水煮白菜又叫做開水白菜，這道菜聽起來十分簡單，平淡無奇，很難讓人產生這是什麼美味的感覺，甚至這道菜用最地道的做法做出來，從外表上看去，也只是水跟白菜心的簡單組合，實在不像是什麼美味佳餚。

可實際上，這道菜卻內有乾坤，單單是煮白菜的水就絕不簡單，整道菜的精華融合於那簡單的一碗水中，而這碗水還要做到清澈見底，才更能體現出這道菜的精純美妙。

另外值得一說的是，水煮白菜做出來之後，只是幾顆飄蕩在清水中的菜心，可實際上這道菜按照最正宗的做法是一道肉食菜，因為水煮白菜所用的清湯，是要用雞、鴨等肉類食材進行熬煮後才能出鍋的，也是因為這個原因，素食者運動之後這道菜也已經不見蹤跡，不過葉垂對美食研究極深，早已經可以將各類菜譜進行“變種”，這道水煮白菜經過他的研究，已經可以成為一道全素的菜餚。

以素食食材為主，同樣可以將這道堪稱奇妙菜餚的美味完全呈現出來。

而此時，聽到葉垂提到水煮白菜，林家別墅內的眾人卻紛紛都露出了奇怪的表情，水煮白菜，這個名字跟孫利要做的羅漢選單單從感官上就感覺到了極大的差異，羅漢菜只聽名字就充滿了不平凡的氣勢，可水煮白菜……第一次聽到這道菜的名字，恐怕沒有人會覺得這會是是什麼美味。

林家老佛爺的臉龐上露出一抹略有些失望的表情：“你所說的這個水煮白菜是什麼樣的菜？這菜我沒有聽說過，很好吃嗎？”

“簡單來說，就是開水煮白菜，做法倒是也沒什麼難的，至於好不好吃，還要看奶奶你等會怎麼評斷了。”葉垂笑著說道。水煮白菜的美妙之處不是用言語可以形容的，這道菜除了味道清醇之外，最重要的地方還在於外表簡單與滋味複雜的那種奇妙落差。令人慾罷不能。

“白菜這種食材在我們華夏已經有超過五千年的歷史，吃白菜也是華夏人的傳統。但我們不能否認，這種食材的味道並沒有特別出眾的地方。”孫利只聽到葉垂的菜名，直接便露出了一幅輕視的模樣，之前聽到葉垂對羅漢菜那麼瞭解所帶來的驚訝已經完全消失，“又不知道葉師傅你的這道水煮白菜能夠做出什麼樣的美味呢？”

“你很快就會知道了。”葉垂平淡的笑著說道。

章瑩在聽到了葉垂的菜名之後，也下意識的就產生了一種輕視的感覺，她笑著說道：“我也很期待葉師傅的水煮白菜，不過現在我們是否可以先開始比賽了？”

鄔海媚帶著葉垂還有孫利的三名廚師走進廚房：“廚房地方很大。而且有兩個灶臺，你們可以同時在廚房內做菜。”

這麼說完之後她還衝著葉垂眨了眨眼睛，算是對葉垂的鼓勵了，她自然是站在葉垂身邊希望葉垂可以贏了對方的，林薇更是直接就跑到了葉垂的身邊，低聲詢問葉垂：“葉垂我來幫你好不好？”

“好啊。”難得的林薇有這份心，葉垂將袋子中的三棵白菜都拿了出來，遞給林薇，“你幫我一層層的把白菜葉都剝開吧，只剩下裡面的白菜心。其他的不用。”

“剝白菜？”林薇一愣，雖然她很少下廚房，可吃多了自然知道。白菜這種食材吃的時候怎麼也不用一層層的剝開，直接就可以切成絲食用的，她不懂道，“葉垂，白菜為什麼要剝開啊，直接切不行嗎？”

“我讓你剝開是因為我需要白菜裡面的菜心。”葉垂笑著解釋道，“水煮白菜中的白菜可並不是指整棵白菜，而是指白菜裡面的白菜心，這部分是整棵菜中最嫩最鮮的部分。而且極容易吸收湯汁的美味，是整道菜的精華所在。”

“哦。原來是這樣啊。”林薇也不知道有沒有聽明白，聽到葉垂這麼說就開始一層層小心的剝開白菜外面的葉。那些剝下來的菜葉也棄之不用。

葉垂這裡則是開始料理各種調味用的調料，蔥、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，這種調配方式是葉垂自己研發出來的，菜譜自然屬於秘方，所以他在進行配料調配的時候十分小心，避免讓其他人看到。

而同一間廚房內，另一邊養生閣的幾位廚師同樣正在忙碌著，孫利本身只是老闆，並不是做菜的，他站在一側作為監督，眼睛還不是看向葉垂這裡，當然，他倒是並沒有關注葉垂在做什麼，關注的重點是林薇：“將白菜的菜葉剝下來，只剩下裡面的菜心？真是浪費，什麼水煮白菜，光聽名字就沒有什麼食慾，怎麼可能比得上我的羅漢菜？”

想到這裡，他便不再關注葉垂，而是專心監督自己的廚師。

林薇很快就剝好了三棵白菜的菜心