蔡師傅接過炸雞，嚐了一口，點頭稱讚：“嗯，味道不錯。看來你們在炸雞上確實下了不少功夫。好吧，我再給你們一些建議。”

蔡師傅帶著聶書和聶遠進入廚房，詳細講解了烤鴨的火候控制和調味技巧。他還特別強調了烤鴨皮脆的關鍵，鴨皮的處理和烤制時的溫度控制。

聶書和聶遠認真記錄，心中充滿了希望。他們回到店裡，按照蔡師傅的新建議進行嘗試。

蔡師傅檢查了烤爐和烤鴨的狀況，然後迅速調整了烤制方法。

他利用現有的條件，巧妙地調整了烤制時間和溫度，最終救回了大部分的烤鴨。

聶書和聶遠看著蔡師傅的精湛技藝，心中充滿了敬佩和感激…….

蔡師傅微笑：“做餐飲這行，總會遇到各種意外。關鍵是要學會應對和解決問題。你們已經做得很好了，繼續努力，我相信你們一定能成功。”

聶書和聶遠深受鼓舞，他們決定不放棄，繼續改進烤鴨的製作方法。在蔡師傅的指導下，他們的烤鴨終於開始有了起色，顧客的反饋也越來越好。

聶書和聶遠在蔡師傅的指導下，雖然烤鴨的製作技藝有了顯著的提升，但聶書的油炸烤鴨卻遭遇了新的挑戰。顧客們開始抱怨烤鴨過於油膩，生意逐漸下滑，這讓兩兄弟感到前所未有的壓力。

一天，聶書在店裡焦急地踱步，聶遠則坐在角落裡沉思。

聶書：“哥，我們的油炸烤鴨到底哪裡出了問題？為什麼顧客都說太油膩了？”

聶遠：“我也一直在想這個問題。或許是我們用的油溫不對，或者是鴨子本身的脂肪處理得不夠好。”

聶書：“那我們該怎麼辦？再去找蔡師傅嗎？”

聶遠：“我覺得我們應該先自己嘗試解決。畢竟，蔡師傅已經給了我們很多幫助，我們不能總是依賴他。”

兩人決定自己動手，從調整油溫開始嘗試。他們輪流監控油鍋，試圖找到最佳的油溫點。

然而，幾次嘗試下來，烤鴨的油膩問題依然沒有得到解決。

就在這時，蔡師傅突然出現在店門口。

蔡師傅：“我聽說你們的油炸烤鴨遇到了問題，就過來看看。”

聶書和聶遠看到蔡師傅，彷彿看到了救星。

聶書：“蔡師傅，您來得正好。我們的烤鴨太油膩了，我們試了很多方法都沒用。”

蔡師傅走進廚房，仔細觀察了他們的操作過程，然後拿起一隻烤鴨，仔細檢查了鴨皮的處理和油溫的控制。

蔡師傅：“你們的問題出在鴨皮的處理上。你們看，這裡的脂肪沒有完全去除，導致烤制時油脂過多。”

蔡師傅又說道：“你們需要用刀將鴨皮下的脂肪層徹底刮除，然後再進行烤制。同時，油溫也要控制好，不能太高，否則鴨皮會炸得太焦，油脂也會過多。”

聶書和聶遠按照蔡師傅的指導，重新處理了幾隻鴨子，然後再次進行烤制。

這一次，烤鴨的油膩問題明顯改善，鴨皮酥脆，肉質鮮嫩，不再有之前的油膩感。

蔡師傅微笑：“這只是開始，你們還需要不斷改進和創新。記住，做餐飲這行，永遠不能滿足於現狀。”

聶書和聶遠深受啟發，他們決定繼續努力，不斷改進烤鴨的製作方法。

在蔡師傅的指導下，他們的烤鴨逐漸贏得了更多顧客的喜愛，生意也開始回暖。