清晰的中文唸了一遍這個名詞，寫下最後一筆，闔上本子回過頭看他：“這種酒麴酵技術是中國古代的一個大明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰黴將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度，才能有美味的米酒。”

她臉蛋上洋溢位驕傲：“歐洲直到上世紀才知道這種方法，在這之前，都是藉助麥芽將澱粉糖化並結合酵做成啤酒，我國古代的酵技術沒的說。”

又漲到姿勢的老雷德瞬間神光奕奕：“中國古代人居然就能夠利用兩種微生物的分工合作，真是厲害！”

民族歷史帶來的厚重自豪感和凝聚力，永遠是一個人獨自生存在外的強大能量源。

因此食材小能手秦珊的聲音都不由放高：“是啊，還有其它像醬油，醋，食用色素紅曲黴素，黴豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，都是了不起的明，大部分是中國特有。打個比方吧，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好，這是由於他們加的是酵母菌和糖，酸味主要醋酸。而中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要乳酸，味道美極了，想想就流口水。”

“很棒的酵手段，”老年人止不住地讚歎，一臉嚮往：“真是很想嚐嚐中國的味道啊”

在一旁一直以“—_》—”這種表情打量一老一小二人瘋狂討論酵技術的奧蘭多，終於找到一個插入點，他抱臂後倚，水藍色的視線遊離過老人，最終抵達停留在秦珊臉上：

“老雷德，既然我們的小釀酒師這麼能幹，不如讓她親手做一道中國味道好了。”

第九章

“太好了，”老雷德鏡片閃過一道光，同意了奧蘭多的建議：“世界三大菜系中的中國菜系，非常值得好好品嚐。”

秦珊把筆記本和紙袋重新揣回兜裡，美食方面的大知識量讓她口若懸河：“嗯，不光世界菜系有分類，中國菜系也能分成中國菜，日本菜和韓國菜三大類。中國菜裡又可以分為八大流派，魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘。還有一些著名的地方菜系，比如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜等日本料理其實也還可以，至於韓國料理嘛，呵呵，恐怕連中華菜的後腳跟級�