將麵粉和成軟硬適度的麵糰，塗上油放置一鐘頭待用。選用上好的驢油，加蔥花，鹽花，拌成輔料。驢油可增加餅子的酥性。豬油和驢油近似，後來因稀少驢油被豬油代替，將小麵糰擀成橢圓行，捲上豬油膏後，擀成橢圓，撒上當地產的白芝麻，貼在特製的本地特地燒製的烤爐，2分鐘就可以新鮮出爐了。

這餅子外酥內軟，層數很多，技術好的師傅能做出30多層。對著陽光看都是透亮的。這樣看，餅子完全是件藝術品了。好看味道也好。

咬一口，滿口留香，配上我們當地的大碗湖溝油茶，才算真正到了湖溝。

另一個版本的傳說，據說很久以前，有個大戶人家的女兒生了一種怪病，突然有一天厭起食來，吃什麼都沒有胃口，而且一見到飯菜就感到噁心。看到日漸憔悴的女兒，財主心急如焚，於是就貼出告示，說誰要能只好他女兒的病，他願意給20兩銀子。

結果來了很多醫生，都沒有隻好。於是他只好再四處張貼告示，並把酬金從20兩增加到50兩、100兩，最後一直到一半家產，還是沒能只好。

後來來了一個放牛的窮小夥，願意一試，條件是他要娶這個大小姐為妻，因為他對小姐仰慕以久，而且還沒有妻子。開始的時候財主自然不會答應，直到幾天後女兒一次又一次暈倒，他才狠下心來，答應了這一的要求。

於是這個青年就做了很多這樣的燒餅，治好了小姐的病，並透過自己的勤勞和手藝獲得了小姐的芳心。後來財主反悔了，這個青年就和小姐私奔出來，逃到了湖溝，世世代代做起燒餅的生意來。

而且隨著生意的不斷做大，過年過節的時候，他們總是會在做燒餅的閒暇，順便做些其他的湯麵來接濟窮人，這就是以後聞名遐邇的湖溝燒餅和湖溝油茶了。

……

而吃“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味�