阮棉棉之所以突然想起弄火鍋吃，原因有二。

一是捨不得浪費她的寶貝辣椒。

在段雲春的陪同下，她終於選定了一塊條件合適的地用來種辣椒，並且專門尋了一名老佃戶負責育苗。

回房後她把辣椒籽小心翼翼地取出來用紙包好。

看著一小堆空空的辣椒殼，她腦海中突然浮現出一個從未在意過的問題。

辣椒究竟是籽辣還是皮辣？

辣椒籽她捨不得嘗，畢竟一顆籽就等同於一棵辣椒苗，現在浪費一顆，幾個月後就會少收穫好些辣椒。

至於辣椒殼麼……

她掐了一點點放進嘴裡，一股熟悉至極的滋味在她的舌尖散發開來。

刺激、灼熱……

阮棉棉的眼中微微泛起了溼意。

實在太不容易了！

穿到這個破地方之前，她從未想過吃一口辣椒竟會這麼艱難。

她更沒有想到，就在她認為自己這輩子只能依靠那“辣米油”調味之後，卻又有幸嚐到了這熟悉的辣味。

而且她那一天的判斷一點沒錯，這些辣椒的辣味真是挺足的。

段雲春媳婦見她情緒有些激動，指著桌子上的辣椒殼道：“夫人，剩下的這些要怎麼弄？”

阮棉棉笑道：“少是少了點，但辣味還挺足，你把它們送去廚房，讓廚娘弄碎。”

段雲春媳婦道：“像花椒麵那麼碎？”

阮棉棉想了想，這裡沒有粉碎機，辣椒的數量又太少而且又不夠脆，要想弄成那種很細的辣椒粉大概很難做到。

她把桌上的辣椒殼收進小布袋裡，笑道：“還是我自己去一趟吧。”

半個時辰後，一小堆辣椒殼變成了一小撮辣椒碎。

阮棉棉哀嘆了一聲。

這已經不是少，而是太可憐了。

以上一世的標準，甚至不夠做一道普通的辣菜。

自己是把它們做成一道菜一次性解決，還是應該把它們做成辣椒油？

正猶豫間，段雲春派了一名莊客給廚房送來了一些牛肉。

牛肉大約三四十斤，有腿肉有裡脊，還有一大塊肋條並幾根牛棒骨。

阮棉棉雖然不是真正的古人，但也聽說過農耕時代耕牛的重要性。

所以百姓們的餐桌上是幾乎看不見牛肉的。

即便是成國公府和大將軍府這樣的勳貴之家，一年到頭也吃不上幾次牛肉。

就拿她自己來說，做了半年的一品襄國夫人，吃牛肉的次數也是屈指可數。

此時突然出現這麼大的一堆牛肉，阮棉棉承認自己真是饞了。

這麼一來，她想弄火鍋的第二個原因也齊全了。

不等廚娘動手處理牛肉，阮棉棉自告奮勇把這活兒攬了下來。

辣椒油什麼的還是算了，先弄一頓火鍋解解饞才是真。

她先把牛肉表面附著的脂肪部分剔下來，用鍋熬成了牛油。

之後再用上一世做火鍋底料的方法弄底料。

因為辣椒麵太少，她只好依舊用辣米油調味，而那一小撮辣椒碎只能用來調色。

好在剩下的調料還算齊全，阮棉棉今日弄出來的火鍋底料居然非常香。

段雲春媳婦和廚娘雖然被嗆得直咳嗽，卻不得不承認自家二姑奶奶的廚藝又進步了。

比起上一次吃過的水煮魚，這些剛做出來的“火鍋底料”毫不遜色，聞起來真是香極了。

當然，刺鼻也是真的，隨便一聞就讓人直想打噴嚏。

阮棉棉弄好火鍋底料，這才開始處理那一大堆牛肉。

這個時代沒有冰箱，肉的貯藏是個大問題。

仔細斟酌了一番後，阮棉棉把一部分腿肉用鹽仔細搓揉之後醃在瓦缸裡。

剩下的腿肉她處理乾淨之後做了紅燒牛肉。

牛棒骨和肋條則燉了一大鍋牛肉湯。

至於那些裡脊，阮棉棉本想做牛排，又怕這裡的人吃不慣。

索性一半切成薄片做涮肉，另一半讓廚娘剁成肉糜，做了一大堆牛肉丸子。

把牛肉處理好，阮棉棉正想讓史可奈去左家田莊請鳳凰兒和左未曦她們過來吃晚飯，趙重熙卻來了。

她把請人的任務交給趙重熙，又吩咐炸牛肉丸子的廚娘順便炸一些油豆腐。

古代食材有限，她覺得自己應該滿足了。

等鳳凰兒她們一行人來到阮家田莊