“還多請？去年請來切肉的婦人就有八個了，今年還要多請幾個？”李氏倍感壓力。

珍珠莞爾一笑，想了想才道：“那邊有奶在管，你就別操心了，看著秀珠和平善就行了，去年有兩個婦人偷懶耍滑頭，被奶揪了出來，今年咱們請人，要仔細些，嗯，冬日山莊那邊的活幹到下雪前也要停了，先讓鄭叔和二牛爹過來幫忙，他們都是勤快能幹的，幫著爹和大伯殺豬，分解肉骨，切肉灌腸，都可以。”

聽她細細地安排，李氏頻頻點頭。

“對，去年那個劉二嫂要死要活的過來幹活，可沒幾天就偷懶耍詐，居然往褲腳裡塞豬肉，唉，也不嫌臊得慌。”

說起這件事，珍珠忍不住笑出聲來，去年入冬，胡家開始製作臘味，繼續請了幾個相熟的婦人幫忙切肉灌腸，那個劉二嫂，找到王氏抹淚哭窮，一個勁的求著王氏，讓她也到胡家的臘肉作坊幹活，王氏一心軟，就答應了。

同劉二嫂一起去的，還有一個同村的婦人。

這兩人剛來的前幾天，倒老實勤快，不過，沒過多久，就開始原形畢露了，切肉的速度慢不說，還經常插科打諢，擠兌老實肯幹的老員工，後來，開始把肉塞在褲腿內，封口紮實，用長裙遮掩，夾帶出胡家。

她們頭一次得手後，第二天又想故技重施，被一直注意她們的王氏逮了正著，東窗事發的兩人，不僅沒有認錯，反倒怪胡家小氣，家大業大還跟她們計較這幾塊肉。

聞訊趕來的珍珠，聽了這話，氣急而笑，招呼了王氏，直接送去了村長家中。

趙文強把她們一通臭罵，再叫來兩家的男人，一併訓斥了一頓。

事後，王氏很自責，明知劉二嫂平日是個什麼性子，居然還心軟放她進了胡家，平白生出這些糟心事。

胡家自然沒有誰會責怪王氏，珍珠更直言，這些都是小事，不必要為了不相干的人生氣。

老員工有六個婦人，張氏和她的大兒媳婦小張氏，東勝奶奶潘氏，趙黑豆的媳婦黃氏，以及另外兩個後來添補進來的婦人，都是老實勤快的厚道人。

原本趙大山的媳婦馬氏和東勝娘丁氏，也在幹活的行列，不過，她們去了另一個穩定的崗位，所以今年還能多添兩個婦人。

胡長林和胡長貴開始了一年之中最繁忙的日程。

收豬宰殺分解，每日五六頭豬的分量，忙得他們連飯都是趕著吃的。

今年，珍珠特意給他們招了兩個有力的幫手，鄭雙林和趙黑豆。

兩人終於能歇口氣，不用忙得腳不沾地了。

切肉和灌腸的婦人，一聲招呼，大夥二日就早早過來了，製作的流程都是做慣了的，她們一來就自覺的端上屋角的板凳，開始剝腸衣，等豬宰殺完好，再動手切肉。

珍珠則在自家後院的雜物房內，開始用石磨把香料磨成粉，這活也不好乾，香料太多，半天都磨不好，好在，平安下來學，就過來幫忙。

幾個大布袋裡的香料，通通要磨成粉末，工程還是挺大的。

“姐，土旺問我，今年咱家是不是要多招人手，我就問他，誰想要來幹活，他說他奶想過來試試。”平安磨著香料問道。

土旺奶奶？年紀快六十了吧，珍珠有些猶豫，不是嫌她年紀大，而是怕她太操勞。

“他奶奶眼睛咋樣了？”

“好很多了，除了晚上看東西有些模糊，白天都能看得很清楚。”平安和土旺混得好，不時會去他家玩耍。

“哦，那你看他奶手腳利索不？”

“挺利索的，土旺奶奶說，都是因為吃了咱家的鹿肉，所以現在身體比五十歲之前還要好多了，養雞種菜動作都挺靈活的。”

土旺是個內斂孝順的男孩，家裡的活都經常搶著幹，可是，土旺似乎對農活不那麼上手，種的菜都是蔫蔫的，養的雞都是瘦瘦的，土旺奶奶接手後，家裡的菜和雞都變了個模樣。

“呵呵，那行，你跟他說，讓他奶明天吃完早飯過來吧。”土旺奶奶她這些年也接觸了挺長時間，知道她是個本分的，做些切肉灌腸的活，還是可以的。

東勝奶奶也快六十了，手上的動作一樣爽利，只要土旺奶奶速度不是太慢，那就不必太過計較。

土旺家一直是村裡的貧困戶，這幾年，靠著胡家不時資助，加上土旺每個月送草料的零碎工錢，日子倒不算太難過，只是肯定是存不了什麼銀錢的。

土旺奶奶出門幹活也好，自力更生才是生存之道，依靠別人多資助畢竟不是長久之計。