，看著很鋒利。機器由一臺蒸汽機開帶動，當時是一開啟車間門，裡面就傳來了隆隆作響的轉動聲。絕對的是機械化生產啊。

這卻是朱平安廠子裡新研製的一個專案，就是香腸。

拌肉打餡，不用人力，而用蒸汽機。一臺蒸汽機比十個人都有勁，而且能調整速度、刀片，從頭到尾速度均勻，這樣可以把肉餡和輔料打的更細更均勻。然後還要經過一道風乾熏製的工藝，就可以做成經久耐放的幹腸了。

車間裡蒸汽瀰漫，沈源沒有聞到香味，反而嗅到了一股難以名狀，無法用語言形容的氣味。

“這裡攪拌的就是肉餡。”

朱平安指一臺從模樣到體形都類似後世水泥攪拌機的裝置說道，它由天軸上皮帶帶動著，在蒸汽機的動能下，正在隆隆的攪拌著鍋子中數百斤的肉餡。

“這機器是咱們大連機械廠出產的，先是絞肉，然後再成肉丁，最後是肉餡。肉質打的均勻，放下輔料、調料後攪拌的也均勻。當然裡頭還加了澱粉，再加入鹽、香料和各種調味劑。”

朱平安正說著的時候，就見兩個工人抬著一筐綠色的碎葉片投入了攪拌機中。

他也不用沈源催問，自己就說道：“這是羅勒。有驅風、芳香、健胃及發汗作用。歐洲人用這東西當調料用。羅勒和牛至、地椒、鼠尾草混合使用加在香腸、調味汁或果醬裡味道十分醇厚。

就是鼠尾草這玩意兒咱們這兒沒有，就先和著牛至和地椒，先試一試，口味要真好了，再去尋摸這鼠尾草。”

朱平安說閒話、套話不行，但說起這食品生產的配料、效用、來源，卻是頭頭是道。

沈源一直在攪拌機前等到