異體，體外受精。我國盛產，南北沿海多有分佈。

第四百二十五章　特別的蟶子

肉可鮮食，也可加工製成蟶乾、蟶油等。我國養殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，並有人工養殖。

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蟶子是簾蛤目（veneroida）竹蟶科（solenidae）瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。前、後端開口，前端為足孔，後端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。足極發達，長柱狀，無足絲。中國沿海一帶均有出產，江蘇、福建、山東、浙江是著名的產地，人們還常常在海水鹽度較低（適應範圍在4…28‰）的河口附近和內灣軟泥海塗中築“蟶田”，進行人工養殖。其中縊蟶、長竹蟶具有很大的經濟意義，為主要的養殖物件。蟶苗在一年之內放養長大，體長大多在4厘米左右，為一年蟶或新蟶，在7…8月採收；如果繼續放養到第二年，一般有7厘米左右，稱兩年蟶或舊蟶，在3…4月採收。目前只養一年蟶和二年蟶。

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每個蟶子體內都有一條透明的類似線蟲的東西，它是蟶子消化系統中的一個器官，名叫“晶杆”，可食用。在蟶子進食時，晶杆做為攪拌機來帶動腸胃蠕動，促進食物消化；當蟶子飢餓時，晶杆會自動溶解，用於充飢。一般放置較久的蟶子體內不會有晶杆，而蟶子會因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解時間上的先後，所以就算是同時捕捉到的新鮮蟶子，也是有的有晶杆，有的沒有。

晶杆。

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是軟體動物中瓣鰓綱（就是雙殼貝類）和腹足綱（就是海螺、蝸牛之類）消化道中的一個正常而且必須的器官，它是個半透明明膠樣棒狀體，上面飽含消化酶。你可以認為這玩意兒就是這兩類軟體動物胃中的一個棍狀的“墨錠”，在消化時它一邊旋轉一邊和胃中間的一個硬質結構衝撞、研磨，釋放出消化酶。

當然，蟶子身上的寄生蟲，一般是一種叫“食蟶腸洩吸蟲”的生物，該蟲為黃白、乳白色，長度約2厘米，和晶杆完全不同。被寄生的蟶子體形消瘦，無法繼續繁殖，擠壓其腹部會有不止一隻**爬出。人若食用含有寄生蟲的熟蟶子，一般無礙，腸胃功能不佳者可能會有消化不良等反應。

生境及分佈編輯

分佈

廣佈於中國南北沿海，日本也有分佈。為福建、浙江沿海重要的養殖品種。蟶子均為海產，常見的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類，生活於潮間帶中、下區或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數種類生活於深的海底，也有些種類生活在河口或內灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質中。

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喜在風浪平靜、潮流暢通、底質鬆軟、有淡水注入的內灣中，低潮區，營穴居生活。隨潮水的漲落在洞穴中作升降運動。海水淹沒時，上升到沿**，伸出進出水管，進行呼吸、攝食、排洩等活動。灘地幹露時，則降到沿穴的中部或穴底。縊蟶潛居的深度，隨蟶體大小，體質強弱，以及底質和季節的變化而不同。通常蟶體大，體質強壯，底質鬆軟，水溫低時，潛居較深；反之，蟶體小、體質弱、底質硬、水溫暖時，潛居較淺。一般潛居深度為體長的5～6倍。根據灘塗上進出水孔的大小和兩孔的間距，可以判斷蟶體的大小和肥瘦。若灘面上進出水孔明顯，並且在出水孔周圍有泥土隆起，說明蟶體健壯。

在沿穴中倒立生活，前端向下，後端向上。1個洞**，不會同時出現兩隻縊蟶。通常稚貝的移動能力較強。在正常情況下，成年蟶不會離開自己的洞穴而轉移到別處生活。

廣溫性貝類，生活在北方的縊蟶，能忍受冬季0～…3c的低溫；生活在南方的縊蟶，在39c溫度條件下仍能生活一段時間。縊蟶生長的適宜水溫為15～30c。在適宜的溫度範圍內，溫度愈高生活愈快。縊蟶對海水比重的適應範圍為1。005～1。020，在這個範圍內比重偏低對縊蟶生長有利。

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雌雄異體，1年性成熟，生殖腺分佈在內臟囊中。雄性生殖腺呈乳白色，雌性生殖腺呈淡黃色。繁殖季節因地而異。北方比南方早。遼寧縊蟶的繁殖期在6月下旬；山東8～9月；浙江和福建自9月下旬開始一直延續至翌年1月為止，繁殖盛期出現於10月中旬至11月中旬，相當於寒露、霜降和立冬3個節氣。在整個繁殖期間，有4次集中排放精卵，每次繁殖的間歇期