寶玉依然若無其事的對自己笑臉相對，心中忽然一凜！暗籌自己還有求於他，今日怎的如此沉不住氣。眼前這男子年紀雖輕，其心智城府卻是自己平生所遇的最棘手的人物之一，自己現在給他臉色難堪，說不準片刻以後他就會在這最後一晚想出些什麼狠毒陰險的法子來整治自己！

一念及此，蘇小小面色頓和，笑靨如花的指著桌面上的一口毫不起眼的沙鍋介紹道：

“這味紅燜羊肉也是這大師傅的拿手菜，火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。”

寶玉略略揚眉，笑道：

“這味菜我倒也吃過，那日聽旁邊有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽。”隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。不過總覺得那晚吃的尚有不足之處。正好今日來嚐嚐正宗的。”

說話間他已夾了一塊放入口中。細品之下讚道：

“恩，不錯！肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶，果然與小小姑娘說的別無二至。”

蘇小小笑道：

“我昔日也聽一位行內師傅說過，紅燜羊肉的做法也要“三講：一講肉、二講料、三講湯。”

首先，所謂“講肉”就是在選擇羊肉時十分講究。所選的羊肉是整隻羊最有營養價值的部位，如羊後腿、羊上腦、三叉等；同時為了保證羊的鮮嫩性，所選羊的體重都控制35斤；此外，羊的來源要選肉質柔軟的豫東。

其次，“講料”就是在加工中所用的各種佐料達30多種，其主要成份都是中、草葯、香料，可以有效地去除羶味，增加香味；

最後，“講湯”就是用大羊主骨、敲主骨油溫火熬製而成，熬出的湯味鮮可口。”

寶玉口嘗