C和纖維素，還可以促進食慾，幫助消化及排便，防止產後便秘的發生。需要注意的是，產後飲食不宜大補。滋補過度易患肥胖症，還會造成乳汁中脂肪含量增多，導致嬰兒腹瀉。

下面推薦河南省中醫學院一附院營養科常用的幾種產後下奶藥膳。

花生豬蹄湯■

原料：豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。

做法：將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。

【評價】花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。

黃芪燉雞湯■

原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生薑2片，鹽、米酒適量。

做法：黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。

【評價】黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用於治療產後乳汁缺少，又可補虛固表，治療產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產後5～7天后食用。

豬蹄通草湯■

原料：豬蹄2只，通草6克，蔥白3根。

做法：將以上3味共同加水煮湯。

【評價】通草有清熱通乳的功能。此湯每日分3次服，連服3日，適用於產後缺乳。

作者：　健康時報特約記者詹建

支援專家：河南省中醫學院一附院婦產科主任醫師李京枝

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喝麵湯有助消化

相傳古時有一個善做麵食的麵館，不但味道好，而且拉麵強勁有力，頗有嚼頭，食後耐飢持久，回味無窮，但是吃麵後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。這時店小二提著麵湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。

用麵湯來搶救重危急症自然是笑談，但“原湯化原食”一說卻不無道理。在民間，吃麵喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾。現代觀點分析，煮麵條、水餃等的湯水含有澱粉、糊精和諸多的消化酶，吃麵喝湯的確有助消化，所以“原湯化原食”是應當提倡的。

與蒸、炒、炸、燒等烹調方式相比，熬湯有自身的長處：

1�可把堅硬不易直接消化的成分，如骨骼、魚刺作為湯料，把膠原蛋白等營養煮到湯裡，供人享用。

2�把溶解於水的營養成分充分地溶解在湯中，如多種維生素、氨基酸、鹽類及微量元素等，故菜湯的營養價值一般都很高。

3�適合做食療藥膳，一些中藥及藥食兩用的東西更適合做湯來發揮藥性，如當歸、黨參、冬蟲夏草等最適合水煮，與雞、鴨等煲湯，可提高其滋補作用。

4�適合年老體弱及病患者調養之用，菜湯一般容易消化吸收，不需細細咀嚼，老人一般消化能力弱，口腔唾液澱粉酶分泌減少，牙齒不全，更適合以湯水補充營養。

做湯時綠菜應後下，且放鹽應在放菜之前，以保持鮮菜的顏色。飯前喝湯可以沖淡胃液，影響消化，故有萎縮性胃炎、胃酸偏少者不宜飯前多喝或吃湯泡米飯。由於嘌呤類物質溶於水，故痛風者不宜多喝香菇湯、瘦肉湯和海鮮湯。

作者：衛生部中日友好醫院李佩文

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對症喝些蔬菜汁

蔬菜汁不僅色彩鮮豔，易於製作，而且營養豐富、味道可口，成為人們喜愛的保健飲品。現在很多人都喜歡自己親手榨制，下面介紹幾種蔬菜汁及其療效。

黃瓜汁具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效，還可增強記憶力，預防牙齦損壞及牙周病。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的飲料。

圓白菜汁圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。另外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒