，灶頭裡還有火，李暖只在灶頭添了些柴火，很快就把火燒旺了。

在鍋裡放兩大鍋鏟葷油，將油燒開至不再冒泡，將肉丁倒下去快速翻炒幾下，加入姜蒜，再翻炒幾下，就可以加入香菇丁翻炒至香，然後添上小碗水，一勺鹽，將灶頭的火改小，蓋上鍋蓋燜煮半分鐘，倒入蘿蔔丁翻炒，煮至大半乾，燒大火，倒入雞蛋攪拌翻炒出金黃色蛋花，最後再加上大勺鹽，半勺鮮味香，就可以將美味的三鮮餡料裝進小盆裡，有整整大半盆。

弄好了餡料，重新將鍋洗乾淨，添幾瓢水，將瀝乾糯米倒進乾淨的盆子裡，加半勺鹽攪拌均勻，然後再鋪在鋪了溼籠屜布的籠屜裡，放進鍋裡，蓋上蓋子，燒大火將水煮沸，等水沸騰了大約二十分鐘，熄滅灶火，將籠屜端出鍋，放在旁邊悶上一小會，就可以將蒸熟黏在一起的糯米裝進盆裡，將籠屜布洗乾淨重新鋪好。

最後，在手上抹上一點菜油，開始揪丸子。

剛出籠的糯米很勁道，拿在手裡揉捏至彈性十足，然後搓圓，在中間按一個空心，將已經冷掉，汁水都被香菇等吸收，並半凝固的餡料填進去，封成一個完成的丸子，放回鋪了籠屜布的籠屜，丸子不能太大，太大了容易變形，雞蛋大小最好。

李暖做丸子的手藝還不錯，儘量把皮做薄，多放點餡料，基本一個丸子，就要添冒尖的一瓷勺餡料。

做了三十四個三鮮丸子，小盆裡的大半盆餡料就用完了，糯米卻還剩下不少，李暖乾脆把剩下的糯米做了十四個丸子殼，在上面留了銅錢大的口子，也放進了籠屜裡。

做完這些已經是大上午，李暖滿意的笑了笑，休息了一會，就另外找了個籠屜，將籠屜布用藥汁染溼了一塊鋪在籠屜上，將藥罐子裡的糯米全部抓出來，鋪在籠屜布染溼了的地方，端上鍋開始蒸。

灶頭裡添了柴火燒著，李暖端來搗藥的石臼，把藥罐子裡剩下的一點藥汁倒進石臼，放在一旁擱置著，又把三個藥包解開，倒掉藥渣，洗淨擰乾放在一旁，順便將廚房收拾了一下。

等藥糯米蒸熟，整個廚房都瀰漫了一股淡淡的藥香，李暖趁熱將藥糯米丟進石臼，坐在灶頭旁邊用木杵大力搗。

這一搗，就是大半個時辰，直到蘇氏、蔣氏帶著三個孩子，將上午挖的紅苕都揹回來，到廚房做飯，原本約有一碗的藥糯米，已經搗成了拳頭大一團。

“暖兒，這就是你說的糯米丸子？”蘇氏進了廚房，一眼就看到桌子上的一籠屜丸子，就好奇的問道。

043　辦妥了

“暖兒，這就是你說的糯米丸子？”蘇氏進了廚房，一眼就看到桌子上的一籠屜丸子。

“是啊娘，蒸熱了就能吃了。”李暖停下搗糯米的動作，將石臼端到桌上放著，揉了揉痠軟的手臂，自信滿滿的道。

蔣氏也走過來看了一眼，疑惑的問道：“暖丫頭，不是說三鮮糯米丸子，怎麼是素的？”

“三鮮餡料的呀。”李暖笑著道，“三鮮在丸子裡面，娘，蔣婆婆，等你們吃的時候就知道了。今天的餡料還做少了，糯米沒用完，我就做了幾個空餡的，咱們一會打上兩個蛋，放了油鹽，兌點熱水灌進這些空餡的，蒸芙蓉蛋糯米糰。”

蘇氏一愣道：“這怎麼行，灌了湯水進去，還不得漏了？”

蔣氏也點頭表示贊同蘇氏的說法。

“娘，蔣婆婆，你們就放心好了，這丸子本來就很勁道，現在都冷硬了，咱們灌了蛋湯立刻就放進鍋裡蒸熟，保證漏不了。”李暖解釋著，拿起一個空餡的丸子遞給蘇氏和蔣氏看。

蘇氏看了兩眼就道：“好，咱們等會就試一試，看這丸子的樣子，就算漏了，應該也漏不了多少。”

“那咱就試一試。”蔣氏也點頭，轉而又對李暖道，“暖丫頭，你去旁邊歇著，午飯就讓老婆子和你娘來做。”

“嗯，好。”李暖這次到沒有拒絕，應承了一聲，乖乖在旁邊找了根小凳子坐下。

搗糯米是一件很費力的事情，家裡做過餈粑的人就知道，將糯米蒸熟之後，要趁熱倒進舂米的槽子裡，用大竹槓子用力搗，糯米越搗越勁道，並且越冷越難搗，這種力氣活，一般都是男人才有力氣做，雖然她搗這點糯米很少，好歹也用力也搗了好長一段時間，這一停下來，手膀子就隱隱有點痠麻。

蘇氏和蔣氏開始張羅飯菜，李暖在旁邊提醒兩人少做一些，因為糯米丸子很頂餓。

兩人看丸子也不