買，成為他這個品牌的固定消費者？他想，如果第一次買過他拉麵的顧客不再繼續買他的拉麵，而每次銷售都需要靠新顧客的話，事情就會不太好辦，他暫時就還不能放棄鄉鎮市場，將目標全面轉向城市的想法就要擱淺。

到2002年1月，周道傑在3個多月的時間內，持續走訪了100多位“楊柳”牌拉麵的顧客，詳細記錄了每位顧客購買拉麵的情況、能夠承受的價位以及對“楊柳”牌拉麵的想法和希望。統計分析後的結果讓周道傑興奮不已：這些購買他的拉麵的城裡人，70％是用於饋贈親朋好友，只有30％用於自身家庭消費。而更讓周道傑高興的是，還有幾位城裡人這樣告訴他：這個年月人們的消費水平提高了，但薪水的漲幅並沒提高多少，逢年過節，親戚朋友來往，送幾百元錢的禮品還不像那麼回事，普通的菸酒人家也不缺，還不如送點像你們這樣的拉麵之類的土特產，既說得出口，也拿得出手。

此後一段時間，周道傑一直都在琢磨這幾個城裡人的話。他想，自己當初之所以辦拉麵加工廠，就是因為在城裡當幹部的那位同鄉覺得自己的拉麵味道好，想多要些給熟人和朋友送禮。人活在這世上，誰都難免會有一些人情世故。不是每一個人都那麼有錢，送禮總是金戒指銀耳環，既然如此，禮品拉麵會不會是一個方向？這麼一想，周道傑豁然開朗。他下了決心，放棄現有的鄉鎮市場，將目標全面轉向城市。

既然是做禮品，那麼就一定要有一個像樣的包裝。為此，周道傑一連在南充市裡跑了好幾天，聯絡印刷廠，但人家都要他自己拿禮盒樣品出來，有些可以幫他設計又要價太高。收費最低的一家印刷廠，每個盒子也要收他2。5元，要知道，他每公斤拉麵才賣2元錢！周道傑心想，這樣一來，盒子豈不是比裡面裝的東西還貴了，真是豈有此理！他一連幾天都處於猶豫不決之中。後來冷靜下來，他又仔細想想，覺得情況大概就是這樣的吧，禮品這東西，大多數不就是賣一個包裝嗎！這樣想著，他心理平衡起來，終於找到了一家印刷廠，經過反覆磋商，對方提出，由周道傑自己設計，印刷廠按每個盒子2元錢收取費用，3000個盒子起印。

周道傑仔細測算了一下，包括包裝成本、原料成本、人工成本、房屋、水電、稅費、城裡代銷商家的利潤，加上其他開銷，每公斤拉麵至少要花費7。8元左右，如果每公斤拉麵能賣到10元錢，那麼就會有2元錢左右的純利潤，比他原來在鄉鎮賣拉麵利潤翻了數倍。他已經做過市場調查，相信每公斤拉麵10元錢的價位城裡人完全能夠接受。

10元錢一公斤的天價拉麵！訊息一傳出，周道傑所在的蓬安縣楊家鎮立刻沸騰了。周道傑的“楊柳”牌手工營養面被當地居民稱之為“貴族面”，從此遠離了他原來的主打物件——鄉村消費群體。

也正是從這時候起，原來人們習以為常的、土頭土腦的、與其他拉麵毫無二致的“楊柳”牌營養面不見了，取而代之的“楊柳”牌手工營養面全都換用了精緻的禮盒包裝，每盒重量是1公斤，定價10元。儘管周道傑帶著他的工人每天辛苦地做面，但他們的手工營養禮品面仍舊供不應求。以至於後來楊家鎮當地的幹部、教師都覺得稀奇了：想買點周道傑的面嚐嚐竟然還要走後門、排隊。與此同時，周道傑有句話也已經有些說順了嘴：“現在沒貨，你要得提前一週預訂！”——周道傑從此結束了為拉麵四處找買主的歷史，現在誰要貨，都只能自己到他的拉麵廠去拿，而且還得提前預訂，不預訂的話，十有八九拿不到貨。

從辦廠至今不過短短數年時間，周道傑僅加工廠的固定資產就已經超過了30萬元，這還不包括一幢新修的、投資近20萬元的樓房。周道傑準備用它來擴大生產。周道傑同時在南充市、蓬安縣還擁有好幾間門面房。以當地的水平來說，周道傑已經不止是小康，而應該算個富人了。

如今，周道傑的拉麵已遠銷北京、昆明、成都、大連、攀枝花、南充、巴中等地，並被一些超市、百貨商場擺上了地方土特產禮品專櫃，有的地方每盒拉麵價格賣到三四十元，周道傑也成了當地小有名氣的“拉麵大師”。

第44頁。尊重顧客的風俗習慣

周道傑說：“不管多出名，我的拉麵每公斤只保持賺2元錢，其他的全都跟著市場走。”

點評：

南方的拉麵和北方的拉麵不太一樣，北方的拉麵大多是“溼面”，一般現吃現做。南方的所謂拉麵卻是一種乾麵，做好後晾乾了切好，再裝袋或裝盒出售。但無論南方、北方，也無論拉麵、切