配就讓十里香的大廚們自行選擇了。

第六十二章　大單子

這次帶來的臘味並不多，臘腸9斤臘肉5斤半，一共就424文，年祥霖大方的給了整數450文，笑著說是算上他們吃掉的一部分，又送了兩包十里香特製的點心，直道給兩個孩子當零嘴，王氏對年祥霖的好感頓時蹭蹭蹭的漲了好幾度，回去的路上直誇年掌櫃是個大好人。

響午十分，年祥霖和張掌櫃諸事忙碌，胡家在結完兔子和幹蘑菇的錢銀後，約好明天再把餘下曬好的臘味送來，胡家便牽著牛車告辭了。

王氏坐在車上，臉上抑制不住的喜色，臘味生意做成，意味著在很長一段時間內，胡家都能有穩定的進項。

如今要做的，自然是買肉，準備大量醃製臘味，年祥霖在清楚臘味能在冬季長時間存放後，便下了大批的訂單，因為臘味存貨不足，他準備把胡家臘味先捂幾天，暫時先推薦給一些老顧客，等下一批臘味接近製成時，才正式推出新品臘味菜式。

“珍珠，年掌櫃定下200斤臘腸100斤臘肉，上次咱們做了五十斤，那還得買250斤肉，那可老沉的，不知道這小牛拉不拉得動？”王氏心裡又驚喜又忐忑，這一口氣定下這麼多臘味，可真要忙壞一屋子人了。

“奶，可不能這麼算，一百斤生肉曬乾後才70斤左右，所以得多買80斤才夠，上次臘腸只灌了40斤，曬乾後才28斤臘腸，數量上還差得很遠呢，這還光是臘腸的分量，臘肉還得另算呢。”珍珠一一算下來，三百斤肉都不夠，當然，也不需要一次就買完，“今天咱們先買200斤，明天大伯送臘味過來，回去的時候再買200斤，加上原來醃製好的，就差不多了。”

王氏邊聽邊點頭，寧願多買些備著，也不能灌少了分量，到時候送過去的斤數不夠，那可糟心了。

肉分量太多，小牛不知道拉不�