抬出來，將化好的酒釀倒入灶鍋之中。灶鍋剛剛煮了酒飯，泡了水，刷一遍就乾乾淨淨的。倒入酒釀之後，肖老四又往鍋子裡倒入了一些井水，然後將烤酒的木筒架在灶鍋上，再將濾酒的竹簡支好，連線好酒罈子。木筒上面架一口天鍋，往天鍋裡裝滿水。

肖老四親自掌控火候：“火不能太大，否則會一下子燒了鍋底，酒裡就會有股燒鍋味。烤酒最忌急火。”

山裡人不缺柴火，烤酒最怕往灶膛裡塞一灶膛的柴，然後把火熊熊燒起來，鍋內的溫度急劇提升，結果導致沉澱在最底層的酒糟快速升溫，然後燒糊了，烤出來的酒自然就帶著一股燒鍋味了。

“老四伯伯，燒火我最在行了，你放心吧，保證一點都不會燒糊。絕對不會有燒鍋味。”常興自告奮勇地說道。

“要得，給你試一下。”肖老四點點頭，讓開位置讓常興燒火，自己則去用溼布扎可能漏氣的地方。只要聞到了酒味，那就是烤酒的裝置不密封，酒氣從縫隙裡漏出來了。自然最後便會影響酒的產率。

灶膛裡的柴火在常興手裡，卻似乎可以調節一般，火總是保持著恰當的大小，灶鍋裡的溫度緩緩地升上去。肖老四看不見的是，灶鍋裡的酒釀此時正在緩慢地翻滾，鍋底一點沉澱都沒有。而鍋裡的酒氣則如同被烤酒的裝置鎖住了一般，一點都沒漏出來。

“今天怎麼回事，燒了這麼久的火，怎麼一點酒味都沒有呢？”肖老四很是奇怪，天鍋裡的第一道水都已經變得有些燙了，竟然還沒有酒氣散發出來，難道今天烤的是一鍋水麼？肖老四很擔心之前是看走眼了，那酒飯也許根本就沒被酒藥化開成酒。

肖老四先將天鍋裡的水全部換成了冷水，然後開啟酒罈子，將鼻子湊過去�