的一間廚房。不過每家都各有一個大灶眼，一個小火爐而已。

這種情況下最要小心，哪怕是親兄弟家也難免有猜忌——你是不是用了我家油，他是不是偷了我家菜。縱使沒有，心裡也要疑神疑鬼一番。所以各家在廚房放的東西很少，除了柴草之類，其他做飯要用的東西都是做飯的時候再帶進廚房。

現在正好是早飯時間，普通人家沒有懶的，各個都要早起幹活養活自家，所以廚房忙碌就是一定的了。不過趙家好歹不會出現三家都擠在一間小小廚房裡的窘境，因為老二趙福和他渾家孫氏要推著板車出去做早飯生意，自然不在這裡。

宋氏進廚房的時候聽到油煎聲，把抱著的一籃子青菜放下，湊到王氏正忙碌的灶前看：“老三在煎毛豆腐？你家的毛豆腐放好了？我記得我們是一起做的，只是我那個還不成樣子。我只怕我手藝不行，糟蹋了那幾方好豆腐。”

豆腐算是普通人家的美食，它便宜，誰家也買的起。好吃，花樣也多，有各種不同的料理方法。所以各種由豆腐衍生出來的烹飪方法，都是極受人喜歡的，毛豆腐算是其中一樣。

不過即使再便宜，那也是相對來說的。和那些肥雞肥鴨大魚大肉的相比，豆腐自然是便宜的不能再便宜了，但是和青菜蘿蔔、粗吃小菜之類的相比，那又是貴的。在這種一片菜葉也捨不得浪費的普通人家，浪費豆腐自然也會覺得心痛。

毛豆腐顧名思義，就是表面長出了一層黴毛的豆腐——水靈靈的白豆腐好端端的時候不吃，偏偏要讓他臭了長毛了才吃。看似有毛病，其實這樣的菜餚有很多，並不算奇怪。譬如說糟魚，就是要把魚悶臭了才吃，吃其中一種獨特的風味。

而毛豆腐還和糟魚不同，後者的風味喜歡的人少